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채소를 어떤 방법으로 섭취해야 가장 좋은지 궁금합니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.채소에 열을 가한다고해서 무조건 영양소가 파괴되거나 원래보다 성분이 안좋아지는건 아닙니다.예를 들어 당근의 경우에는 지용성 성분과 같이 섭취해주면 영양소 섭취에 더 도움이 되기때문에 기름에 볶아먹는것이 더 효율적입니다.따라서 각 채소의 성질에 따라 조리방법을 다르게해드시길 추천해드립니다.제 답변이 도움이 되었다면 좋겠네요좋은하루 보내시길 바랍니다🙂
건강관리 / 식습관·식이요법
23.06.21
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