소고기 냉동 보관할때 가장 좋은 방법이 무엇일까요?

Question

소고기 냉동 보관할때 가장 좋은 방법이 무엇일까요?? 진공 포장해서 냉동실에 넣으면 얼마나 오래 보관 가능할까요??해동할때 냉장해동과 상온 해동중 어느쪽이 더 맛을 유지할까요??

Answer 1

소고기를 냉동후에 해동하여 드시려면

일정한 온도에 냉장해동이 육즙과 식감을

보존하기좋습니다 상온에경우 겉만녹고

안에가 덜녹을수있는 불균형으로. 세균번식위험이

있습니다

Answer 2

소고기는 산소 접촉을 최소화해야 산패와 탈수가 적습니다.

따라서 진공 포장 후 영하 18도 이하 냉동이 가장 이상적이며 이 경우 6-12개월까지 품질 유지가 가능합니다.

해동 시에는 냉장 해동이 단백질 변성 및 육즙 손실을 최소화해 충미와 식감을 가장 잘 보존합니다.

Answer 3

진공포장을 하여 냉동 보관을 하면 그냥 냉동보관보다 오래 보관할순있는데 아무리 진공이어도 시간이 오래지나면 고기에 수분이 빠져 맛이 떨어집니다 해동은 냉장실에서 해동하시는게 좋아요 상온은 변질위험이있습니다

Answer 4

소고기는 진공포장으로 냉동고에 보관을 하면 가장 좋고 변질도 안됩니다.

그리고 먹기전에 자연해동을 시켜서 먹는게 가장 좋아요^^