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답변 내역

팽이버섯과 새송이 바섯이 자라는환경과 영양분은 어떤가요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.팽이버섯과 새송이버섯은 모두 식용버섯으로 인기가 많은 종류입니다.환경: 팽이버섯은 온도가 15-25℃ 정도에서 적절한 환경에서 재배됩니다. 그리고 습도는 80-90% 정도를 유지하는 것이 좋습니다. 새송이버섯은 팽이버섯보다 좀 더 높은 온도인 20-25℃ 사이에서 재배되며, 습도는 70-80% 정도를 유지하는 것이 적합합니다.영양분: 팽이버섯과 새송이버섯은 모두 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 하지만 둘 간에는 조금씩 차이가 있습니다.팽이버섯: 단백질, 식이섬유, 칼슘, 철분 등이 풍부하며, 비타민 B1, B2, C, D, E 등도 함유하고 있습니다. 특히, 팽이버섯에는 다른 식재료와는 차별되는 특유의 향과 맛이 있어서 요리에 많이 사용됩니다.새송이버섯: 단백질, 식이섬유, 비타민 B1, B2, C, D, E, K 등이 풍부합니다. 또한, 칼슘, 철분, 칼륨 등 다양한 미네랄을 함유하고 있어서 건강에 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.05
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고등어과 생선에 충이 나오던데 충을 제거하고 먹어도되나요
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.결론 : 절대 드시지 마세요고등어와 같은 생선에서 충은 종종 발견될 수 있습니다. 하지만, 충이 있는 생선을 섭취하는 것은 건강에 해로울 수 있으므로 권장되지 않습니다.충은 고기 내부에 있는 경우가 많기 때문에, 시판되는 생선에서 충을 제거하기는 어려울 수 있습니다. 따라서 충이 발견되는 생선은 버리는 것이 가장 좋습니다.또한, 생선을 섭취하기 전에 꼭 익히는 것이 중요합니다. 충의 종류에 따라서는 살아있는 상태에서도 생존할 수 있는 경우가 있기 때문입니다. 따라서 충을 제거하더라도 충이 내놓은 독소가 남아 있을 수 있으니 충이 있는 생선은 먹지 않는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.05
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두부가 다이어트에 도움이 될까요??
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.두부는 다이어트에 도움이 되는 건강한 식품 중 하나입니다. 두부는 낮은 칼로리와 높은 영양소 함량으로 알려져 있습니다. 100그램의 두부는 약 70-100칼로리 정도이며, 단백질, 식이섬유, 철분, 칼슘 등의 영양소가 풍부하게 들어 있습니다.단백질은 다이어트에 중요한 영양소 중 하나입니다. 단백질은 식사 후 더 오래 배고픔을 느끼지 않도록 도와줍니다. 이는 두부에 풍부하게 포함되어 있습니다. 두부 100그램에는 약 8-10그램의 단백질이 들어 있습니다.또한, 두부는 낮은 지방 함량으로도 유명합니다. 두부는 지방이 거의 없기 때문에 다이어트 식품으로 인기가 많습니다. 그러나 두부는 아미노산과 지방산이 풍부하게 포함되어 있기 때문에, 지나친 섭취는 체중 증가를 유발할 수 있으므로 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.따라서, 적절한 양의 두부를 섭취하는 것은 건강한 다이어트에 도움이 될 수 있습니다. 하지만, 다이어트 중에는 항상 균형 잡힌 식단과 적절한 운동을 병행하는 것이 중요합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.01
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곰팡이 살짝 생긴것같은 딸기 해당부만 제거하고 먹어도 될까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.일반적으로 곰팡이가 생긴 식품은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 곰팡이는 독성 물질을 생성할 수 있으며, 이러한 물질은 인체에 해로울 수 있습니다. 따라서 곰팡이가 생긴 딸기의 해당 부분을 제거하여 먹는 것은 권장되지 않습니다.곰팡이가 생긴 부분이 아주 작더라도, 식품 안전을 위해서는 가능한 한 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.01
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히비스커스 티를 섭취했을때의 효능이 궁금합니다
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.항산화 작용: 히비스커스에는 안토시아닌과 퀘르세틴과 같은 항산화 물질이 함유되어 있어, 세포 손상을 예방하고 신진대사를 촉진합니다.면역력 강화: 히비스커스 차에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어, 면역 체계를 강화하고 감기와 같은 질병을 예방하는 데 도움을 줍니다.소화 촉진: 히비스커스 차는 소화를 촉진하고, 소화기관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.혈압 조절: 히비스커스 차는 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다.피부 건강 개선: 히비스커스 차는 피부 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 비타민 C와 항산화 물질이 함유되어 있어, 피부 노화를 예방하고 더욱 건강한 피부를 유지할 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.01
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식재료에 표시된 HACCP의 의미가 무엇입니까?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.HACCP는 식품 제조 과정에서 발생 가능한 위험요소를 예방하고, 그 위험을 최소화하기 위한 위생관리 시스템으로, Hazard Analysis and Critical Control Points의 약자입니다.식품 제조과정에서 위생적인 문제나 오염, 교차 오염, 미생물 등으로 인한 위험을 최소화하기 위해서, HACCP 시스템을 도입하여 위생적이고 안전한 식품을 생산하도록 하고 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.30
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감기에 좋은 영양 식단이 궁굼 합니다.
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.비타민 C가 풍부한 과일과 채소: 오렌지, 자몽, 키위, 브로콜리, 시금치, 레드페퍼 등이 좋습니다.증류수나 미네랄 워터와 같은 물을 많이 마시기: 감기는 몸 내부 수분을 많이 빼앗기기 때문에 수분 섭취가 중요합니다. 하루에 2리터 이상의 물을 마시는 것이 좋습니다.미국산 새우나 참치와 같은 해산물: 새우나 참치는 아연, 세레노신과 같은 항산화제를 포함하여 면역력을 증가시켜줍니다.생강, 마늘, 양파와 같은 향신료와 천연 항생제: 이러한 향신료와 천연 항생제는 감기와 같은 질병을 예방하고 치료하는 데 효과적입니다.벌꿀과 자몽 등으로 만든 차: 벌꿀과 자몽에는 항산화 작용이 있으며, 면역력을 증가시키는 데 도움이 됩니다.영양가가 높은 스프: 농축된 채소나 육수를 사용하여 스프를 만들면, 영양소를 효과적으로 섭취할 수 있습니다.가금류: 닭고기, 오리고기 등 가금류는 비타민 B6, 아연, 단백질이 풍부하여 면역력을 강화시켜 줍니다.
건강관리 / 환자 식단
23.04.30
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현재 다이어트를 목적으로 운동중인데 식단관련 질문있습니다.
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.탄수화물은 에너지 공급원으로 중요한 영양소입니다. 따라서 탄수화물을 아예 섭취하지 않는 것은 건강에 나쁠 수 있습니다. 또한, 다이어트를 위해서는 단기간에 갑작스럽게 탄수화물을 줄이는 것은 건강에 해롭습니다.탄수화물을 소량만 먹는 것과 아예 안 먹는 것 중에서는 소량만 먹는 것이 더 좋습니다. 완전히 탄수화물을 제거하면 혈당 조절에 문제가 생길 수 있으며, 이로 인해 체중 감량에도 영향을 미칠 수 있습니다.따라서, 다이어트를 위해서는 적당한 양의 탄수화물을 섭취하는 것이 중요합니다. 일반적으로 섭취해야 할 탄수화물의 양은 개인의 신체 활동량, 몸무게, 나이, 성별 등에 따라 다르며, 전문가의 조언을 받는 것이 좋습니다. 또한, 과일, 채소, 고구마, 귀리 등의 복합탄수화물을 섭취하는 것이 좋습니다. 이들은 소화가 느리기 때문에 혈당을 안정시켜주며, 영양소가 풍부합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.30
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동물성 단백질과 식물성 단백질은 어떤 차이점이 있나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.아미노산 조성의 차이동물성 단백질은 필수 아미노산이 대체로 균형 잡혀 있으며, 특히 쉽게 소화되어 흡수됩니다.식물성 단백질은 일부 필수 아미노산이 부족하거나 조합이 나쁘기 때문에, 다양한 식물성 단백질을 조합하여 섭취해야 영양소를 충분히 섭취할 수 있습니다.소화 및 흡수 속도의 차이동물성 단백질은 소화와 흡수가 빠르기 때문에, 식사 후 빠르게 에너지를 공급할 수 있습니다.식물성 단백질은 소화와 흡수 속도가 느리기 때문에, 긴 시간 동안 에너지를 공급할 수 있으며, 혈당을 안정시키는 데 도움이 됩니다.지방, 콜레스테롤 등의 함량의 차이동물성 단백질은 대개 지방, 콜레스테롤 등의 함량이 높아 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다.식물성 단백질은 지방, 콜레스테롤 함량이 낮아, 대체로 건강에 유익합니다.따라서, 동물성 단백질과 식물성 단백질은 서로 다른 특성을 가지고 있습니다. 일반적으로, 건강한 식습관을 유지하기 위해서는 양쪽 모두를 균형 있게 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.30
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하루 세끼중 가장 필요한 한 끼는?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.하루 세 끼 중 가장 필요한 한 끼는 정해진 것이 없습니다. 각 끼니는 영양소를 균형 있게 섭취하여 건강을 유지하는 데 중요합니다. 그러나 일반적으로 아침 식사는 하루를 시작하는 데 중요하며, 저녁 식사는 소화가 잘되지 않는 시간대에 먹는 것이므로 가벼운 식사를 추천합니다.따라서, 하루 세 끼 중 어떤 끼니가 가장 필요한지는 개인의 식습관과 생활 패턴에 따라 다를 수 있습니다. 하지만, 하루에 균형 잡힌 식사를 하는 것이 중요하며, 필요한 영양소를 충분히 섭취하여 건강한 식습관을 유지하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.30
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