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답변 내역

국을 매일 두끼 정도 먹는데 괜찬나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.국이나 찌개 음식은 나트륨을 많이 함유하고 있습니다. 특히 맵고 짠 음식을 자주 먹는 우리나라의 경우 매우 높다고 합니다. 과다섭취할 경우에 몸에 좋지 않은 영향을 미치고 다양한 성인병을 유발시킵니다 . 일 권장량2g 보다 지속적으로 과다섭취할 경우 나트륨은 부작용을 일으킬수가 있습니다. 뇌졸증, 협심증, 고혈압 등 심뇌혈관 질환을 유발시키고 위장질환, 신장질환 등의 원인이 됩니다.
건강관리 / 환자 식단
23.04.04
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점심때 밥대신 햄버거를먹으면 안좋을까여?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.고열량식품에는 패스트푸드(햄버거, 피자, 치킨)가 있습니다. 과다한 칼로리를 섭취하면 체중이 증가할 수 있으며, 비만은 기억력을 감소시키는 데 영향을 미칠 수 있습니다.골고루 영양사소가 포함된 음식을 드시길 추천 드립니다 .
건강관리 / 환자 식단
23.04.04
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닭볶음 요리 후 젤리처럼 굳어진 것은 무엇인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.젤라틴은 한국 사람이 특히 좋아하는 곰국이나 도가니탕에 많으며 낮은 온도에서 굳는 성질이 있다. 녹는 온도는 사람의 체온과 비슷한 37℃ 정도다. 생선이나 가축의 껍질, 동물의 족발, 뼈, 관절 등에 많다. 이를 오래 끓인 국물을 저온에 두면 묵과 같은 젤리 상태가 된다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.04
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당뇨환자 식단은 어떤식으로 구성을 해야 될까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.아침에 먹는 음식이 혈당에 큰 영향을 미치기 때문에 아침식사 메뉴가 중요하죠.채소 위주의 샐러드, 삶은 달걀, 묽지 않은 요거트, 견과류 등이 좋습니다.샐러드에는 섬유소가, 달걀과 요거트에는 단백질, 견과류에는 지방이 풍부합니다. 시리얼에 우유 대신, 견과류를 그릭 요거트에 넣어 먹으면 좋죠. 시간 여유가 있으면 잡곡·현미밥 위주 한식을 차려 먹는 것도 좋습니다.고구마는 아침식사로 적절하지 않습니다.오랜 공복 끝에 고구마를 먹으면 속이 쓰릴 수 있습니다. 특히, 당뇨병 환자는 공복에 삶거나 구운 고구마를 먹는 것을 삼가하면 좋습니다 .
건강관리 / 환자 식단
23.04.04
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함흥 냉면이랑 평양 냉면이랑 차이점이 뭔가요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다. 평양냉면과 함흥냉면의 가장 큰 차이는 바로 면발입니다. 평양냉면은 메밀, 함흥냉면은 전분이 면발의 주재료입니다. 평양냉면은 메밀로 만들어 거칠고 굵으며 면발이 잘 끊기고 질기지 않습니다. 반면 함흥냉면은 메밀에 감자,고구마 전분을 섞어 면발이 가는 대신 질기고 쫄깃하며 잘 끊어지지 않습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.04
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술먹을때 안주안먹어도 살많이찌나요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.술을 마시면 살이 찌는 가장 큰 이유 중 하나는 알코올에 함유된 칼로리입니다. 알코올은 식품의 농도를 높이기 위해 사용되며, 일반적인 음식에 비해 높은 칼로리를 가지고 있습니다. 술을 마셔도 살이 찌지 않는 방법입니다.알코올 함량이 낮은 맥주나 소주를 선택하는 것이 좋습니다. 가능하면 적은 양을 마시는 것이 좋으며, 시간을 두고 천천히 마시는 것도 좋은 방법입니다.술을 마실 때, 가능한 살이 찌지 않는 음식을 선택하는 것이 좋습니다. 채소나 고단백, 저지방의 음식을 섭취하는 것이 좋으며, 고칼로리의 스낵을 피하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.04
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과일을 껍질 채 먹는 것이 더 영양가에 좋은가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.사과는 껍질째 섭취하면 좋은 대표적인 과일로 사과 껍질에는 사과 전체 섬유의 30%이상이 포함되어 있는데요 특히 껍질 속에서는 플라보노이드라는 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 껍질 속의 우루솔산 성분은 비만을 억제하게 만들어 주고, 근육이 손실되지 않도록 예방해주는 역할을 합니다이 밖에도 변비 예방, 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과 등이 있습니다 .배는 칼로리가 낮고, 수분함량이 높아 다이어트 식품으로도 좋은 과일 입니다 .배 껍질에 함유되어 있는 항산화물질인 폴리페놀 및 플라보노이드는 면역력을 강화해 주고, 항암 효과 및 노화 예방, 성인병 예방 효과를 가지고 있기 때문입니다 .포도는 포도 껍질 속에는 레스베라트롤이라는 항산화 물질이 함유되어 있는데, 이 성분은 암 세포의 성장을 방해하게 만들어 항암효과를 높이고, 전립선 건강 및 심혈관질환을 예방하는 효과가 있기 때문이다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.04
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냄새가 나는 은행은 어떠한 영양성분이 들어있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.은행의 영양성분은 비타민B군,비타민E,폴라보노이드,칼슘,단백질,철분,펙틴이 들어 있다.은행의 효능 으로는,첫째,염증에 효능이 있다.둘째, 정력에 효능이 있다.셋째,뇌에 효능이 있다넷째,기침에 효능이 있다.
건강관리 / 환자 식단
23.04.04
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봄나물인 두릅과 미나리는 어떤 영양성분이 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.두릅에는 탄수화물, 단백질, 무기질, 지질, 비타민A, 비타민C가 있습니다 .미나리는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 칼슘, 철분, 인, 마그네슘 등의 영양소가 풍부하게 들어있어요. 특히 미나리에는 미네랄 성분이 많아서 뼈 건강에도 좋은 식재료랍니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.04
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제로콜라를 마시면 정말로 살이 안찌는것인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.제로 콜라 자체에는 칼로리가 없으나 인공감미료를 먹으면 우리 몸은 더 단 음식을 섭취하려고 합니다. 그래서 다이어트 시 제로 콜라를 섭취하면 단 음식이 더 먹고 싶어서 실제 체중 감량에 방해가 됩니다. 많은 분들이 모르시는 것 중 하나가 제로 칼로리 음료의 구연산삼나트륨은 나트륨 화합물이기 때문에 고혈압 환자의 경우 과도한 섭취에 유의해야 합니다. 마지막으로 카페인이 100ml 당 10ml가 들어 있습니다. 즉, 칼로리나 다이어트를 위해 제로 칼로리 음료를 선택하는 분들이 많지만 양을 제한하여 섭취하고, 당뇨병이나 만성질환의 환자들은 피하는 게 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.04
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