고민상담
♡꽃도아닌것이/아름답기도하지♡
마른 미역을 물미역처럼 불리고 데쳐서 초장 찍어먹어도?
마른 미역을 불려서 데치고 물미역처럼 먹어도 될까요? 물미역이 나오는 계절이 있나요? 물미역을 먹고싶은데 마른미역밖에 집에 없어서 여쭤봅니다
4개의 답변이 있어요!
결론부터 말씀드리면, 네! 마른미역을 불리고 데쳐서 초장에 찍어 드셔도 충분히 맛있습니다. 물미역 특유의 싱싱한 식감과는 약간 차이가 있지만, 갈증을 해소해 줄 훌륭한 대안이 됩니다.
집에 있는 마른미역으로 '물미역 느낌'을 제대로 내는 방법과 제철 정보를 정리해 드릴게요.
1. 마른미역으로 '물미역 숙회' 만드는 법
마른미역은 이미 건조 과정에서 어느 정도 가공이 된 상태라, 그냥 불리기만 해서 먹으면 약간 비리거나 식감이 뻣뻣할 수 있습니다. 아래 순서대로 해보세요.
충분히 불리기: 찬물에 10~20분 정도 충분히 불려주세요. (너무 오래 불리면 퍼지니 주의!)
박박 씻기: 불린 미역을 거품이 안 날 때까지 찬물에 박박 문질러 씻어야 미역 특유의 비린내와 미끈거림이 줄어듭니다.
살짝 데치기: 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고, 불린 미역을 넣었다가 색이 선명한 초록색으로 변하면(약 30초 내외) 바로 건져내세요.
찬물 샤워: 건져내자마자 찬물(얼음물이면 더 좋음)에 헹궈야 식감이 꼬들꼬들하게 살아납니다.
물기 제거: 물기를 꽉 짠 후 먹기 좋은 크기로 썰어 초장에 찍어 드시면 됩니다.
마른미역을 데칠 때 식초를 한 방울 떨어뜨린 물에 데치면 비린 맛을 잡는 데 더 효과적입니다.
지금 바로 부엌에 있는 마른미역 꺼내서 시도해 보세요! 초장에 다진 마늘이나 통깨를 조금 더 섞으면 훨씬 맛있답니다.
2. 진짜 '물미역'은 언제 나오나요?
우리가 시장에서 보는 보들보들한 생물 물미역은 나오는 시기가 정해져 있습니다.
제철: 보통 11월 말부터 시작해서 이듬해 2~3월경까지가 제철입니다.
특징: 겨울철 추운 바다에서 자란 미역이 가장 부드럽고 향이 진합니다. 지금(3월 중순)은 제철의 끝물이거나 거의 끝난 시기라 마트에서 생물 물미역을 찾기가 조금 어려울 수 있어요.
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채택된 답변충분히 드실 수 있습니다. 찬물에 10~20분 정도 충분히 불려주시는 것이 좋은데 너무 오래 불리면 퍼질 수 있으니 적당히 부드러워지면 건져내시고 끓는 물에 소금을 한 꼬집 넣고 불린 미역을 약 30초~1분 정도 아주 짧게 데쳐주시는 거 추천드립니다.
마른 미역 불려서 데쳐 먹어도 물미역이랑 비슷해서 아주 맛있어요. 찬물에 10분 정도 불린 다음 끓는 물에 아주 살짝만 데쳐서 찬물에 헹궈주면 끝이에요. 원래 물미역은 겨울이 제철이라 지금 당장 없으면 마른 미역으로 해 드시는 게 제일 편하고 좋아요. 너무 오래 데치면 퍼지니까 색깔 변할 때 바로 건지는 게 식감 살리는 꿀팁이에요. 바로 초장 찍어 드시면 됩니다