최근 TV나 동영상 방송을 보면 음식에 대한 영상이 많은데...

Question

그 중에서도 해루질이나 산촌에서 갓 수확한 재료들로 음식하는 것을 자주보면서 느낀것은..

많은 요리중에 튀겨서 먹는 음식은 동서고금을 막론하여 모두 있는 것 같고..

맛 또한 다른 찜이나 굽거나 날것으로 먹는것에 비해 거의 십중팔구는 맛있다고들 하는데...

튀김요리가 사람들 대부분이 맛이 있다고 느끼는 이유가 뭘까요?

심지어, 신발도 튀겨서 먹으면 맛있다고들 하니...ㅎㅎ

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.

튀김 요리가 대부분의 사람들에게 맛있게 느껴지는 이유에는 다양한 이유가 있을 수 있습니다.

우선, 튀김은 지방에 익혀진 음식이기 때문에 지방의 풍미와 바삭한 식감이 매력적으로 다가올 수 있습니다. 또한, 튀긴 음식에는 골고루 육즙과 향이 퍼져 있기 때문에 입안 가득한 맛을 느낄 수 있습니다. 특히, 고기나 해산물 등의 담백한 재료를 튀기면 강한 맛과 향을 더욱 강조할 수 있습니다.

또한, 튀김은 기름에 익히는 과정에서 단맛이 강해지는 특성이 있습니다. 그래서 일반적으로 담백한 재료에 달콤한 소스를 더해 함께 먹을 때 더욱 맛있게 느껴질 수 있습니다.

마지막으로, 튀김은 손쉽게 먹을 수 있기 때문에 빠르게 요리해서 먹을 수 있는 혼밥이나 간식으로 많이 선택됩니다. 이러한 이유로 대부분의 사람들은 튀김 요리를 맛있게 느끼게 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 기름이란 자체가 우리 몸 속에 들어왔을 때 부드럽고 향이 좋기 때문에 어느 나라를 가던지

튀긴 음식은 다 맛있고 기분이 좋을 수 밖에 없습니다.