답변 내역

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.최근 네덜란드에서 하리보젤리 일부 제품에서 대마초 성분이 검출되어 리콜조치가 이루어졌습니다. 해당사건은 네덜란드 내 특정 생산 코드를 가진 제품에 국한되며 하리보 측은 다른 국가에는 영향을 미치지 않는다고 밝혔습니다.우리나라에서는 현재까지 검출 보고는 없으며 이러한 제품이 국내에 유통되지 않도록 철저히 관리하고 있으니 안전하게 섭취하셔도 됩니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.채식 후 피로감은 몇가지 주요 영양소 부족 때문일 수 있습니다. 부족해 지기 쉬운 영양소와 보충방법으로는 철분 부족: 시금치, 렌틸콩, 두부, 철분 강화 시리얼+비타민C함께 섭취하기비타민B12부족: 영양 강화 식품(시리얼, 두유)또는 B12보충제로 섭취하기단백질 부족: 콩, 두부, 템페, 렌틸콩,퀴노아, 견과류등 섭취하기오메가-3 부족 : 아마씨유, 치아씨드, 호두, 조류유(해조 유래)보충제 섭취하기아연 부족: 견과류, 씨앗류, 귀리, 병아리콩 섭취하기비타민D부족: 햇빛, 강화 식품, 비건D보충제채식할 때는 다양한 식물성 식품을 먹고 필요한 건 보충제 활용이 중요합니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.위염이나 역류성 식도염이 있는 경우 생야채의 식이섬유가 위 점막을 자극 할 수 있어 속쓰림, 더부룩함 등을 유발할 수 있습니다. 특히 공복에 먹으면 자극이 더 클 수 있습니다. 주의할 점은 공복에 많은 양 섭취 금지, 양배추.브로콜리 등 자극 강한 채소는 소량부터 시작하기, 잘 씻고 너무 차갑게 먹지 않기, 소화 안 되면 익혀 먹는 게 더 좋습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.옥살산과 칼슘 옥살레이드 결석에 안전한 순서입니다.옥살산 함량 매우 낮아 비교적 안전 : 쌀, 쌀가루,감자, 고구마중간정도, 가끔 소량 섭취 괜찮음 : 옥수수, 양배추옥살산 함량 높고 신장결석에 주의 필요: 통밀, 이집트 콩쌀, 감자,고구마는 자주 먹어도 비교적 안전합니다. 통밀, 이집트콩은 신장결석 이력 있으면 제한하는 것이 좋습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.소화에 좋은 야채는 무, 양배추, 당근, 브로콜리 등이 있으며 야채 외 추천식품은 생강, 매실차, 유자차, 요쿠르트, 죽등이 있습니다. 가스가 차는 양파, 마늘, 양배추 생식 등은 피하세요.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.아몬드가루만으로는 완전 과자처럼 바삭하게 만들기 어렵습니다. 아몬드가루엔 글루텐이 없어서 구조가 느슨해지고 알룰로스는 수분을 머금고 캐러멜화 온도가 낮아서 눅눅해지기 쉽습니다. 기버터는 수분이 적지만 굳을 때 살짝 눅할 수 있습니다. 해결팁으로는 박력분 10~20%섞기. 설탕 섞기. 180~190도 고온에서 짧게 굽고 식힘망에서 완전히 식히기 등을 통해서 바삭함을 살릴 수 있습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.숙주나물이 검게 변색된 것은 수분 부족 및 저장 중 산화, 저온에 장시간 보관, 수확후 품질저하, 세균성 부폐초기 등의 원인이 있으며 먹어도 되는 경우는 검은 부분만 일부이고 끈적이거나 냄새가 나지 않으며 손으로 만졌을때 멀쩡한 질감일 경우는 검은 부분만 떼어내고 조리해서 먹어도 괜찮습니다. 하지만 전체 숙주남물에서 검은색이 광범위하게 퍼졌거나 냄새, 점액, 이상한 질감이 느껴질 경우는 위생적으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.식물성 우유란 우유가 아닌 곡물이나 견과류에서 만든 음료이며 우유 알레르기나 유당 불내증 있는 사람이 대신 먹습니다. 대표적인 식물성 우유의 종류에는 두유, 오트밀크, 아몬드 밀크, 코코넛 밀크, 쌀우유등이 있으며 취향이나 목적에 따라 고르시면 됩니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.계란의 등급은 계란을 크기와 신선도 기준으로 등급을 매깁니다.계란 등급 분류는 1+등급은 매우 신선함, 1등급은 신선함, 2등급은 일반 신선도, 등외는 깨짐, 이상있음, 크기는 특대(L),대(M),중(S)등으로 나눕니다. 일반인이 등급 확인하는 방법은 포장지 라벨 확인하면 등급 표시와 산란일자도 함께 확인 가능합니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.가르시니아 추출물은 체지방 억제 효과로 다이어트 보조제로 많이 쓰이지만 간에 부담을 줄 수 있다는 보고도 있습니다.일부 사람은 가르시니아 속 히드록시시트릭산 성분이 간 독성을 일으킬 수 있스며 간세포 손상, ALT/AST수치 상승 사례가 보고되었으며 특히 다른 약물(고지혈증, 간약)과 함께 복용시 위험이 증가합니다. 간 기능이 안 좋거나 약 복용 중이면 전문가 상담 후 복용하세요.