에어 프라이어의 원리가 무엇인지 궁금합니다.

Question

에어 프라이어는 기름 없이도 튀김 요리를 만들 수 있다는 것이 신기한 것 같은데요. 그래서 궁금해진 점인데 에어 프라이어의 원리가 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

에어프라이어는 쉽게 말씀 드리면 통안에 헤어드라이어가 들어가 있다고 생각 하시면 됩니다.

저항값이 높은 코일과 바람을 만드는 모터를 이용하여 에어프라이어 본체 내부를 데우는 원리 입니다.

아무 재료를 넣어도 튀김이 되는 것은 아니며 초벌 튀김이 되어 있는 재료를 에어프라이어에 돌리면

재료가 머금고 있는 기름의 온도가 올라가면서 다시 튀긴 것 같은 효과를 내는 것입니다.

Answer 2

에어 프라이어는 고속으로 순환하는 뜨거운 공기를 이용하여 음식을 조리하는 기구입니다. 내부의 팬이 고속으로 회전하며 뜨거운 공기를 음식 전체에 골고루 전달하여, 마치 튀김처럼 바삭한 표면과 속은 촉촉한 완성도를 만들어냅니다. 즉, 기름에 튀기는 대신 고온의 건열을 이용해 음식의 수분을 빠르게 증발시키고, 표면을 바삭하게 만드는 원리입니다. 일반 오븐보다 더 높은 온도와 강력한 공기 순환으로 단시간에 조리가 가능하다는 것이 특징입니다.