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답변 내역

생선을 회로 먹는 것과 익혀 먹는것의 영양차이는 어떻게 되나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.일반적으로 생선을 익혀 먹는 경우, 열을 가하면서 일부 영양소가 파괴되기도 하지만, 대부분의 단백질, 미네랄, 비타민 등의 영양소는 보존되기 때문에 여전히 영양가가 높습니다.생선을 회로 먹는 경우에는 열을 가하지 않기 때문에, 생선에 함유된 비타민 B12와 오메가-3 지방산 등의 영양소가 완전히 보존됩니다. 또한, 생선을 익혀 먹는 것보다도 단백질과 미네랄 함량이 높고, 칼로리도 적습니다. 하지만, 생선에 있는 일부 해로운 성분은 생선을 익혀 먹는 경우에는 줄어들기 때문에, 회로 먹는 것이 항상 더 건강하다고 할 수는 없습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.26
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간질환자가 먹으면 좋은 음식들은 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.고기와 생선: 단백질이 풍부하고, 철분, 아연 등의 영양소가 많이 함유되어 있습니다. 하지만, 기름기가 많은 고기나 지방이 많은 생선은 피하는 것이 좋습니다.채소와 과일: 비타민, 미네랄, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어, 간 건강에 좋습니다. 특히, 녹색 채소와 과일은 간 건강에 매우 좋습니다.견과류: 아몬드, 호두, 땅콩 등은 단백질과 지방, 식이섬유 등이 풍부하며, 간 건강에 좋습니다. 하지만, 과다한 섭취는 칼로리 섭취가 많아져 비만을 유발할 수 있으므로 적당한 양으로 섭취하는 것이 좋습니다.곡류: 현미, 보리, 콩 등의 곡류는 섬유질, 단백질, 미네랄 등이 풍부하며, 간 건강에 좋습니다.우유나 유제품: 칼슘, 단백질 등이 풍부하며, 간 건강에 좋습니다. 하지만, 과다한 섭취는 지방 함량이 높아져 비만을 유발할 수 있으므로 적당한 양으로 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.26
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우엉밥을 냉동해서 두고 먹어도 되나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.우엉밥을 냉동해서 보관하고 먹는 것은 가능합니다. 그러나, 냉동보관하면서도 밥의 식감이나 맛이 그대로 유지되지는 않을 수 있으므로, 가능한 한 신선한 상태에서 먹는 것이 좋습니다.우엉의 경우 냉해라고 냉동고에서 세포가 파괴되어 물렁해 지는 단점도 있습니다
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.26
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다이어트 할때 밤에 닭가슴살 먹어도 되나요
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.다이어트를 할 때는 식사 시간이나 시간대보다는 섭취하는 음식의 종류와 양, 영양성분을 고려하는 것이 중요합니다. 따라서, 밤에 닭가슴살을 먹어도 다이어트에 지장이 없습니다.닭가슴살은 저지방, 고단백의 대표적인 식품으로 다이어트에 매우 적합합니다. 또한, 밤에 먹더라도 저지방, 고단백의 특징으로 인해 포만감이 오래 가는 편이어서, 과식을 방지하는 효과도 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.26
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누룽지 끓여먹으면 다이어트에 좋은가요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.결론부터 말씀드리면아닙니다. 누룽지 많이 드시면 살찝니다.다만 누룽지는 포만감이 들수 있는데 이건 물이 같이 들어가서 입니다. 참고로 누룽지 100g 과 밥 1공기 200g의 칼로리는 비슷합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.26
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음료중에 제로라고 되어 있는 것들은 실제로 칼로리가 제로인가요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.결론 : 제로 칼로리는 실재로 제로는 아니다. 물에도 극소량의 칼로리가 있지만 법적으로 일정 양 이하로는 제로라고 표시할수 있기 때문입니다. 그러나 실제로 0칼로리에 가깝긴 합니다.제로(zero)로 표기된 음료의 경우, 일반적으로는 해당 제품의 칼로리가 제로(0)인 것을 의미합니다. 그러나, 제품에 따라서는 "제로"라는 표기가 있음에도 불구하고 아주 적은 양의 칼로리가 함유될 수도 있습니다.이러한 경우 대부분은 제품당 칼로리가 매우 적은 양으로, 제조 과정에서 발생하는 불가피한 양의 칼로리 등이 포함되어 있는 것입니다. 또는, 설탕 대신 인공감미료 등으로 대체하는 등의 방법으로 칼로리를 줄인 경우도 있습니다.그러나, 일반적으로 "제로"라고 표기된 음료는 대부분 칼로리가 제로에 가깝거나 거의 없는 것으로 생각해도 됩니다. 그러나, 제조사나 제품에 따라 다를 수 있으므로, 라벨의 영양정보를 꼼꼼히 확인하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.26
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돼지 기름과 오리기름은 성분에서 많은 차이가 있을까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.돼지 기름과 오리기름은 성분에서 차이가 있습니다.먼저, 돼지 기름은 포화지방산과 단일불포화지방산이 많이 함유되어 있습니다. 이러한 지방산의 섭취는 고혈압, 고콜레스테롤혈증, 심장질환 등의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 또한, 돼지 기름은 콜레스테롤 함량이 높아 동맥경화 등의 질환 발생 위험이 있습니다.반면, 오리기름은 돼지 기름에 비해 포화지방산 함량이 낮고, 단일불포화지방산과 다양한 불포화지방산이 풍부합니다. 이러한 지방산 섭취는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심장질환과 뇌졸중 등의 위험을 감소시킬 수 있습니다. 또한, 오리기름에는 비타민 E와 항산화 물질인 카로티노이드가 풍부하여 면역력 강화와 노화 방지에도 효과가 있습니다.따라서, 돼지 기름과 오리기름은 성분적으로 차이가 있으며, 오리기름이 보다 건강에 좋은 지방산 섭취를 할 수 있는 선택이 될 수 있습니다. 그러나, 지방 섭취는 개인의 건강 상태에 따라 다르므로 적절한 양과 빈도로 섭취하는 것이 중요합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.26
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두릅, 미나리 등 봄나물의 영양성분이 궁금해요.
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.봄나물은 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋습니다. 특히, 두릅과 미나리는 봄나물 중에서도 영양성분이 풍부한 편입니다.두릅은 식이섬유, 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분, 칼륨 등을 함유하고 있습니다. 특히, 두릅은 아스파라긴(asparagine)이라는 아미노산이 풍부하여, 혈압을 낮추고 신진대사를 촉진하는 등의 건강 기능을 가지고 있습니다.미나리는 비타민 C, 칼슘, 철분, 마그네슘, 식이섬유 등을 함유하고 있습니다. 미나리에는 플라보노이드(flavonoid)라는 항산화 물질도 함유되어 있어, 면역력 강화와 노화 방지 등의 효과가 있습니다.이외에도, 봄나물은 식물성 단백질, 식물스테롤, 카로티노이드, 루테인(lutein) 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 따라서 봄나물을 적절히 섭취하면 건강에 매우 좋은 영향을 미칠 수 있습니다.https://blog.naver.com/dojoon22/223062415063
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.26
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단백질을 얼마나 먹어야하나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.일반적으로 성인 남성은 하루에 56g, 다만 한국인은 55g 평균으로 권장하고 있습니다.근력운동을 할 때 근육을 키우기 위해서는 충분한 단백질 섭취가 중요합니다. 하지만 개인의 체질, 운동 강도, 운동량, 운동 빈도 등에 따라 필요한 단백질 섭취량은 다르기 때문에 정확한 양을 제시하기는 어렵지만,일반적으로 근력운동을 하는 사람들은 하루에 체중 1kg당 1.2 g 일반적으로 근력운동을 하는 사람들은 하루에 체중 1kg당 즉 86~90g 정도 드시면 될것 같습니다. 참고로 단백질은 나눠서 섭취하는게 근력생성에 좋다고 논문에서 알려져 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.24
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근력 운동 시 단백질 파우더를 섭취하는게 영양상 과하진 않나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.운동을 할 때 근육을 형성하고 유지하는 데는 단백질 섭취가 중요합니다. 그러나 과도한 단백질 섭취는 신장에 부담을 줄 수 있으므로 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.근력 운동을 하는 경우, 근육을 형성하는 데 필요한 단백질 섭취량이 증가합니다. 일반적으로 근력 운동을 하는 분들은 일일 단백질 섭취량을 1.2g ~ 2g/체중 kg로 권장합니다.따라서, 근력 운동 후 단백질 파우더를 섭취하는 것이 영양상 과하다고 보기는 어렵습니다. 단, 다른 음식으로부터도 단백질을 충분히 섭취하고 있는지 확인하고, 섭취량이 과도하지 않도록 주의해야 합니다. 또한, 단백질 파우더는 보조적인 역할로 활용하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.04.24
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