문어 숙회를 해먹으려고 하는데 무우와 양파를 같이 넣어 주라고 하는 이유가 멀까요?

Question

안녕하세요. 일반 적으로 문어 숙회를 집에서 해먹을때는 뜨거운 물에 문어를 삶아서 얇게 썰어서 초장에 먹으면 가장 맛있는 문어 숙회가 된다고 들었습니다. 그런데 어머니께서 문어 숙회를 해서 먹으려면 무우와 양파를 넣고 물을 끓인 다음에 문어 숙회를 해서 먹어야 한다고 하더라구요. 혹시 문어 숙회를 할때 뜨거운 물에 무우와 양파를 넣어 주는 이유가 먼가요?

Answer 1

문어 숙회를 해드시는데 무, 양파를 넣는 이유에 대한 질문이셨습니다.

무와 양파에는 질긴 음식을 부드럽게 해주는 성분이 있어서

같이 너어서 조리하라는 것 같습니다.

Answer 2

질문하신 문어 숙회를 먹을 때에 무우와 양파를 넣으라고 하는 이유에 대한 내용입니다.

무우와 양파를 넣으면 일단 문어가 더 부드러워지고

단맛도 들어가기 때문입니다.