냉동제품 해동후 재냉동 해도되나요?

Question

다이어트용으로 냉동 오리안심 1kg을 주문했는데

냉동이라 한번 녹여서 소분해야할것같아요.

근데 재냉동은 하지말라고 해서요~

냉장실에서 해동 후 소분한 다음에 재냉동하고

먹을때마다 꺼내먹어도 될까요?

Answer 1

냉동제품은 해동후 다시 재냉동은 하지 않는것이 위생상좋습니다 잰ㅐㅇ동하면 세균으로 인하여 권장하지않습니다 먹을만큼만 해동하는것이 좋습니다~~

Answer 2

일반적으로 해동 후 재냉동은 권장되지 않습니다.

단백질 식품은 미생물 번식과 품질 저하 위험이 크기 때문입니다.

다만 냉장실에서 5도 이하로 우생적으로 해동하고 재냉동하면 위생적으로야 큰 문제는 없지만 식감과 충미가 떨어지는 것은 감수해야 합니다.

가능하면 부분 해동 상태에서 소분 후 즉시 재냉동하는 것이 가장 안전하고 품질 유지에 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

냉동제품을 해동한 후, 재냉동하는 것은 식중독 위험과 품질 저하로 인해 권장하지 않는 방법 입니다.

해동 후 재냉동을 금지하는 이유는

미생물번식 때문 입니다. 해동과정에서 박테리아가 증ㅅ힉하며 재냉동 시 이 미생물들이 완전히 사멸하지 않아

식중독을 일으킬 수 있습니다.

Answer 4

한번 해동된 고기를 다시 냉동시키면 육즙 손실과 세균 번식 위험이 생기며 실온이나 미지근한 물에서 해동한 경우 재냉동하면 위생적으로 매우 안 좋기는 합니다. 하지만 냉장해동 후 바로 재냉동은 예외적으로 가능한데 조건으로는 냉장실에서 천천히 해동해야하고 해동된 고기는 상온에 2시간 이상 방치하면 안되고 소분은 깨끗한 손이나 도구로 신속하게 진행해야 합니다. 생고기 상태로 재냉동하는 거 보다 익힌 상태로 냉동하는게 더 안잔하기도 합니다.

Answer 5

냉동식품을 해동 후 재냉동을 하게 되면 세균이 증식하기 시작해서

식중독을 유발하게 될 수 있고

또 해동한 뒤에 제품을 재냉동 하게 되면 원래의 상태보다 맛이 없어지고 식감도 별로이게 될 수 있어서

가급적이면 딱 먹을 만큼만 해동시키는 것이 좋습니다.

Answer 6

안녕하세요,

말씀해 주신 것처럼 해동 후 재냉동을 하면 변질의 위험이 있어 식중독이 야기될 수 있어 권장하지 않습니다.

가능한 해동 후 재냉동은 하지 않는 것이 좋겠습니다.

Answer 7

말씀처럼 해동 후 소분하여 재냉동을 하는 것은 가능하지만 세균이 번식할 수 있는 온도 구간을 거치게 되어 재냉동을 하시는 경우 식품의 안전성이 떨어질 수 있어 권장드리지 않는 방법입니다

Answer 8

냉동제품을 해동후 재냉동은 권장하지 않습니다

세균증식 독소생성 품질저하등 위생상태에도 우려가있어서요

되도록이면 바로 드시거나 분할로 해동하시는게 좋아요

Answer 9

질문의 답변을 드리자면 냉동제품 해동후에 먹을 만큼 소분해서 재 냉동후 해동해도 상관없습니다 처음부터 다 못드시니 냉동한것이라 상관없구요 오히려 계속 해동해놓으면 변질될수 있으니 냉동해서 보관하시는게 좋습니다.