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건강관리
칼국수가 가장 염분이 많은 음식인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 국물을 안먹는다해도 면이 국물을 많이 흡수하기 때문에 나트륨섭취가 많습니다. 칼국수를 좋아하시더라도 건강 생각하셔서 가끔 드시는걸 추천합니다.
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기타 영양상담
22.12.17
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식단관리 아침 빈속에 아메리카 괜찮나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.빈속에 커피를 마실 때 내 몸이 어떻게 반응하는지 확인하는 게 중요 합니다. 사람마다 똑같은 걸 먹고 마셔도 각각 반응이 다르기 때문입니다. 만약 공복일 때, 커피를 마신 후 기분이 좋아진다면(특히 소화에 문제가 없다면)커피를 제한 할 필요는 없습니다. 따라서 자신의 신체반응을 잘 살피는 것이 가장 중요 합니다. 속이 아프시다면 빈속에 커피를 안드시는게 맞습니다.
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식습관·식이요법
22.12.17
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아몬드 하루에 몇개까지 먹어도 되나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 견과류는 많이 먹으연 속이 더부룩하고 설사등의 부작용 있습니다. 적당히 먹으면 건강에 좋고 아몬드 하루적정량은 한줌손으로 쥐었을때의 4분의1정도 드시면됩니다10개~12개정도가 적당하겠습니다.
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기타 영양상담
22.12.16
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귀가 갑자기 나빠지는데 어떤 대책이 있을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 귀에 좋은 음식은 아연이 많이든 견과류, 비타민12(연어), 엽산(브로콜리), 비타민B1B6돼지고기, 혈액순환기능마늘등이 있습니다.
건강관리 /
환자 식단
22.12.16
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두유 종류는 아이들에게 좋지 않은 음료인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 과하게 많이 먹지 않는한 괜찮습니다. 두유는 두뇌발달, 체질개선 피부미용, 혈액순환에도 좋으니 하루 한개정도 드시면 좋겠습니다.
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식습관·식이요법
22.12.16
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감자 효능?? 감자 살 많이찌나요??
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 감자 영양성분감자는 섬유질이 풍부할 뿐 아니라 비타민과 미네랄의 좋은 공급원이며, 감자의 껍질에 특히 많이 들어 있습니다.감자 100g당 칼로리는 생감자 67kcal, 찐감자 80kcal, 구운감자 90kcal로 포만감 대비 낮은 편입니다. 감자 효능 1. 항산화제가 풍부합니다.감자에는 플라보노이드, 카로티노이드, 페놀산과 같은 화합물이 풍부하며, 이들은 신체 내 세포 손상을 유발하는 자유 라디칼을 중화하면서 항산화제 역할을 합니다.시험관 연구에 따르면 감자에 존재하는 항산화제가 간 및 결장암 세포의 성장을 억제할 수 있음을 밝혔습니다. 인간에 대한 연구는 더 필요합니다.감자 효능 2. 혈당 조절 개선에 도움을 줄 수 있습니다.감자에는 저항성 전분이 들어 있는데, 저항성 전분은 분해되지 않고 몸에 흡수되면서 장내 유익한 박테리아의 영양소 공급원으로 활용됩니다.감자 효능 3. 소화기 건강을 개선하는데 도움을 줄 수 있습니다.저항성 전분은 장내 세균이 선호하는 식품 공급원인 단쇄 지방산 부티레이트로 전환되는데, 연구에 따르면 부티레이트는 결장의 염증을 감소시키고 결장의 방어력을 강화하여 결장직장암의 위험을 감소시킬 수 있음을 밝혔습니다. 더 많은 인간 연구가 필요합니다.감자 효능 4. 글루텐이 없는 식품입니다.글루텐에 대해 민감한 사람들은 복통이나 설사, 변비, 팽만감, 피부 발진 등 불편감을 경험합니다. 감자에는 글루텐을 포함하지 않고 있습니다.감자 효능 5. 포만감이 있습니다.한 연구에서 38가지 음식을 먹이고, 포만감을 평가하도록 했는데, 감자는 가장 높은 포만감 등급을 받았습니다. 포만감을 주는 음식은 체중 조절 식단에도 도움이 될 수 있습니다.감자 부작용및 보관방법감자에는 솔라닌과 차코닌이라는 독성이 있는 화합물인 글리코알칼로이드를 함유하고 있습니다. 많은 양의 글리코알칼로이드를 섭취할 경우 소화기 건강에 악영향을 미치고, 졸음, 가려움 등의 증상이 나타날 수 있습니다.감자는 빛에 노출되면 엽록소라는 분자를 생성하여 녹색으로 변하는데, 이 때 글리코알칼로이드 농도가 증가할 수 있습니다. 그렇기 때문에 감자는 빛을 직접 받지 않는 낮은 온도에서 보관하여야 합니다.
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다이어트 식단
22.12.16
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식사 전 커피, 식사 직후 커피 어떤 것이 더 안 좋은가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 식사후에 마시면 건강에 안좋습니다. 식사후에 마시더라도 30분정도 지난다음 마시는걸 추천합니다.식사후에 바로 커피를 드시면 우리 몸에 꼭 필요한 영양소가 흡수되는 것을 막는다. 이로 인해 불안감이 자주 들고 주의력이 줄어들게 되며, 심한 경우 역류성 식도염이나 심혈관 질환까지 발생할 수 있다. 그 원인은 바로 커피에 포함된 카페인과 탄닌, 높은 당분이다.직장인들의 동반자와 같은 믹스커피. 믹스커피 한 잔에는 50~60Kcal의 열량과 1.5g의 포화지방이 포함되어 있다. 즉 믹스커피를 과도하게 마실 경우 비만 또는 심혈관질환을 유발할 수 있다. 따라서 믹스커피는 하루 2~3잔 정도로 조절하는 것이 좋으며, 특히 당분이 많이 함유되어 있으므로 과도하게 섭취하지 않도록 유의해야 한다.식사를 한 후 최소 30분 뒤에 커피를 마시는 것을 권장한다. 또한 디카페인 커피를 마시거나 커피에 소금을 타서 마시면 탄닌 성분을 중화시켜 철분이 손실되는 것을 막을 수 있다. 알고 마시면 약이 되지만, 모르고 마시면 독이 되는 커피. 건강하고 올바른 방법으로 섭취하길 바랍니다.
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식습관·식이요법
22.12.16
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라면을 무조건 부정적으로 보는이유가뭘까요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 라면은 튀기는 것이란걸 다들 알고계실거예요.특히 라면의 면만 끓이면 기름이 둥둥 뜨는 것을 보셨을테구요.그런데 사실 튀긴 것이라고 해도 이렇게 기름에 둥둥뜬다는 것은,안에 흡수하고 있는 기름이 어마어마하다는 이야기거든요.그런데 이것이 다 우리몸에 들어간다?굉장히 몸에 안좋은것입니다.피를 탁하게 하는 중성지방과 콜레스테롤이많기때문에, 고지혈증이나 뇌혈관계 등등질병의 원인이 됩니다.라면을 끊이실때 면을 삶은 물을 버리고 면은 찬물에 헹궈서 그릇에 담아 놓고 다시 물을끊여 스프랑 좋은재료를 넣어서 끊인 국물에 면을 섞어서 드시면 훨씬 먹고나서 속이 편안합니다.
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식습관·식이요법
22.12.16
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해삼은 우리몸에 어떤 영양분을 주나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 해삼은 사포닌의 일종인 홀로테인성분이 함유되어 항암효능이 있고 칼슘,인,철,요오드등의 무기질이 풍부해 동맥경화 예방 및 혈관 건강에 좋고 대부분 수분으로 이루어져 무기질과 콜라겐이 풍부해 피부미용에 효능이 있습니다. 또 다른효능으로 관절염 예방, 소화 기능 향상에 도움을 줍니다.
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기타 영양상담
22.12.16
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신랑이 고기를 좋아하는데요 고기종류에따라성분?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 미국의 영양학자 하이디스크 홀릭 박사가 발표한 '면역력을 높여줄 수 있는 식품 5가지' 중 하나로 뽑힌 것이 바로 소고기입니다. 소고기에는 양질의 단백질이 함유되어 있기 때문에 독감 바이러스와 싸우는 백혈구의 생성을 촉진하는 역할을 합니다. 단백질은 체내에서 20여 개의 아미노산 성분으로 분해되어 이용되는데 이중 절반가량이 필수 아미노산인데 말 그대로 체내에서 만들어지지 않기 때문에 음식으로 섭취해야 합니다.특히 소고기의 동물성 단백질은 필수 아미노산을 골고루 함유하고 있어 질적으로 더 우수하게 평가받고 있습니다. 또한, 소고기에는 아이들 성장을 돕는 라이신이 풍부하게 들어있어 있습니다. 그런데 소고기 섭취에서 걱정하는 문제가 바로 콜레스테롤입니다. 콜레스테롤은 무조건 우리 몸에 유해하다는 인식이 강하게 있는데, 콜레스테롤 기능 중에는 인체에 중요한 작용을 하는 면도 있기 때문에 적절한 섭취는 약이 됩니다. 해마다 봄의 불청객 황사는 몸속에 각종 중금속을 축적합니다. 문제는 한번 몸속으로 들어가면 봄처럼 밖으로 빠져나오지 않는다는 것입니다. 이런 중금속의 독성을 몸 밖으로 배출하는 데는 그 어떤 약보다 섭취하는 음식이 중요합니다. 몸속에 쌓인 중금속 흡착을 예방하는 대표적인 음식이 바로 돼지고기입니다. 돼지고기의 지방은 융점이 사람 체온보다 낮기 때문에 위장에서 녹아 중금속을 흡착해 몸 밖으로 배출시켜 줍니다. 또한, 돼지고기 속에 함유된 불포화지방산은 탄산가스를 중화시키는 기능이 있어, 폐에 쌓인 공해물질을 중화시켜 줍니다. 돼지고기는 다른 육류에 비해 비타민B군이 풍부하여 양질의 단백질과 각종 영양소가 들어있는 고 영양식품입니다. 특히 비타민B1의 함량은 소고기보다 10배가 많은 양입니다. 비타민B1이 부족할 경우, 피로감과 전신권태를 느끼게 되는데 돼지고기에는 이것을 충족하기에 충분한 식품입니다.닭고기는 양질의 단백질과 비타민, 무기질 등이 풍부합니다. 반면에 지방과 칼로리가 낮고, 닭고기의 지방은 돼지고기나 쇠고기의 지방에 비해 우리 몸에 해롭지 않습니다. 또한, 닭고기에는 소고기나 돼지고기에는 부족한 비타민A가 매우 풍부하게 들어있습니다. 비타민A는 성장과 세포분열 및 증식부터 면역에 이르기까지 매우 중요한 역할을 하며 건강한 시력을 유지하는 데 꼭 필요한 영양소입니다.닭은 보통 6~8개월을 지나 알을 낳다 보면 영양성분이 다 빠져나가게 됩니다. 그러면서 육질 자체가 아주 딱딱하고 질겨집니다. 그뿐만 아니라 닭은 나이가 들수록 지방이 증가하기 때문에 삼계탕의 경우 영계를 사용하는 것이 맛과 영양, 육질 모든 면에서 뛰어나다고 할 수 있습니다.
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