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답변 내역

두릅을 튀겨 먹으면 영양소가 많이 파괴될까요??
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.두릅을 튀겨 먹으면 일부 영양소가 파괴될 수 있습니다.두릅은 식물성 단백질, 무기질, 비타민 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 하지만, 고온에서 오래 튀겨지면 영양소가 일부 파괴될 수 있습니다. 특히, 열에 민감한 비타민 C와 같은 영양소는 튀긴 두릅에서 상당 부분 손실될 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.30
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살이 안찌는 체질인데 흡수율과 소화력을 높이는 방법
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.살이 안 찌는 체질은 대개 체내 대사율이 높은 경우입니다. 효율적인 소화 및 영양 흡수를 위해서는 몇 가지 조치를 취할 수 있습니다.식사를 규칙적으로 하세요: 규칙적인 식사는 소화 시스템이 최적으로 작동할 수 있도록 도와줍니다. 또한, 식사를 건너뛰지 않고 규칙적인 시간에 섭취하면 혈당 수준이 안정됩니다.소량씩 자주 먹으세요: 큰 식사보다는 소량의 식사를 자주 섭취하는 것이 소화를 돕습니다. 이렇게 하면 소화기관에 너무 많은 음식이 쌓이지 않고 체내 대사율이 유지됩니다.고단백 식품을 섭취하세요: 고단백 식품은 소화를 돕는 동시에 근육을 유지하기 위해 필요한 영양소를 제공합니다. 고단백 식품으로는 닭가슴살, 생선, 콩, 두부 등이 있습니다.건강한 지방 섭취하세요: 건강한 지방은 소화를 돕는 데 중요합니다. 올리브 오일, 아보카도, 견과류, 씨앗, 어류 등이 이에 해당합니다.충분한 수분을 섭취하세요: 충분한 수분은 소화를 돕는 데 중요합니다. 물, 차, 주스, 우유 등 다양한 음료를 통해 수분을 충분히 섭취하세요.소화 효소를 섭취하세요: 소화 효소는 음식물을 분해하는 데 도움을 주는데, 이를 복용하면 소화력을 높일 수 있습니다.운동을 꾸준히 하세요: 운동은 대사를 촉진시키고 체질에 근육을 유지시키는 데 도움이 됩니다. 운동을 꾸준히 하면 체내 대사율이 높아지고, 이로 인해 효율적인 소화 및 영양 흡수가 이루어집니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.30
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쌀밥보다는 현미밥을 먹어야 더 좋은 이유에 대해 궁금해요
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.일단 현미밥은 쌀밥보다 섬유질과 영양소의 함량이 더 많습니다. 현미밥은 쌀밥보다 비타민 B군, 비타민 E, 칼륨, 마그네슘, 아연 등의 미네랄 함량이 높으며, 특히 섬유질의 함량이 더 많아 소화와 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다.또한, 현미밥은 고혈압, 당뇨병, 심장병, 비만 등의 위험인자들을 줄이는 데 도움을 줄 수 있는 폴리페놀과 강력한 항산화 작용을 가지고 있습니다. 이에 반해, 쌀밥은 현미밥보다 고칼로리이고, 영양소의 함량이 적습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.28
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발사믹 식초는 어떻게 만들어지는건가요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.포도를 발효시켜 와인을 만듭니다. 이 와인은 발사믹 식초의 원료가 됩니다.와인을 대형 오크통에 담고, 천으로 덮어서 공기를 통과하게 합니다. 이 과정에서 산화와 증류 등이 일어나며, 알코올의 증발과 물의 증발로 인해 농도가 높아집니다.이후, 새 오크통에 와인을 옮기고, 이전에 사용한 오크통에서 숙성된 물질을 넣습니다. 이 물질은 발사믹 식초의 숙성과정에서 사용되는 "모더" 라고 불리는 일종의 선물입니다. 모더에는 과일 피부, 식초, 와인 또는 이전에 만든 발사믹 식초 등이 사용됩니다.새 오크통에서 와인이 숙성되면, 일정 기간 동안 숙성되고 발효합니다. 이 과정에서 산화, 증류, 이화학적 변화 등이 일어나며, 물의 증발로 농도가 높아집니다.마지막으로, 숙성된 와인을 오크통에서 뺀 후, 여러 단계의 여과 과정을 거쳐 발사믹 식초가 완성됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.28
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매실과 개복숭아 효능이 많이 다른가요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다..매실은 높은 비타민 C 함량을 가지고 있어 면역력 강화와 감기 예방에 효과적입니다. 또한 매실은 식욕을 돋우고 소화를 촉진하여 변비 예방에도 도움을 줍니다. 또한 매실에는 항산화 물질과 해독 효과가 있어 노폐물 제거에 도움을 주며, 피부건강에도 좋습니다.반면 개복숭아는 비타민 C와 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다. 또한 개복숭아에는 다량의 베타카로틴이 함유되어 있어 눈 건강과 피부건강에도 좋습니다. 또한 개복숭아에는 칼륨과 마그네슘 등의 무기질이 풍부하여 혈압 조절과 심장 건강에도 도움을 줍니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.28
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쑥을 캐왔는데 쑥은 어디에 좋을까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.쑥은 전통적으로 한국에서 다양한 음식과 약재로 사용되어 온 식물입니다. 쑥에는 칼슘, 철, 비타민 A, 비타민 C, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 많은 이점을 제공합니다.쑥의 주요 효능 중 하나는 해독 작용입니다. 쑥에는 강한 해독 작용이 있는 미네랄과 항산화 물질이 포함되어 있어 체내 노폐물을 제거하고 혈액순환을 촉진하는 데 도움을 줍니다.또한 쑥에는 혈압을 낮추는 데 도움을 주는 칼륨과 신진 대사를 촉진하는 역할을 하는 피로회복에 좋은 무기질과 비타민들이 함유되어 있습니다.쑥은 또한 항염증 작용과 항균 작용이 있어 상처 치유나 감기 예방에도 좋습니다. 또한 여성 건강에도 도움이 되며, 생리 통증이나 갱년기 증상 완화에도 효과적입니다.하지만 쑥은 과도한 섭취로 인해 미네랄 감소, 혈당 변화, 소화 불량 등의 부작용이 있을 수 있으므로 적절한 양과 방법으로 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.28
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다이어트 하려는데영양학적으로 몇칼로리정도섭취해야하나요
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.다이어트를 위해서는 개인의 몸무게, 신체활동량, 목표체중 등을 고려하여 일일 에너지 섭취량을 적절히 조절해야 합니다.하지만 일반적으로 여성의 경우 하루 평균적으로 1,000 ~ 1,500 칼로리, 남성의 경우 1,500 ~ 2,000 칼로리를 섭취하면서 다이어트를 할 수 있습니다.하지만 이 역시 개인의 상황에 따라 다르므로, 건강한 다이어트를 위해서는 영양사나 전문가의 상담을 받는 것이 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.28
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소고기 부위 중 새우살이 어디인가요??
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.일부 지역에서는 쇠고기 안심 일부 부위를 "새우살"이라고 불리기도 합니다. 이러한 표현의 기원에 대해서는 정확히 알려진 바가 없으나, 여러 가지 가설이 있습니다.한 가지 가설은 "새우살"이라는 표현이 쇠고기 안심 부위의 모양이 새우의 꼬리살과 비슷하다고 생각해서 유래되었다는 것입니다.또 다른 가설은 "새우살"이라는 표현이 일부 지역에서는 "가장 맛있는 부위"를 의미하는 말이라는 것입니다. 따라서, 쇠고기 안심 부위가 매우 맛있는 부위라고 생각해서 "새우살"이라는 이름을 붙인 것으로 추측됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.28
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기관지에 좋은 식단이 있을까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.기관지 건강을 지키기 위한 식단은 기관지염, 천식 등의 호흡기 질환을 예방하고 개선하는 데 도움이 되는 식품을 포함해야 합니다. 아래는 기관지 건강에 좋은 식품과 식단에 대한 일반적인 가이드라인입니다.채소와 과일 채소와 과일은 기관지 건강에 필요한 비타민, 미네랄, 식이섬유 등의 영양소를 풍부하게 포함하고 있습니다. 특히, 베타카로틴, 비타민 C, E, 칼륨 등은 기관지를 보호하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 따라서, 색상이 다양하고 신선한 채소와 과일을 적극적으로 섭취하는 것이 좋습니다.곡류 잡곡, 현미, 귀리 등의 곡류는 식이섬유와 미네랄 등을 풍부하게 함유하고 있어 기관지 건강에 도움이 됩니다. 특히, 식이섬유는 체내 유해물질을 제거하고 기관지를 건강하게 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.닭고기, 생선, 콩류 닭고기와 생선 등의 단백질은 기관지 건강에 중요한 역할을 합니다. 또한, 콩류는 비타민, 미네랄, 식이섬유, 단백질 등을 풍부하게 함유하고 있어 기관지 건강에 좋은 식품입니다.유산균 유산균은 장내 유해균을 억제하고 면역력을 강화하여 기관지염, 천식 등의 호흡기 질환 예방에 도움을 줍니다. 요구르트, 치즈, 케피 등의 유산균을 함유하는 식품을 적극적으로 섭취하는 것이 좋습니다.식사량 조절 과다한 식사는 기관지 건강에 해로울 수 있습니다. 따라서, 식사량을 적절히 조절하고, 과식을 피하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.28
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다이어트 중인데 식단 부탁드립니다
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.균형 잡힌 식사 식사에는 탄수화물, 단백질, 지방 등을 균형있게 섭취하는 것이 좋습니다. 탄수화물은 혈당을 올리므로 과다 섭취하면 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다. 하지만 탄수화물을 완전히 배제할 필요는 없으며, 과일, 채소, 곡류 등 건강한 탄수화물을 적당량 섭취하는 것이 좋습니다. 단백질은 근육을 유지하고 대사를 촉진하는데 도움이 됩니다. 지방은 에너지원으로 사용되지만, 과다 섭취하면 체중 증가의 원인이 됩니다. 그러므로, 적절한 양의 지방을 섭취해야 합니다.적절한 칼로리 제한 다이어트를 위해서는 칼로리 제한이 필수적입니다. 하지만 너무 극단적으로 제한하면 오히려 건강에 해로울 수 있습니다. 식사를 할 때는 양을 적당히 조절하고, 과식을 피하는 것이 좋습니다. 또한, 저칼로리 고영양식을 선택하여 칼로리를 줄이면서 영양소를 충분히 섭취할 수 있습니다.물과 건강한 음료 수분은 다이어트에 매우 중요합니다. 물은 물론이고, 허브차, 녹차 등의 건강한 음료를 섭취하는 것이 좋습니다. 당분이 많이 들어간 음료나 알코올은 섭취를 피해야 합니다.간식 대신 과일과 채소 간식을 먹을 때는 과자나 케이크 등의 고칼로리 간식 대신 과일이나 채소를 선택하는 것이 좋습니다. 과일이나 채소는 칼로리가 적으면서 영양소가 많아 체중감량에 도움이 됩니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.28
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