생활
어묵은 어느나라에서 처음으로 만들어 진건가요?
제가 사실 어묵을 굉장히 좋아하는데요 그리고 예전에는
오뎅이라고 그렇게 말했던것 같은데 일본말인가 모르겠습니다
그런데 어묵은 언제부터 처음 만들어 진건가요?
4개의 답변이 있어요!
어묵의 정확한 유래는 밝혀진 것이 없어서 일본이다 중국이다 의견이 다양합니다. 일본 유래는 794~1185년 헤이안시대 두부로 만든 덴가쿠에서 발전한 것으로 알려져 있습니다. 중국 기원은 진시황의 진나라로 거슬러 올라가는데 진시황은 생선요리를 즐겨 먹었는데 여리에 생선가시가 있는 것을 정말 싫어했고 요리에 생선가시를 전부 제거하도록 지시하면서 요리사들이 생선 살을 으깨어 경단처럼 만들어 어묵을 만들었다는 기원설이 있습니다.
오뎅맛있죠
일본말 맞습니다.
유래는 헤이안시대때 덴가쿠라고 두부로 만든음식이있는데 거기서 되었다 라는 썰들이 많습니다
근데 우리나라에서는 1945년도에 부산 동광식품서 내놓은 부산어묵이 원조입니다.
우리 입맛에 맞는 어묵은 국내어묵이니 헷갈릴수있으나 찐원조는 일본이 맞습니다.
찾아온 내용인데 참고하세요
어묵의 기원은 진나라라고 전해진다. 진시황은 평소에 생선 요리를 즐겨 먹었는데, 만약 생선 요리에서 가시가 발견되면 요리사를 사형시켰다고 한다. 때문에 요리사가 가시를 100% 제거한 생선 요리를 만들기 위해 고심하다 도마위의 생선을 칼로 계속 두드렸는데 잔가시가 으깨지며 발라지는 것을 보고 으깬 생선살로 경단을 만든 요리가 어환의 유래라는 설이 있다. 세계적으로는 일본과 일본식 어묵요리를 받아들인 한국을 제외하면 대체로 어환처럼 둥그런 경단 형태가 주류며 일본에도 츠미레(つみれ)라는 경단 형태의 어묵이 있다고 하네요
일본식 어묵은 무로마치 막부 중기(약 1400년 경)에 일본에서 처음 만들어졌다고 하며, 튀김요리가 발달한 중국(남송)에서 영향을 받은 것으로 보인다. 하지만 초창기에는 재료 수급 문제 때문에 명절에나 먹을 정도로 상당한 고급 음식으로 여겨졌다가, 에도 막부로 접어들면서 식용유가 도시 지역 노점상들을 상대로 대규모로 보급되면서 대중화되었다. 특히 17세기부터 포르투갈과의 교류가 시작되며 포르투갈 전통 절기 중 하나인 텡푸라스(Têmporas) 때 여러가지 튀김을 해먹었고, 어묵도 그 중 하나였다는 설이 있다. 일본에서도 일부 지역에선 튀긴 어묵을 덴뿌라라고 부르는 것이 그 근거가 된다고 합니다
한국에서도 이미 17세기부터 왜관에서 어묵을 먹어왔던 것으로 보이나, 본격적으로 전래된 것은 20세기 초엽 일제강점기이다. 물론 그 이전에도 생선숙편, 생선문주라 불리는 한국식 어묵 요리 자체는 존재했지만 만드는데 손이 많이 갔던지라 그리 대중화되지는 않았고, 21세기 현대에 한국에서 널리 소비하는 어묵은 확실히 일본 방식인데 이것이 전국에 널리 퍼지게 된 것이 일제강점기 때부터였다는 얘기이다. 이후 한국 전쟁기 즈음부터 값싸고 영양가 높은 어묵이 길거리 음식으로 대중화되었다고 합니다.