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인도에서 화덕은 요리의 핵심 도구이며, 이를 활용한 대표 음식들은 다채로운 맛과 향을 선사합니다.
먼저, 탄두리 치킨은 인도 화덕 요리의 상징과도 같습니다. 요거트와 향신료에 재운 닭고기를 긴 꼬챙이에 꿰어 탄두르(tandoor)라는 흙으로 만든 화덕에 넣고 구워내는데, 이 과정에서 닭고기는 특유의 붉은 빛깔과 숯불 향을 머금게 됩니다.
다음으로 난(naan)은 탄두르 화덕 벽에 붙여 구워내는 납작한 빵입니다. 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품이며, 커리나 탄두리 치킨과 함께 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
참고 부탁 드려요.