건강관리
돼지기름은 좋지 않다고 하면서 라드유는 만드는 이유가 뭔가요?
우리가 보통 고기 기름은 좋지 않다고 해서 다들 기름기를 쫙~ 빼서 먹는 경우가 많은데요.
그런데도 라드유를 만들어서 먹는 이유가 뭔가요?
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1개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
돼지기름 자체가 포화지방이 많아 과다 섭취시 심혈관 질환에 위험할 수 있지만 라드유는 적당히 사용하면 풍미를 더 할 수 있기 때문에 요리에서 활용됩니다, 특히 튀김이나 구이 요리에 잘 어울립니다. 라드를 사용하는 이유는 풍미와 맛을 더해 음식의 맛을 극대화 하며 고온에서 안정적인 기름이라 튀김요리나 볶음 요리에 좋습니다. 라드를 너무 자주 사용하면 칼로리가 높고 포화지방이 많아서 건강에 좋지 않으므로 적당히 사용하는 것이 중요합니다.