방풍나물을 어떻게 다듬는것인가요?

Question

방풍나물을 데쳐서 무쳐먹을려고 합니다.

그런 방풍나물을 손질하여 다듬는방법을 알려주세요.

잎파리만 뜯고 줄기는 버리는건가요?

먹을수 있는건가요?

Answer 1

방풍나물을 데쳐서 드시고자 할 때에

데치기 전에 굵은 줄기는 떼어내시고

연한 잎만 사용해서 데치시고 무쳐서

드시면 맛이 좋게 드실 수 있을 것입니다.

Answer 2

방풍나물 줄기는 억센 부분만 잘라내면 충분히 먹을 수 있으므로 잎과 함께 손질하시면 됩니다. 잎 사이사이에 낀 흙이나 이물질이 빠지도록 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 줄기 끝부분의 질긴 마디나 마른 잎을 떼어낸 뒤 먹기 좋은 크기로 다듬어 데치면 식감이 좋아집니다. 너무 굵은 줄기가 부담스럽다면 세로로 길게 쪼개어 손질하는 것도 부드럽게 즐기는 방법입니다.