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오염되지 않는 곳에서 사는 상황버섯은 어떤 영양 성분으로 구성되어 있는지 궁금합니다
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.상황버섯은 단백질, 식이섬유, 비타민 B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, 철, 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 또한, 상황버섯에는 폴리사카라이드인 베타글루칸이 포함되어 있어 면역력 강화, 항암작용, 혈당조절 등의 효과를 가지고 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.28
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라면이나 국수같은 밀가루음식을 많이 섭취하게 되면 건강에 좋지 않다고 하는데 밀가루의 영양성분은 어떻게 구성되어 있는지 궁금합니다
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.밀가루 100그램당 대략적인 영양성분은 다음과 같습니다.열량: 364~364kcal탄수화물: 76.3~76.8g단백질: 10.3~10.4g지방: 1.2~1.4g식이섬유: 2.8~3.9g철분: 3.2~3.4mg칼슘: 18~22mg인: 107~112mg칼륨: 107~112mg나트륨: 2~5mg비타민B1: 0.4~0.5mg비타민B2: 0.1~0.2mg나이아신: 1.5~1.7mg비타민E: 0.2~0.3mg밀가루는 탄수화물이 많아서 에너지 공급원으로는 좋지만, 단백질과 식이섬유, 미네랄 등의 영양소는 상대적으로 적게 포함되어 있습니다. 따라서, 단순한 밀가루로만 음식을 만들 경우 영양성이 떨어질 수 있으므로, 곡물이나 콩, 견과류 등을 섞어서 사용하거나, 밀가루 대신 전분가루, 고구마가루, 깨가루, 쌀가루 등을 사용해 다양한 영양소를 공급할 수 있도록 하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.28
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라면먹으면 몸에 안좋다던데, 스프가 안좋은것인가요? 면이 안좋은것인가요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.라면은 고칼로리, 고나트륨, 고지방 식품으로 알려져 있습니다. 이러한 이유로 라면을 과다 섭취하는 것은 건강에 해로울 수 있습니다.라면의 면은 밀가루를 사용하여 만들어지며, 고열량, 고탄수화물 식품입니다. 또한, 면은 쉽게 소화되어 금방에도 배고파지게 됩니다. 따라서, 라면을 과다하게 먹을 경우, 칼로리 섭취가 과다하고, 급격한 혈당 상승과 췌장에 부담을 주어 건강에 해로울 수 있습니다.스프 역시 라면의 안좋은 영향 중 하나입니다. 라면 스프는 보통 고나트륨, 인공조미료, 지방 등을 많이 함유하고 있으며, 이러한 성분들이 과다하게 섭취될 경우 혈압 상승, 심혈관계 질환 등의 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.따라서, 라면을 먹을 경우 면과 스프 모두 건강에 해로울 수 있습니다. 라면을 먹을 경우에는 라면의 양을 적당히 조절하고, 라면의 스프를 줄이거나, 집에서 만든 라면의 경우 스프를 직접 만들어 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 라면을 먹을 경우 채소나 단백질 함량이 높은 식품과 함께 먹는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.28
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아침 간단한 식단에 대한 영양소 관련 질문입니다
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.바나나탄수화물: 바나나 1개에는 대략 27g의 탄수화물이 함유되어 있습니다.식이섬유: 바나나 1개에는 약 3g의 식이섬유가 함유되어 있습니다.비타민과 미네랄: 바나나에는 비타민 C, 칼륨 등의 미네랄이 함유되어 있습니다.계란단백질: 삶은 계란 1개에는 대략 6g의 단백질이 함유되어 있습니다.지방: 삶은 계란 1개에는 대략 5g의 지방이 함유되어 있습니다.비타민과 미네랄: 계란에는 비타민 A, 비타민 D, 철분 등의 미네랄이 함유되어 있습니다.단백질 음료단백질: 약 20g의 단백질이 함유되어 있습니다.칼로리: 약 220kcal의 칼로리가 함유되어 있습니다.이러한 정보를 기반으로 보면, 단백질 음료, 바나나, 계란이 함께 복합적인 영양소를 제공하여 건강한 식사의 일부분을 이룰 수 있습니다. 단백질은 근육 생성 및 유지에 필수적인 영양소이며, 바나나는 탄수화물과 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하며, 계란은 단백질 외에도 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 그러나 이들 식품만으로 모든 영양소를 충분히 섭취할 수 없으므로, 다양한 식품을 포함하는 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.28
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다이어트 할 때 닭가슴살 대체할 수 있는 음식?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.다이어트를 할 때, 닭가슴살은 저지방, 고단백 식품으로 인기가 높지만 매일 같은 음식을 먹기에는 질리거나 가격이 부담스러울 수 있습니다. 따라서 다양한 단백질 원료를 활용하여 다이어트 식단을 구성할 수 있습니다.다음은 닭가슴살 대체할 수 있는 다이어트 음식 몇 가지입니다.생선: 생선은 닭고기나 쇠고기보다 적은 칼로리를 함유하고, 단백질과 오메가-3 지방산을 풍부하게 함유하고 있어 건강한 다이어트 식단에 좋은 선택입니다. 참치, 연어, 마ackerel 등은 다이어트에 좋은 생선입니다.콩류: 콩류는 식물성 단백질이 풍부하여 다이어트 식단에서 좋은 대안입니다. 대표적으로 검은 콩, 콩나물, 콩국수, 두부 등이 있습니다.계란: 계란은 단백질과 영양소가 풍부하며, 다양한 조리 방법으로 쉽게 다이어트 식단에 포함시킬 수 있습니다. 하지만 단백질과 함께 높은 지방 함량 때문에, 단백질만으로 대체하려면 계란 흰자를 사용하는 것이 좋습니다.쇠고기: 쇠고기는 단백질과 철분이 풍부하여 건강한 다이어트 식단에서 좋은 대안입니다. 그러나 지방 함량이 높기 때문에, 저지방 부위인 안심 등을 선택하는 것이 좋습니다.햄버거 패티 대체재: 햄버거 패티 대신, 콩이나 퀴노아, 버섯 등을 사용하여 햄버거를 만들 수 있습니다. 이러한 재료는 단백질을 풍부하게 함유하고 있으며, 햄버거의 칼로리와 지방 함량을 줄일 수 있습니다.이러한 대체 식품들은 건강한 다이어트 식단을 구성하는 데 도움이 될 수 있으며, 닭가슴살 대신 사용할 수 있는 좋은 대안입니다. 하지만 개인의 신체 상태와 선호도에 따라 적절한 식품을 선택해야 합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.28
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탈모에 좋은 음식이 뭐가 있나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.일반적으로 우리가 알고 있는 비오틴은 제외 하고 다른걸 말씀드리려고 합니다.다음은 탈모 예방에 도움이 될 수 있는 음식들입니다.단백질: 머리카락은 단백질로 이루어져 있기 때문에, 충분한 양의 단백질을 섭취하는 것이 중요합니다. 닭고기, 계란, 콩, 땅콩, 생선 등 단백질이 풍부한 음식을 섭취해보세요.비타민 D: 비타민 D는 탈모 예방에 도움이 될 수 있습니다. 이를 위해서는 일광욕을 하거나, 우유나 요구르트, 생선 등 비타민 D가 함유된 식품을 섭취해보세요.철분: 철분은 혈액순환을 원활하게 유지하고 머리카락의 건강을 지키는 데 도움이 됩니다. 녹황색 채소, 고구마, 호박, 두부, 렌틸콩 등 철분이 풍부한 식품을 섭취해보세요.비타민 C: 비타민 C는 머리카락의 산화를 방지하는 데 도움이 되며, 철분 흡수를 돕는 역할을 합니다. 파인애플, 오렌지, 자몽, 키위 등 비타민 C가 함유된 식품을 섭취해보세요.아메리칸 핫도그와 같은 고지방, 고열량의 음식은 가능한 한 피해야 합니다. 이러한 음식은 머리카락의 건강에 해로울 수 있으며, 비만과 같은 다른 건강 문제도 유발할 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.28
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우리가 일상에서 위장 보호를 위해 많이 먹는 옻닭은 어떤 영양 성분으로 구성되어 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.우선 옻닭은 알레르기가 있기 때문에 조심해서 먹어야 합니다.옻닭은 대표적인 한국의 전통 음식 중 하나로, 닭고기를 옻으로 구운 요리입니다. 옻닭은 닭고기와 함께 다양한 양념재료를 사용하여 맛을 더해줍니다. 옻닭에는 다음과 같은 영양 성분이 포함됩니다.단백질: 닭고기는 단백질의 높은 함량을 가지고 있습니다. 단백질은 근육을 구성하는 주요 성분 중 하나이며, 체내의 다양한 기능에 필요합니다.지방: 닭고기는 지방 함량이 낮은 식품 중 하나입니다. 하지만 옻닭의 경우 요리 과정에서 추가적인 기름을 사용하기도 하므로 지방 함량은 조금 높아질 수 있습니다.비타민 B: 닭고기에는 비타민 B1, B2, B6 등이 함유되어 있습니다. 이러한 비타민은 에너지 생성, 혈액생성 등에 필요한 역할을 하며, 신경계 기능 유지에도 중요합니다.무기질: 닭고기에는 철분, 아연, 인 등의 무기질이 포함되어 있습니다. 철분은 적혈구 생성과 산소 운반에 중요한 역할을 하고, 아연은 면역 기능 강화와 성장 발달에 필요한 무기질입니다.염분: 옻닭에는 옻 등으로 인해 염분이 높은 편입니다. 과도한 염분 섭취는 고혈압 등 다양한 건강 문제를 유발할 수 있으므로, 옻닭을 먹을 때는 염분 섭취를 줄이는 것이 좋습니다.닭고기는 고단백, 저지방, 다양한 영양 성분을 함유한 건강한 식품입니다. 하지만 옻닭은 요리 과정에서 추가적인 염분이나 기름이 사용되기 때문에, 건강한 식습관을 유지하려면 적당량을 먹는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.28
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콜레스테롤이 높은 경우에 견과류 섭취해도 괜찮나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.일반적으로 견과류는 건강에 좋은 지방인 단일 불포화지방산과 다양한 영양소를 다량 함유하고 있어 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 하지만 콜레스테롤이 높은 경우에는 견과류를 섭취해도 일정한 제한이 필요합니다.콜레스테롤이 높은 사람들은 식이 콜레스테롤 섭취를 제한해야 합니다. 견과류도 일부 콜레스테롤을 함유하고 있으므로, 섭취량을 제한해야 합니다. 또한, 고지방의 식사와 함께 견과류를 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.따라서 콜레스테롤이 높은 경우, 견과류를 섭취할 때 적절한 제한을 유지하고, 다른 식사와 함께 함께 먹는 것을 피해야 합니다. 또한 건강한 식습관과 생활 습관을 유지하는 것이 중요합니다. 이를 위해 건강한 식습관을 유지하고, 꾸준한 운동과 체중 감량 등 생활 습관 개선에 노력해야 합니다. 이에 대한 자세한 내용은 의료 전문가와 상담해보시는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.28
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최근 TV나 동영상 방송을 보면 음식에 대한 영상이 많은데...
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.튀김 요리가 대부분의 사람들에게 맛있게 느껴지는 이유에는 다양한 이유가 있을 수 있습니다.우선, 튀김은 지방에 익혀진 음식이기 때문에 지방의 풍미와 바삭한 식감이 매력적으로 다가올 수 있습니다. 또한, 튀긴 음식에는 골고루 육즙과 향이 퍼져 있기 때문에 입안 가득한 맛을 느낄 수 있습니다. 특히, 고기나 해산물 등의 담백한 재료를 튀기면 강한 맛과 향을 더욱 강조할 수 있습니다.또한, 튀김은 기름에 익히는 과정에서 단맛이 강해지는 특성이 있습니다. 그래서 일반적으로 담백한 재료에 달콤한 소스를 더해 함께 먹을 때 더욱 맛있게 느껴질 수 있습니다.마지막으로, 튀김은 손쉽게 먹을 수 있기 때문에 빠르게 요리해서 먹을 수 있는 혼밥이나 간식으로 많이 선택됩니다. 이러한 이유로 대부분의 사람들은 튀김 요리를 맛있게 느끼게 됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.28
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홍어가 관절에 좋다고 하던데 어떤 성분 때문에 그런지 알고 싶어요.
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.홍어는 관절 건강에 도움이 되는 다양한 성분이 포함되어 있습니다. 홍어에는 아미노당류, 아미노산, 콜라겐, 그리고 불포화 지방산이 많이 들어 있습니다.특히, 홍어에는 글루코사민과 콘드로이틴이 많이 들어 있어서 관절염과 같은 관절 질환에 좋은 영향을 미칩니다. 이들은 연골 형성에 필요한 성분으로, 관절염이나 연골손상 등으로 인한 관절 통증과 염증을 완화시키고 연골의 재생과 유지에 도움을 줄 수 있습니다.그러나, 홍어를 섭취할 때에는 구매한 제품의 신선도와 조리 방법을 꼭 확인하고, 체질에 맞게 적절한 양을 섭취해야 합니다. 과다한 섭취는 소화 불량 등의 문제를 유발할 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.28
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