냉동소고기 갈비살 해동 잘 해서 밑간 하면 맛있을까요?

Question

냉동소고기 갈비살 해동 잘 해서 밑간 하면 맛있을까요?밑간 어떻게 하면 잘 하고 숙성은 냉장고에서 몇시간 하면 맛을 상승할수 있게 만들까요

Answer 1

해동을 냉장에서 한다고 생각하시고 갈비살 사용 전날 냉장고로 옮겨두시면 자연스레 해동되면서 숙성됩니다.

갈비살 사용하기 1~2시간 전에 꺼내셔서 밑 간을 해주시면 좋습니다. 올리브오일, 바질, 소금, 후추,시즈닝 등 기호에 따라 섞어서 발라주신 후 그대로 두셨다가 요리하시면 자연스럽게 밑간이 잘 된 고기가 완성됩니다.

Answer 2

냉동 소고기 갈비살을 맛있게 준비하기 위해서는 냉장 해동 후 장조림 양념이나 간단한 마리네이드로 밑간한 뒤, 냉장고에서 2-4시간 정도 숙성시키면 맛을 높일 수 있습니다. 숙성 중간에는 갈비살을 한번씩 뒤집어가며 고루 밑간재료가 스며들게 해 주세요. 이러한 과정을 거치면 집에서도 맛있는 갈비살 요리를 즐길 수 있습니다.