인터넷에서 재래전통발효식품인 집간장을 구입했는데 보관은 어떻게 해야할까요?보통 집에서 집간장을 만들면 큰 장독대에 만들어 뚜껑을 열어 뒀다 닫았다를 반복하며 숙성시켜서 바로 음식에 사용하고, 보관도 장독대 그대로 숙성되게 나두면서 먹습니다.인터넷에서 구입한것도 옛날전통방식 그대로 대물림하여 물좋고 공기좋은곳에서 천일염과 국산콩만 이용하여 장독대에 숙성한 재래집간장을 구매했습니다.손잡이달린 진간장 페트병에 넣어져 배송이 되었어요.간장 된장들은 보통 항아리에 담아 실온 보관하잖아요.제가 구입한 재래간장은 이제 두달정도밖에 되지 않았는데, 하얀 곰팡이가 얇게 둥둥 떠다니고 있어요.아직 날씨도 포근하다고 할수 없는데..구입한 간장은 끓여먹어야 되는건가요?간장을 구입하면 꼭 냉장고에 넣어야하는걸까요?집간장을 집에서 만들지 못해서 주문했는데, 잘못 구입한걸까요?온라인에서 집간장을 1.8리터 페트병으로 구매하면 어떻게 보관해야 할까요?유리항아리에 옮겨둬야하나요?