건강관리
식품에 대하여 알고 싶은것이 있습니다.
감자.옥수수,당근, 호박은 탄수화물 식품에 속하는지 궁금합니다.
당뇨에 좋지 않다는것으로 어떤 식품에
속하는건지 알려주시면 감사하겠습니다.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
정리해서 설명 도와드리겠습니다.
1)감자, 옥수수: 영양학적으로 곡류군(탄수화물)에 속합니다. 밥, 빵 같은 주식 역할을 하고 전분 함량이 매우 높답니다.
2)단호박: 분류상 채소군이지만, 다른 채소에 비해 전분, 당질 함량이 압도적으로 높아서 다이어트 식단 관리시 곡류 대용으로 취급을 합니다.
3)당근: 대표적인 채소군입니다. 식이섬유, 비타민이 풍부해, 앞선 세 식품보다는 탄수화물 비중이 낮답니다.
이런 식품들이 당뇨에 좋지 않다고 알려진 이유는 혈당 지수(GI)가 높기 때문입니다. 감자, 옥수수는 섭취 후 혈당을 빠르게 올리니, 간식으로 추가해서 드시기보다 밥의 양을 줄이고 그만큼을 대체 하셔서 드시는 것이 좋겠습니다. 당근은 상대적으로 안전하나 익혀 드실경우 당 지수가 약간 상승하니 적정량 섭취를 권장합니다.
네 가지 모두 탄수화물을 함유하고 있으며, 감자, 옥수수, 단호박은 혈당 관리에 주의가 필요한 "당질" 중심 식품이 되겠습니다.
감자와 옥수수는 조리 후에 차갑게 식히면 저항성 전분이 많아져서 혈당이 천천히 오르게 됩니다. 식사 순서는 식이섬유(채소)와 단백질을 먼저 드시고, 감자, 단호박 같은 탄수화물을 마지막에 드시면 혈당 스파이크를 막는데 도움이 되겠습니다. 당근은 살짝 볶아 드시면 영양 흡수에 좋지만, 감자를 으깨시거나 죽으로 만드시면 혈당 지수가 올라가니 가급적이면 원물 형태로 씹어 드시는 것을 권장드립니다.
건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.
말씀하신 감자, 옥수수, 당근, 호박은 모두 탄수화물이 포함된 식품인데요, 같은 탄수화물이여도 혈당에 미치는 영향에는 차이가 있습니다.
감자는 전분이 많아 혈당을 빠르게 올리는 고GI 식품으로 당뇨 환자는 섭취량과 조리 방법에 주의가 필요합니다.
옥수수도 혈당 상승 속도가 중간 정도인 중GI 식품에 속합니다.
반면 당근과 호박은 혈당을 천천히 올리는 저GI 식품으로 적당량 섭취하면 당뇨 관리에 도움이 됩니다.
당뇨 관리에는 총 탄수화물 섭취량과 혈당 지수를 함께 고려하는 것이 중요합니다.
안녕하세요. 김하정 영양전문가입니다.
말씀해주신 감자, 당근, 옥수수 등은 탄수화물에 해당합니다.
당뇨의 경우 혈액 속에 있는 당(탄수화물)에 의해서 나타나는 질병이기 때문에 위에 언급한 탄수화물류를 과다 섭취하게 되면 당연히 좋지 않은 영향을 받으실 수 있습니다.
따라서 당뇨 관리를 위해서 가장 중요한 원칙은 탄수화물의 양과 종류, 먹는 순서, 식사 간격입니다.
탄수화물은 완전히 줄이기보다 정제된 탄수화물(흰쌀, 흰빵, 설탕, 단 음료)응줄이고, 현미·잡곡·통밀처럼 식이섬유가 많은 복합탄수화물로 바꾸는 것이 좋습니다. 같은 탄수화물이라도 섬유소가 많으면 소화와 흡수가 느려져 식후 혈당 상승이 완만해지기 때문입니다.