생활
잡채는 왜 이렇게 금방 상하나요???
명절이라 먹을게 참 많아서 좋은데요.
특히, 잡채같은 경우는 냉장고에 3일정도 넣어두면 쉰내가나서 못먹더라고요. 잡채는 왜이리 금방 쉴까요?
7개의 답변이 있어요!
당면에는 당면 뿐 아니라 양파, 시금치 , 버섯, 돼지 고기 및 파프리카와 같은 다양한 야채등이 들어 갑니다. 아무래도 얓등이 많이 들어 가기에 다른 음식 보다 쉽게 상하게 됩니다. 그래서 보통 조금씩만 해서 즐기는 음식 중의 하나 입니다.
안녕하세요.
저희 집은 다른 음식은 다 마무리가 되었는데 잡채만 내일 당면만 삶아서 버무리려고 잡채부재료만 볶아서 냉장보관중입니다. 지금 해버리면 다 불고 맛이 떨어져서 설날 당일 아침에 부랴부랴하려고 합니다. 뭐든 바로 해서 먹어야 맛있을 거 같아서 나중으로 미루었습니다. 잡채는 각종 재료를 기름으로 볶아야 해서 아무래도 금새 상하는 것 같습니다. 면은 나중에 삶고 부재료는 될 수 있으면 기름을 덜 사용해서 조리하는 것도 덜 쉬게 하는 방법이 될 수도 있겠습니다.
잡채가 금방 상하는 이유는 여러 가지 요인 때문입니다. 우선 신선한 재료들이 많이 들어있어 산소에 노출되면 빨리 변질되죠. 또한 양념들이 섞여있어 세균 번식이 쉽고, 온도 변화에도 취약합니다. 따라서 잡채는 조리 후 빨리 섭취하거나 냉장 보관하는 것이 중요합니다. 냉장고에 보관할 때는 공기와의 접촉을 최소화하고, 먹기 전에는 반드시 데워서 섭취하세요. 이렇게 관리하면 잡채의 신선도와 맛을 더 오래 유지할 수 있습니다.
안녕하세요? 우와수의파리타임입니다. 잡채가 빨리 상하는 이유는 다음과 같습니다.
수분 함량이 높다
채소와 고기 등 여러 종류의 재료를 혼합한다.
기름과 간장을 사용하여 부패 및 발효가 쉽다.
이와같은 이유로 상하기 쉬우며 항상 드실 때 소분해서 만들고 드시는 것을 권유드립니다. 감사합니다.
꽤촉망받는만두202입니다 질문에 답변드리겠습니다. 일단은 잡채 같은 경우에는 제가 알기로 당면 자체가 조금 빨리 상하는 걸로 알고 있어요 그리고 잡채는 생각보다 여러 가지 재료들이 들어갑니다 여러 가지 나물이 들어가고 버섯도 들어가고 그런 것들이 버무려져 있기 때문에 빨리 상한다고 보시면 돼요
진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 잡채 같은 경우에는 여러 가지 나물이라든지 이런 것들이 들어가기 때문에 빨리 상한다고 보시면 됩니다 그리고 당면 자체가 원래 좀 빨리 상하는데요 그럼 당면이랑 여러 가지 야채들이 같이 버무려져 있기 때문에 빨리 상할 수밖에 없는 겁니다