전복을 손질하거나 껍질에서 쉽게 분리하는 노하우가 있나요?

Question

전복은 음식점에 가서나 먹는편인데,

전복을 구입해서 백숙을 끓일때 사용하려면

전복을 어떻게 손질해야하며, 껍질에서 분리하려면

어떻게하면 쉽게 분리가능하지 알수있나요?

Answer 1

다이소 500원짜리 세척솔 있습니다 그것으로 우선바닥면 깨끗히 문질러 세척하시고(통채로 요리하실거면 껍질도 씻어주세요)숟가락으로 틈사이에 넣어 분리하시면 됩니다

Answer 2

전복을 쉽게 떼내는 방법은 숱가락으로 살살 껍데기와 살을 분리하면서 떼어내는 방법입니다 내장도 안터지고 깔끔하게 분리가 되고 다치는것도 방지합니다

Answer 3

우선 솔로 살과 껍질을 꼼꼼하게 닦아서 씻어줍니다. 전복의 껍질을 보면 한쪽이 더 두껍고 반대쪽은 얇은데 이 얇을쪽으로 숟가락을 짧게 쥐고 힘주어서 넣어 패각을 분리해줍니다. 마지막으로 내장이 붙은 부분은 조심스럽게 떼내면 됩니다.