전복을 사서 요리할 때 손질해서 버려야 할 부위가 있습니까?

Question

해물 요리점에 가면 전복을 통째로 넣어주던데요.

어떤 요리 동영상을 보면 전복의 어떤 부분은 잘라내고 요리해야 한다고 하던데

음식점 대부분은 그냥 통째로 넣어 주던데 어떤게 맞는 건지요?

Answer 1

안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 전복을 끝부분에 전복입이 있습니다. 거기입부분에 이빨이 있는데 제거하고 드시면 됩니다. 깨끗이 치솔로 세척도 해야 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

전복은 회로 드실때는

깨끗히 손질을 하여서 전복의 이가 있는 부분을

잘라내시고 드셔야 합니다.

하지만 찜을 한다들지 삶아서 드실 경우에는

겉면만 잘 씻어서 드셔도 괜찮습니다.

Answer 3

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

전복은 솔로 깨끗하게 씻은다음 숟가락으로 내장부분까지 긁어주고 내장부분에 옆에 모래주머니가 있는데 제거해주셔야하며 살 앞부분에 이빨이 있는데 꾹 눌러 제거해주셔야 합니다