답변 내역

안녕하세요. 김하정 영양전문가입니다.말씀해주신 감자, 당근, 옥수수 등은 탄수화물에 해당합니다.당뇨의 경우 혈액 속에 있는 당(탄수화물)에 의해서 나타나는 질병이기 때문에 위에 언급한 탄수화물류를 과다 섭취하게 되면 당연히 좋지 않은 영향을 받으실 수 있습니다.따라서 당뇨 관리를 위해서 가장 중요한 원칙은 탄수화물의 양과 종류, 먹는 순서, 식사 간격입니다.탄수화물은 완전히 줄이기보다 정제된 탄수화물(흰쌀, 흰빵, 설탕, 단 음료)응줄이고, 현미·잡곡·통밀처럼 식이섬유가 많은 복합탄수화물로 바꾸는 것이 좋습니다. 같은 탄수화물이라도 섬유소가 많으면 소화와 흡수가 느려져 식후 혈당 상승이 완만해지기 때문입니다.

안녕하세요. 김하정 영양전문가입니다.올리브유는 빛, 공기, 열에 의해 쉽게 산화되어 맛과 향, 영양 성분이 빠르게 저하되므로 이를 차단하는 것이 보관의 핵심입니다.직사광선을 피하고 어두운 곳에 보관하며, 가스레인지나 창가처럼 온도가 높아지는 장소는 피하는 것이 좋으며, 적정 보관 온도는 약 14~20℃의 서늘한 실온이고 냉장 보관은 굳거나 탁해질 수 있어 권장되지 않습니다.또한 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 사용 후에는 뚜껑을 즉시 단단히 닫는 것이 중요합니다.. 용기는 빛을 차단할 수 있는 갈색 또는 녹색 유리병이나 밀폐 가능한 금속 용기가 가장 적합하며, 개봉 후에는 가능한 한 빨리 사용하는 것이 품질 유지에 도움이 됩니다.따라서 이런 이유로 색깔이 있는 유리병을 보통 사용하게 됩니다!