전문가 프로필

답변 내역

설탕의 색에 따라서 영양 성분도 다른 것인가요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.결론 차이가 없습니다설탕의 색에 따라서 영양 성분이 차이가 있는 것은 아닙니다. 일반적으로 설탕의 색깔은 백색이 가장 많이 쓰이지만, 갈색 설탕도 존재합니다.백색 설탕과 갈색 설탕의 주성분은 모두 사탕수수 또는 비트에서 추출한 수분이 증발한 후 남은 결정체인 씨앗 결정당이며, 두 설탕 모두 거의 같은 양의 탄수화물을 포함하고 있습니다. 하지만, 갈색 설탕은 조금 더 묵직하고 걸쭉한 질감을 가지고 있으며, 일부 사람들은 갈색 설탕이 더 건강에 좋다고 믿기도 합니다.갈색 설탕은 일반적으로 백색 설탕보다 덜 정제되었기 때문에 더 많은 미네랄을 포함하고 있을 수 있습니다. 그러나 이런 미량의 미네랄은 일반적으로 설탕 섭취로 인한 식이 섭취량의 큰 차이를 만들어 내지 않기 때문에, 건강적인 차이는 미미합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.08
0
0

건강을 위해서 1끼는 고구마를 먹고 있습니다. 고구마 요리법에 따라서 성분이 다르다고...
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.고구마를 구운 것과 찐 것은 조리 방법에 따라 조금 다른 성분을 가지게 됩니다.고구마를 구우면, 당분과 물분이 증발하여 고구마의 무게가 줄어들고 당분이 짙어집니다. 또한, 구운 고구마 표면에는 갈색 물감이 생성되어, 고구마의 색이 변합니다. 이렇게 구운 고구마는 부드럽고 달콤한 맛이 나며, 비타민 C와 베타카로틴 등을 포함한 영양소는 일부 파괴됩니다.반면, 고구마를 찌게 되면, 당분과 물분이 보존되고, 비타민 C와 베타카로틴 등의 영양소가 손실되지 않습니다. 찐 고구마는 부드럽지만, 구운 고구마보다는 달콤한 맛이 적고, 색도 연한 편입니다.결론적으로, 고구마를 구우면 달콤하고 부드러운 맛을 느낄 수 있지만 일부 영양소가 파괴됩니다. 반면, 찐 고구마는 구운 고구마보다 영양소가 보존되며 달콤한 맛은 조금 적습니다. 선택은 개인의 취향과 영양소 섭취에 따라 달라질 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.08
0
0

혈중 비타민 D 부족으로 인한 건강 문제가 있을까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.네, 비타민 D는 칼슘 흡수와 함께 뼈 건강에 중요한 역할을 합니다. 또한 면역 기능과 근육 기능에도 영향을 미칩니다. 따라서 비타민 D가 부족하면 골다공증, 근육 약화, 면역 기능 저하 등의 문제가 발생할 수 있습니다.비타민 D를 보충하는 가장 좋은 방법은 태양에서 얻는 것입니다. 하지만 일부 지역에서는 겨울철에 태양이 충분히 나오지 않기 때문에 식품 또는 보충제를 통해 섭취하는 것이 좋습니다.추천할만한 비타민 D가 풍부한 음식으로는, 청어, 연어, 참치 등 지방성 생선, 계란 노른자, 버섯 등이 있습니다. 또한 일부 식품에는 비타민 D가 첨가되어 있습니다. 하지만 식품으로만 비타민 D를 충분히 섭취하기는 어렵기 때문에 보충제를 복용하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.07
0
0

비건 식단에서 단백질 섭취는 어떻게 해야할까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.비건 식단에서 적절한 단백질 섭취를 위해서는 다음과 같은 식품들을 섭취해 볼 수 있습니다:콩과 콩류: 콩, 녹두, 콩나물, 콩국수, 토피 등 콩과 콩류는 비건 식단에서 가장 많이 추천되는 단백질 공급원 중 하나입니다.땅콩과 견과류: 땅콩, 아몬드, 호두, 마카다미아 등의 견과류는 단백질 뿐만 아니라, 다양한 영양소도 풍부합니다.퀴노아: 퀴노아는 아미노산 조합이 잘 맞아 비건 식단에서 적극적으로 추천되는 식품입니다.두부와 된장: 대부분의 비건 식단에 두부와 된장이 포함됩니다. 두부와 된장은 단백질을 비롯한 다양한 영양소가 풍부하게 들어있습니다.채소: 콜리플라워, 브로콜리, 시금치, 브뤼셀콜, 양배추 등의 채소도 단백질 공급원으로 좋은 선택입니다. 특히, 콜리플라워는 단백질 함량이 높은 채소 중 하나입니다.고기 대체 식품: 대체 고기 제품도 많이 나와 있습니다. 대체 고기 제품들은 대부분 대두 단백질을 사용하므로 단백질 함량이 높습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.07
0
0

위염으로 고생일 때 야채를 먹으면 안 좋나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.약물 복용으로 인한 위염 증상은 대개 위산과 가슴쪽 통증, 구토 등을 동반합니다. 약을 복용하면 위산의 분비가 증가하고 위장 점막에 자극을 줄 수 있기 때문입니다.매운 음식과 짠 음식은 위장 점막을 자극하여 위산의 분비를 증가시키고 위염을 악화시킬 수 있기 때문에 피해야 합니다. 야채 역시 위장 점막을 자극할 수 있지만, 대개 쓰림 현상은 발생하지 않습니다. 그러나 야채 종류에 따라서는 위장 운동을 자극하여 위산 분비를 촉진시킬 수 있으므로, 증상이 심한 경우에는 야채를 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.만약 음식을 먹은 후에 불쾌감이나 통증 등의 증상이 계속된다면 의사와 상담하여 진단받고 치료를 받는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.07
0
0

생선의 색깔에 따라서 영양분 성분 차이가 있나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.네, 생선의 색깔은 영양분의 성분 차이를 보이기도 합니다. 생선살의 색깔은 주로 근육 내의 지방 함량과 근육 내 혈액의 양과 혈액 내 활성산소와의 상호작용에 따라 결정됩니다.예를 들어, 붉은 생선살은 대부분 체내에서 산소와 혈액을 잘 공급받은 것으로, 이는 혈액 순환 및 산소 공급에 도움이 되는 Omega-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있을 가능성이 높습니다. 반면에 흰색 생선살은 지방 함량이 적고 단백질이 풍부한 특징을 가지고 있습니다.하지만 생선의 종류와 크기, 그리고 어떻게 요리하느냐에 따라서도 색깔이 다를 수 있으며, 이에 따라 영양분의 성분 차이도 달라질 수 있습니다. 따라서 생선을 먹을 때에는 종류와 상태, 조리법 등을 고려하여 적절한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.07
0
0

히비스커스 차의 효능에 대해 알고 싶습니다
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.히비스커스 차는 여러 가지 건강 효과를 가지고 있습니다. 히비스커스 차는 다음과 같은 효능이 있습니다.항산화 작용: 히비스커스 차는 항산화 물질인 안토시아닌과 플라보노이드를 함유하고 있어서 세포 손상을 예방하고 체내의 활성산소를 제거하는데 도움을 줄 수 있습니다.혈압 조절: 히비스커스 차는 혈압을 낮추는데 효과적입니다. 혈압을 낮추는 데 도움을 주는 화학물질로서 폴리페놀화합물과 쿠마론이 포함되어 있습니다.혈당 조절: 히비스커스 차는 혈당 조절에도 도움이 됩니다. 폴리페놀화합물은 인슐린 작용을 촉진하여 혈당을 조절하는 데 도움을 줍니다.지방 감소: 히비스커스 차는 체내 지방을 분해하는 데 도움을 주는 화학물질로서, 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.07
0
0

미역과 두부가 궁합이 잘 맞는 음식인가요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.두부는 단백질과 칼슘 등이 풍부한 건강한 식품입니다. 그러나 두부에는 요오드가 매우 적게 함유되어 있기 때문에 두부만으로는 요오드 섭취가 부족할 수 있습니다. 따라서 미역을 같이 먹으면 요오드 섭취량을 보충할 수 있습니다.두부를 많이 먹는 것이 안 좋다는 것은 아니지만, 과도한 두부 섭취는 칼로리 섭취량과 단백질 섭취량이 증가하여 비만이나 단백질 중독과 같은 문제가 발생할 수 있습니다. 따라서 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 일반적으로 하루 섭취량이 2-3인분 이내로 권장됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.07
0
0

하루 3끼 식사 대신 간편한 스무디로 대체해도 될까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.식사를 스무디로 대체하는 것은 괜찮은 선택일 수 있지만, 영양분을 충분히 섭취할 수 있도록 재료를 골라야 합니다.일반적으로 스무디는 과일과 우유 또는 요거트 등의 재료를 사용하여 만들어지므로, 과일을 통해 비타민과 미네랄을, 우유 또는 요거트를 통해 단백질과 칼슘 등을 섭취할 수 있습니다.그러나 스무디만으로 모든 영양소를 충분히 섭취하기는 어렵습니다. 따라서 스무디에 추가적인 재료를 넣어 영양분을 보충할 필요가 있습니다.예를 들어, 아보카도, 스피루리나, 콩가루, 땅콩버터, 카카오파우더, 프로틴 분말 등을 스무디에 추가할 수 있습니다. 아보카도는 지방과 영양분이 풍부하며, 스피루리나는 단백질과 철분, 비타민B12를 함유하고 있습니다. 콩가루는 단백질과 식이섬유가 풍부하며, 땅콩버터는 단백질과 지방, 비타민E를 함유하고 있습니다. 카카오파우더는 항산화제와 마그네슘, 철분 등을 함유하고 있으며, 프로틴 분말은 단백질을 보충할 수 있는 좋은 선택입니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.07
0
0

평소 식습관 때문에 고민이 많아요. 어떻게 해야할까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.건강에 좋은 식단과 팁에 대해 알려드리겠습니다.건강한 식단 추천채소와 과일: 다양한 종류의 채소와 과일을 섭취하여 영양소를 다양하게 공급합니다.단백질: 닭가슴살, 계란, 토마토, 두부 등의 단백질을 섭취하여 근육을 유지합니다.곡류: 현미, 귀리, 콩 등의 곡류를 섭취하여 식이섬유와 미네랄을 공급합니다.건강한 지방: 엑스트라버진 올리브오일, 아보카도, 생연어 등의 건강한 지방을 섭취하여 심장건강을 지킵니다.건강한 식습관을 위한 팁끓여 먹는 것: 볶음이나 튀긴 음식보다 끓여 먹는 음식이 건강에 더 좋습니다.작은 그릇에 담아 먹기: 작은 그릇에 음식을 담아 먹으면 포만감을 덜 느끼면서도 만족감을 얻을 수 있습니다.간식 대신 과일을 먹기: 간식 대신 과일을 먹으면 영양소를 섭취하면서도 칼로리를 절약할 수 있습니다.수분 섭취: 하루에 2리터 정도의 물을 섭취하여 몸의 수분을 충분히 보충합니다.천천히 씹어 먹기: 천천히 씹어 먹으면 소화와 포만감을 느끼는데 도움이 됩니다.건강한 음식 추천국화수수죽: 소화가 잘되고, 칼로리도 낮아 건강에 좋습니다.콩나물국: 단백질과 식이섬유를 풍부하게 함께 먹을 수 있어 건강에 좋습니다.구수한 닭고기죽: 닭고기에는 칼슘, 인, 비타민B 등이 풍부하게 들어있어 건강에 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.07
0
0