박예슬님의 전문가 프로필

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.은행에는 탄수화물과 단백질, 칼륨 등 여러 영양소가 들어 있지만, 특별한 건강 효과를 기대해 많이 먹을 식품은 아닙니다. 특히 은행에는 ‘긴코톡신’이라는 독성 성분이 있어 과다 섭취하면 비타민 B6의 작용을 방해할 수 있습니다.심하면 구토, 복통, 어지럼증뿐 아니라 경련이나 의식 변화 같은 중독 증상이 나타날 수 있습니다.가열해도 독성 성분이 완전히 없어지는 것은 아니므로 익힌 은행도 많이 먹지 않는 것이 중요합니다.정확한 안전 섭취량을 하나로 정하기는 어렵기 때문에 성인은 한 번에 소량만 먹고 자주 섭취하지 않는 것이 좋습니다.특히 어린이는 성인보다 은행 중독에 취약해 더욱 주의해야 하며, 생은행은 먹지 않는 것이 안전합니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.아침 변비 관리에는 식이섬유가 풍부한 음식과 충분한 수분 섭취가 도움이 됩니다. 키위는 식이섬유가 풍부해 꾸준히 먹으면 배변 횟수와 변의 상태를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 푸룬도 변비 완화에 도움이 되지만, 많이 먹으면 가스가 차거나 설사를 할 수 있어 소량부터 시작하세요. 오트밀이나 통곡물은 식이섬유를 보충하기 좋고, 무가당 요거트는 일부 사람의 배변활동에 도움이 될 수 있습니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.굴은 아연·철분·비타민 B12가 풍부해 겨울철 영양 보충에 좋은 식품입니다. 아연은 면역 기능과 상처 회복을 돕고, 철분은 혈액이 산소를 운반하는 데 필요합니다. 비타민 B12는 적혈구 생성과 신경 기능 유지에 중요한 역할을 합니다. 다만 굴을 먹는다고 면역력이 무조건 높아지거나 빈혈이 치료되는 것은 아닙니다. 생굴과 익힌 굴 모두 영양가가 있으며, 가열하면 일부 비타민이 줄어들 수 있지만 주요 미네랄은 비교적 잘 유지됩니다.생굴은 노로바이러스 등 식중독 위험이 있으므로 건강을 위해서는 충분히 익혀 먹는 편이 안전합니다. 굴은 한 번에 약 70~100g을 주 1~2회 먹는 정도로 활용할 수 있지만, 반드시 지켜야 하는 섭취 기준은 아닙니다. 특히 아연 함량이 높으므로 굴을 매일 많이 먹으면서 아연 영양제까지 중복 섭취하지 않도록 주의하세요. 굴만 집중적으로 먹기보다는 생선·육류·채소 등과 함께 다양하게 섭취하는 것이 좋습니다.