전문가 프로필

답변 내역

정크푸드의 개념이 궁금 합니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 정크푸드는 열량은 높지만 영양가가 낮은 패스트푸드, 인스턴트 식품을 총칭합니다.주로 영양소는 매우 적고 지방질이나 당함량이 상대적으로 높은 가공식품을 말합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.11
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전복을 사서 요리할 때 손질해서 버려야 할 부위가 있습니까?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 전복을 끝부분에 전복입이 있습니다. 거기입부분에 이빨이 있는데 제거하고 드시면 됩니다. 깨끗이 치솔로 세척도 해야 합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.11
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계란 후라이를 할때 하얀 끈 부분을 제거하고 요리하는지?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 계란의 알끈을 말씀하시는거 같습니다. 알끈은 단백질로 되어 있어서 드셔도 상관 없습니다. 알끈(chalaza)의 역할은 달걀 안의 난황을 중심에 있게 잡아주는 끈 역활을 하는 것으로서 단백질조 직으로 되어 있습니다. 일반적으로 요리를 위해 계란을 풀 때 신선도가 좋은 계란은 알끈으로 인해잘 안풀어져서 알끈을 제거하고 풀어주는 경우도 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.11
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생강에 함유되어 있는 "진저롤, 쇼가올" 성분은 인체에 어떤 작용을 할까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 생강에 진저롤,쇼가올은 몸을 따뜻하게 해주는 성분이 있고 진저롤은 체내의진저롤을 저하시켜주는 효과가 있고 동맥경화나 뇌경색등을 예방, 심혈질환에 좋습니다. 쇼가올은 살균작용에 뛰어나 세균이 체내에 자리를 잡지 못하도록 몸을 지켜주고 장의 해로운 세균을 제거하여 대장암을 예방해준다고 합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.11
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우렁이 효능에 대해서 알려주세요.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 우렁이의 효능은 콜라겐의 생성을 도와주는 역학을하고 피부건강에 상당히 중요한 역할을하고 점액질에는 황산콘드로이친성분이 있어 연골을 구성하는 성분이 있습니다. 철분 함유도 있어서 빈혈 증상을 겪고 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.11
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아메리카노 산미와 고소함 무슨 차이 인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 원두의 신맛은 대게 열매자체의 가공과정과 로스팅 하는 방법에 따라 신맛이 좌우되는 편입니다.생두의 가공과정은 건식법과 습식법이 있습니다.습식법으로 가공을 한 생두에서 신막의 특성이 잘 나고 향이 좋고 맛이 깔끔하고 섬세한 편입니다.콜롬비아, 케냐, 탄자니아, 코스타리카, 과테말라 생두를 이렇게 가공하고반대의 건식법은 브라질, 에티오피아, 예멘, 인도네시아 생두를 이렇게 가공하고건식법은 단맛, 쓴맛 특성이 잘 나타나고 바디가 강하고 복합적인 맛이 납니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.11
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복분자가 어떤성분과 효능을 지니고 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.복분자는 냄새가 없고 맛은 시고 달며 성질은 따뜻합니다. 효능은 동맥경화와혈전을 예방,노화억제, 살균효과, 항암효과, 정력강화, 살결을 부드럽게 해주는 효과가 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.11
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브로콜리에 대한 효능과 먹는법은?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 브로콜리 하루 권장량은 7줄기정도 160g이하가 적당합니다. 100g당 칼로리가28g정도이기 때문에 다이어트에 좋고 항산화물질과 다량의 칼슘함유 골다공증예방, 암,심장병예방에 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.11
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식사대신으로 프로틴바 1개 먹어도 식사대용 가능한가요??
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 아침식사 대용으로 먹는거는 프로틴바 1개에 우유, 과일까지 섭취해주면 영양적으로는 더좋고 안먹는것보다 프로틴바1개가 충분하진 않지만 드시는게 훨씬 낫습니다.
건강관리 / 환자 식단
22.12.10
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다이어트를 할려고 하는데요 약이 도움이 될까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 다이어트약이 일시적으로는 효과가 있을순 있을지 모르지만 시간이 지나면 대부분 효과가 없다고 봅니다. 꾸준한 운동과 규칙적인 식습관이 건강한 다이어트의 기본입니다.
건강관리 / 다이어트 식단
22.12.10
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