요리칼은 음식 종류마다 다르게 써야하나요?

요리를 자주하지 않지만 칼은 써야하자나요. 근데 지인이 요리할때 재료가 바뀌면 각각 다르게 칼을 써야한다고 해요 육류 해산물류 야채류 등이요. 어차피 요리할때 다 넣을건데 구별할 필요가 있나요?