양파나 대파를 깔때 눈이 매운 이유가 무엇인가요?

Question

요리를 할때 양파나 대파를 까면 꼭 눈이 매워져서 창문을 열어야 하는데 왜 매운건지 이유가 궁금합니다. 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요. 양파나 대파를 갈 때 눈이 배운 이유는 그 속에 포함된 황화물 때문입니다. 양팔을 자르면 세포벽이 파괴되면서 알리나제라는 효소가 방출되고 이것이 황화무야. 뭐가 가능하여 프로판 싸2월 옥사이드라는 화학물질을 생성합니다. 이물질이 공기 중으로 퍼져 눈에 닿으면 눈의 신경을 자극하게 되어 눈물이 나고 매운 느낌을 받게 됩니다.

Answer 2

안녕하세요 화려한호저256입니다. 눈이 매운이유는 양파에 있는 최루성 물질이 공기와 만나 눈의 점막에 영향을 끼쳐 눈이 매운겁니다.