계란은 유통기한 지나고 얼마나 더 먹을수 있나요???
계란을 한번살때 한판씩 사서 늘 유통기한을 넘기는거 같은데요 냉장보관 하는경유에는 언제까지는 먹을 수 있는건지, 계란이 신선도가 떨어지는 경우 어떤 현상이 나타나는지 궁금합니다
3개의 답변이 있어요!안녕하세요.
계란의 권장유통기한은 일반적으로 냉장(세척란) 기준 45일입니다.
근거 : 식품, 첨가물, 축산물 및 건강기능식품의 유통기한 설정기준(식약처 고시 제2019-56호)
소비기한은 냉장보관 기준으로 25일 정도입니다.
(소비기한이란 유통기한 경과 후 섭취가 가능한 날짜를 말합니다)
이렇게 보면 건강한 닭이 낳은 신선한 계란을 냉장보관했을 경우 70일 정도까지는 이용이 가능하다는 것입니다.
그러나 주의해야 할 부분은 유통기한 또는 소비기한 내의 제품일 지라도 계란을 낳은 닭이 여러가지 상황, 계란의 보관온도나 습도, 유통과정상의 문제 등등에 따라 신선도가 매우 좋지 못한 계란이 발생할 수 있습니다.
계란의 신선도는 그 계란을 낳은 닭의 산란개월령, 건강 및 영양상태, 난각상태, 그리고 사육환경 등에 따라 차이가 발생할 수 있습니다.
예를 들자면 나이가 많은 닭이거나 영양적으로 결핍이 있는 닭, 개나 고양이 등 다른 짐승으로부터의 위협을 받거나 여름철 혹서기에 무더위에 노출되었을 때 난각이 얇은 연각란을 생산할 가능성이 매우 높아서 쉽게 파각이 되거나 흰자(난백)의 수양화 현상이 심하게 나타날 수 있습니다.
그래서 계란의 신선도를 확인하실 때 노른자(난황)보다 노른자를 감싸고 있는 흰자(난백)의 상태에 주목하여 확인하시기 바랍니다.
즐거운 하루 보내세요.
안녕하세요. 브레민입니다.
식품의약품안전처에서는 계란 소비기한은 유통기한 지나고 25일이라고 명세되어있긴합니다
신선도가 문제가 아니라 유통기한이 지나게 되어 계란이 썩게되는경우가 발생할수있습니다
안녕하세요. 천지연 육아·아동/인문·예술전문가입니다. 계란은 냉장보관이 기본이며 실온에서는 15일 전후 다른 식자재와 마찬가지로 계란의 유통기한 역시 날씨의 영향을 받습니다 고온다습한 여름철을 제외하고는 날계란우 경우 일반적으로 실온에서 15일 전후 보관이 가능하며 냉장보관 경우 한 달여 까지도 가능합니다 계란은 유통기한이 3주가 지났어도 먹어도 되는데 단, 물에 넣었을 때 가라앉지 않는 것을 제외하고 입니다 계란이 신선도가 떨어지면 계란을 터뜨렸을 때 흰자, 노른자가 퍼지게 됩니다