꼬막 잘 삶는 방법이 궁금해 문의드립니다.

Question

안녕하세요.시장에 꼬막이 있어 사왔는데 대충 삶아서 먹어보니 줄어들고 이상해서요.잘 삶는 법이 있는지 문의드려요.수고하세요.

Answer 1

안녕하세요.

꼬막은 박박 문질러 씻어서 꼬막이 잠길 정도로 물을 붓고 물이 끓으면 수저로 한방향으로 저어주고 한번 더 끓어오를 때 불을 꺼야 합니다. 꼬막이 입을 벌리면 육즙이 빠져 나오고 꼬막 질감이 질겨질 수 있습니다.

꼬막 삶은 포인트는 꼬막을 넣은 냄비가 끓고 나서 두 번째로 끓을 때 수저로 한방향으로 저어주고 불을 끕니다. 삶는 시간은 물이 끓고 나서 약 2분 정도 되는 것 같습니다.

이와 같이 삶으면 뚜껑이 열리지 않으면서 껍질을 까면 통통하게 육즙 가득하게 맛있게 먹을 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요

꼬막은 깨끗이 씻은 뒤 물에 약간의 소금을 넣고 끓을 때 꼬막을 넣어 2~3분만 삶아야 합니다. 삶은 후 찬물에 헹구면 줄어들지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있어요