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답변 내역

마늘을 효과적으로 영양분 흡수하기 위한 먹는법이 궁금합니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.마늘은 생으로 먹어도, 익혀서 먹어도 영양이 훌륭합니다.마늘을 가열하면 마늘의 핵심 성분인 알리신과 비타민 B,C가 감소합니다. 그러나 활성산소를 줄이는 폴리페놀과 항균·항암 효과를 가진 플라보노이드 등 항산화 물질은 오히려 증가하고 마늘을 삶으면 항암 효과가 있다고 알려진 S-알리시스테인이 많이 생성되어 매우 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
24.01.01
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만가닥버섯은 어떠한 영양성분이 들어있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.만가닥버섯은 항암 효과에 뛰어난 기능성 물질인 힙시지프레놀이 풍부합니다. 또한 마찬가지로 베타글루칸 성분도 풍부하여 콜레스테롤 개선과 심장 건강을 지키는 데에도 도움이 되는 것은 물론 간에 지방이 쌓이는 것을 억제하는 역할도 합니다. 뿐만 아니라 다른 버섯보다 아스파라긴산 함량이 특히나 높고 칼륨 함량도 높습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
24.01.01
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간식으로 먹기에 좋은 고구마의 효능은 무엇인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.고구마는 풍부한 베타카로틴, 비타민 C, 칼륨, 식이 섬유 등이 풍부하여 눈 건강과 피부 개선에 도움을 주며 항산화 작용으로 면역력 강화에 좋습니다. 고구마에 함유된 각종 영양소는 소화기능을 촉진하고 신체에 필요한 에너지를 제공하여 전반적인 건강에 도움을 줍니다.
건강관리 / 기타 영양상담
24.01.01
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혈당 관리를 위한 건강한 식단은 무엇인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.혈당 관리를 위한 건강한 식단은 고섬유, 저GI 식품 중심입니다. 신선한 과일, 채소, 견과류, 통곡물, 단백질을 균형 있게 섭취하고 당분 및 가공 식품 섭취를 제한하세요.
건강관리 / 식습관·식이요법
24.01.01
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상추의 꼭지를 먹게 되면 졸립다는 이야기를 들었는데 사실일까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.상추에는 락투카리움이라는 알칼로이드 계열의 물질이 있는데 이는 다시 락투신, 락투서린, 락투신산으로 나뉩니다. 이중 락투신은 체내에서 중추신경계에 작용해 진통 완화 및 최면을 유도한다고 알려져 있으며 심신을 안정시켜 스트레스, 통증, 불면증 완화에 도움을 줍니다.하지만 상추에는 매우 소량 들어있으므로 졸리는 역할을 굉장히 미미합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.31
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청국장이 몸에 좋다고하던데 어떤 영양성분과 효능이 있는지요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.청국장은 단백질, 식이 섬유, 칼슘, 인, 철, 비타민 등이 풍부하며, 발효과정에서 생성된 유익한 미생물도 함유합니다. 청국장은 특유의 향과 맛으로 식욕 촉진과 함께, 발효 과정에서 생성된 유익한 미생물이 소화기에도 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.12.31
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빨갛고 달고 맛 있는 딸기의 효능은 무엇인가요
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.딸기는 비타민 C, 비타민 K, 엽산, 망간, 안토시아닌 등이 풍부하게 함유돼 있어 건강에 도움을 줍니다. 비타민 C는 면역 체계 강화와 콜라겐 생산에 좋고 안토시아닌은 항산화 작용으로 세포 손상을 예방합니다. 엽산은 임신 초기에 중요하며, 비타민 K는 혈액 응고에 필요합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.31
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생선을 회로 먹었을 때 어떤 영양소가 들어 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.회는 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민, 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 오메가-3 지방산은 뇌 건강과 심혈관 기능을 촉진하며 단백질은 근육과 조직의 구성에 도움을 줍니다. 비타민 D와 비타민 B12는 뼈 건강과 혈액 형성에 좋고 아연, 인, 셀레늄은 다양한 생리학적 기능에 필요합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.31
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날계란은 어떤 영양소가 있고 소비기한은 어느 정도가 되나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.날계란과 구운 계란 간의 영양소 차이는 거의 없습니다. 날계란을 익히지 않고 먹을 때는 소화 흡수가 조금 떨어질 수 있으나, 단백질, 비타민, 미네랄 면에서 큰 차이가 없습니다. 계란의 소비기한은 생산일로부터 약 4~5주 정도이며 되도록 냉장보관을 권장합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.12.31
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부드럽고 달고 맛이 있는 바나나의 효능은 무엇인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.바나나는 칼륨, 비타민 C, 비타민 B6, 식이 섬유, 당분 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 바나나의 당분은 빠른 에너지 공급에 기여하여 피로 개선에 도움이 됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.31
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