안녕하세요. 김신성 영양사입니다.근육 생성 관점에서 보면, 단백질의 종류와 아미노산 구성이 매우 중요합니다. 동물성 단백질과 식물성 단백질은 모두 근육 합성에 필요하지만, 체내에서 이용되는 방식과 효율은 차이가 있습니다.먼저, 적색고기 100g 같은 동물성 단백질은 필수 아미노산을 모두 포함하고 있고, 특히 근육 합성에 중요한 류신(Leucine) 함량이 높습니다. 류신은 근육 단백질 합성을 촉진하는 역할을 하기 때문에, 근육 유지나 성장에 가장 효과적입니다. 따라서 동물성 단백질은 근육을 만들고 유지하는 데 효율이 높은 편입니다.반면, 두부 100g 같은 식물성 단백질은 건강에 여러 장점이 있지만, 아미노산 구성에서 일부 필수 아미노산이 부족하거나 류신 함량이 동물성 단백질보다 낮은 경우가 많습니다. 그래도 꾸준히 섭취하면 근육 합성에 도움이 되는데요, 특히 두부는 콩 단백질이 풍부하고, 갱년기 여성에게 필요한 이소플라본과 칼슘, 마그네슘도 함께 섭취할 수 있어 근육과 뼈 건강에 모두 좋습니다. 효과적으로 근육을 만들고 싶다면, 식물성 단백질과 동물성 단백질을 적절하게 같이 섭취것이 가장 좋습니다. 예를 들어, 평소 두부 위주로 단백질을 섭취하면서 가끔씩 생선, 닭가슴살, 적색고기 등 동물성 단백질을 섭취하면, 아미노산 균형이 좋아져 근육 합성에 더 효과적입니다.갱년기 여성이라면 두부를 꾸준히 섭취하면서, 주 2~3회 정도 동물성 단백질을 적당량 드시는게 더 좋습니다.단백질 챙겨드시고 건강하시길 응원합니다.