건강관리
최근 TV나 동영상 방송을 보면 음식에 대한 영상이 많은데...
그 중에서도 해루질이나 산촌에서 갓 수확한 재료들로 음식하는 것을 자주보면서 느낀것은..
많은 요리중에 튀겨서 먹는 음식은 동서고금을 막론하여 모두 있는 것 같고..
맛 또한 다른 찜이나 굽거나 날것으로 먹는것에 비해 거의 십중팔구는 맛있다고들 하는데...
튀김요리가 사람들 대부분이 맛이 있다고 느끼는 이유가 뭘까요?
심지어, 신발도 튀겨서 먹으면 맛있다고들 하니...ㅎㅎ
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.
튀김 요리가 대부분의 사람들에게 맛있게 느껴지는 이유에는 다양한 이유가 있을 수 있습니다.
우선, 튀김은 지방에 익혀진 음식이기 때문에 지방의 풍미와 바삭한 식감이 매력적으로 다가올 수 있습니다. 또한, 튀긴 음식에는 골고루 육즙과 향이 퍼져 있기 때문에 입안 가득한 맛을 느낄 수 있습니다. 특히, 고기나 해산물 등의 담백한 재료를 튀기면 강한 맛과 향을 더욱 강조할 수 있습니다.
또한, 튀김은 기름에 익히는 과정에서 단맛이 강해지는 특성이 있습니다. 그래서 일반적으로 담백한 재료에 달콤한 소스를 더해 함께 먹을 때 더욱 맛있게 느껴질 수 있습니다.
마지막으로, 튀김은 손쉽게 먹을 수 있기 때문에 빠르게 요리해서 먹을 수 있는 혼밥이나 간식으로 많이 선택됩니다. 이러한 이유로 대부분의 사람들은 튀김 요리를 맛있게 느끼게 됩니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
기본적으로 기름이란 자체가 우리 몸 속에 들어왔을 때 부드럽고 향이 좋기 때문에 어느 나라를 가던지
튀긴 음식은 다 맛있고 기분이 좋을 수 밖에 없습니다.