우리 생활에서 먹는 엿은 어떻게 만들어지나요?

Question

안녕하세요. 시장에서나 수능이 될때면 엿을 사먹고 하는데, 우리가 먹는 엿은 어떻게 해서 만들어지며 수능에서 엿을 사먹게 된 유래가 어떻게 되나요?

Answer 1

엿은 전분이 들어있는 곡물 감자나 옥수수.쌀 등을 엿기름을 넣고 삭혀서 계속 끓이는데요.

엿기름에 들어있는 아밀라아제 성분이 당화되어 엿이 만들어 집니다.

수분이 20%정도 될때가 조청

수분이 10%정도 되면 엿이 됩니다.

Answer 2

안녕하세요 나는야질문왕님

우리나라 엿만드는게궁금하신가보네요

수능에서 엿을 사먹게된유래는 엿이 달라붙으면 잘안떨지기때문에 이부분에서유래되었고 엿을 만들어지는건 엿기름만들어서생산하는거같네요

Answer 3

엿은 전분을 함유한 곡식이나 감자류 등을 엿기름으로 삭혀서 고아 만든 식품입니다

엿은 우리의 생활 중에 ‘엿을 먹으면 시험에 붙는다’고 하여 시험을 치르러 가는 사람에게 꼭 합격하라고 선물하기도 합니다.

Answer 4

질문해주신 집에서 엿을 만드는 방법에 대한 내용입니다.

쌀을 잘 씻어서 밥을 짓고 동시에 엿기름을 준비하고

밥이 되면 엿기름을 붓고 삭히고 삭힌 밥을 다시 한번 끓입니다.

그리고 걸음망으로 짠 다음에 은근한 불로 조리게 됩니다.

그런 다음 식히면 그게 엿이 됩니다.