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유통 기한이랑 섭취할 수 있는 기한이랑 다른가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.유통기한은 식품 유통,판매가 가능한 기한으로, 날짜표시가 식품판매업자 등 영업자 중심으로 설정되어 있어요. 반면 소비기한은 보관 방법을 잘 지켰을 때 소비자가 안전하게 섭취할 수 있는 기한을 알려주는 소비자 중심 표시제도입니다. 소비기한 섭취 기한은 기존 유통기한보다 20~50%가량 길어집니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.09.07
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양배추에는 어떤 영양소가 있는 거죠?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.양배추는 알기닌리아신, 히스티딘 단백질, 철분, 아스파라긴, 리놀렌산, 비타민 A,C,B,U,식이섬유, 설포라판 성분을 풍부하게 담고 있으며 100g당 25kcal로 부담 없이 드실 수 있는 건강 재료입니다.양배추는 위염 및 위궤양 등 위질환에 탁월한 효능이 있습니다. 양배추에 풍부하게 함유되어 있는 비타민U가 손상된 세포조직을 재생시켜 보호해주는 역할을하기 때문입니다. 이외에도 섬유질과 무기질 성분이 위를 편안하게 하고 위의 세포조직을 재생시켜 위염이나 위궤양에 탁월한 효과가 있습니다. 양배추에 함유된 셀포라판이라는 성분이 암세포의 증식과 발생을 억제하는데 탁월한 효능이 있다고 합니다. 특히 셀포라판은 위염의 원인균중 하나인 헬리코박터 파이로리균의 증식을 억제하는 효과가 있어 위암에 탁월한 효능이 있습니다. 이 외에 피부미용, 항산화 작용,여성질환 예방, 여드름 예방, 장기능 개선에,빈혈개선 , 다이어트 및 변비예방등에 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.09.07
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평소 위가 많이 안 좋은데 식단이 궁금해요
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.위에 가장 좋은 식품은 양배추입니다.양배추즙, 양배추요리 등을 꾸준히 드세요.반찬으로는 흰살생선인 조기, 광어, 대구 등이 부드럽게 소화돼 위 자극을 최소화합니다.생강은 위 운동을 활성화하고 위액 분비를 촉진해 소화를 돕습니다. 하지만 소량만 드세요.이 외에 검정콩, 연근, 매실등이 좋습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.09.07
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더덕과 도라지에는 어떠한 영양소가 풍부한가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.도라지에는 단백질, 비타민, 무기질 등이 풍부하게 들어있습니다. 기침, 가래, 열 등을 가라앉히는데 효과가 있어 감기 걸렸을 때 도라지와 배, 꿀 등을 넣고 끓여 먹기도 합니다. 또한 식이섬유를 많이 함유하고 있고 콜레스테롤을 다이어트에도 좋습니다.더덕에는 사포닌, 비타민, 단백질, 칼륨 등의 성분이 풍부한데요. 더덕은 도라지와 마찬가지로 열과 가래를 가라앉히는데 효과가 있습니다. 또한 기관지에 좋아 폐렴, 천식 등을 치료하는 약재로도 많이 사용됩니다. 두 식품 모두 사포닌이 들어있는데 사포닌은 물에 녹으면 거품을 일으키는 물질로 활성산소를 제거하는 항산화작용으로 염증질환을 예방할 뿐만 아니라 면역력 강화에도 도움이 됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.09.07
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음식을 먹어면 계속 설사를 하는데 좋은식단있을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.한동안 죽과 미음이 주식인 식단을 하세요.달걀, 두부, 흰 살 생선과 같이 자극적이지 않고 부드러운 음식을 추가하셔도 괜찮습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.09.07
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당근의 어느 성분이 눈에 좋은것이며, 눈의 어디에 좋은건가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.당근에는 비타민A가 굉장히 많습니다. 비타민 A 의 전구체인 베타카로틴 성분은 어린 아이들의 면역체계를 강화시켜 주는 성분으로 바이러스에 의한 질병 등의 저항력을 높여주고 각종 질환 예방에도 도움을 줍니다비타민 A 는 눈세포를 구성하는 데 필요한 성분인데 눈 피로, 백내장, 안구건조증, 야맹증, 시력향상과 유지에 도움이 됩니다. 뿐만아니라 베타카로틴은 면역강화 바이러스 질환을 예방하거나 세균으로부터 몸을 보호해주는 역할을 합니다 면역체계 방어를 돕고 항체를 만드는 데 도움이 되는 비타민C의 함량도 높습니다.베타카로틴과 안토시아닌이 들어있어 항암작용도 합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.09.07
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고기를 재울때 핏물 왜 빼나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.고기 핏물은 여러 잡내와 부패를 빠르게 진행시키는 원인이기 때문이니다.제거하지 않을 경우 요리 맛이 깔끔하지 않고 비릿내가 나게 됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.09.07
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고구마 먹으니까 속이 쓰린데 위장이 안좋으면 고구마섭취는 하지말아야 하나요
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.위장 기능이 약화된 사람들은 빈속에 고구마를 먹어서는 안됩니다. 고구마에 든 아교질과 타닌 성분은 위벽을 자극하고 위산 분비를 촉진시키기 때문에 공복에 먹게 될 경우 속이 쓰릴 수 있기 때문입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.09.07
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야콘의 효능에는 어떤 것들이 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.야콘은 프락토올리고당이 풍부하면서도 전분이 없는 저칼로리 알칼리성 식품으로 식이섬유도 풍부하게 함유되어 있어 다이어트 식품입니다.장환경을 개선하여 노폐물배출과 변비예방에 효과적이고 혈중 콜레스테롤과 혈당,지방질 수치를 낮춰주는 효능이 있으며 고혈압과 동맥경화 당뇨병 등을 예방하는 효능, 노화방지와 다이어트에도 좋습니다.야콘의 잎과 줄기에 특히 많이 있는 것으로 보고되는 탄닌(tannin)은 떪은 맛을 내는 폴리페놀(polyphenol)의 일종으로 중성지방을 분해하고 나쁜 콜레스테롤을 배출시키며 눈을 맑게 하고 혈관의 탄력성을 높여 주는 효능을 가지고 있다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.09.07
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송이버섯 영양성분이 어떻게 되나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.송이버섯은 100g 당 28kcal의 열량을 가지고 있으며, 송이버섯은 비타민D가 풍부하며, 고단백 저칼로리 식품으로 콜레스테롤을 줄여 성인병 예방에 도움을 줍니다. 향이 강한 송이버섯은 주로 생식이나 구이, 찜을 하거나 차 또는 술을 담가 먹기도 합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.09.06
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