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우리가 먹는 나물이나 채소류중에서 생으로 먹으면 독성이 있는것들이 무엇인가요
우리가 흔히 먹는 나물이나 채소 중에는 생으로 섭취했을 때 독성을 나타내는 것들이 상당히 많습니다.대표적으로 원추리, 고사리, 두릅, 다래순 등이 있으며 가지도 솔라닌이라는 독성 물질을 함유하고 있어 생으로 다량 섭취 시 위경련, 구토, 설사 등을 일으킬 수 있습니다. 또 익지 않은 토마토도 솔라닌이라는 독성 물질을 함유하고 있어 떫은맛이 나고 상황에 따라서는 메스꺼움, 구토, 어지럼증을 유발할 수도 있습니다.또한 화학 비료를 사용하여 재배한 콩나물이라면 니트로소아민이라는 발암 물질이 생성될 수 있고, 숙주나물도 질산염을 다량 함유하고 있어 체내에서 아질산염으로 변환될 수 있는데, 이는 니트로사민이라는 발암 물질 생성을 촉진할 수 있습니다.
학문 / 생물·생명
25.04.18
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박쥐중에서 가장 큰 박쥐가 무엇인가요
가장 큰 박쥐는 큰박쥐과에 속하는 황금볏과일박쥐입니다.황금볏과일박쥐는 날개폭이 1.5m에서 최대 1.7m에 달하며, 몸무게는 0.7kg에서 최대 1.2kg까지 나갈 수 있습니다.이렇게 큰 이유는 그 서식지의 이유로 추정하고 있습니다.황금볏과일박쥐는 필리핀의 고산 지역 일부에서만 서식하며, 사람은 물론이고 천적의 위협이 상대적으로 적은 곳입니다. 보통 천적의 위험이 없으면 몸집이 커지는 방향으로 진화하는 경향이 있죠.게다가 서식지인 필리핀의 열대 기후는 식물이 풍부하기 때문에 큰 몸집을 유지하는 데 필요한 먹이를 안정적으로 얻을 수 있는 점도 몸집이 커진 이유로 보고 있습니다.다만 황금볏과일박쥐는 멸종 위기종으로 보호받고 있으며, 거대한 크기에도 불구하고 사람에게는 비교적 온순한 것으로 알려져 있습니다.
학문 / 생물·생명
25.04.18
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광견병의 증상이 무엇이고 어떻게 되는건가요
먼저 광견병의 증상은 초기와 신경학적 단계로 나눌 수 있습니다.증상이 나타나기까지의 잠복기는 며칠에서 몇 달까지 다양하지만, 일반적으로 3~8주 정도이며, 잠복기 동안에는 증상이 없습니다.초기 증상 단계는 2~10일 정도 지속될 수 있고, 일반적인 증상이라면 발열, 피로감, 두통, 불안감 또는 과민성, 물린 부위의 통증이나 따끔거림, 마비, 가려움 등의 물림 증상, 기침, 근육통, 구역 및 구토, 설사 등입니다.신경학적 증상 단계에서는 바이러스가 중추신경계로 이동하면서 심각한 증상들이 나타나게 되는데, 이 단계도 크게 두 가지 형태로 나타날 수 있습니다.먼저 광조형 광견병은 약 80%의 환자에게 나타나며, 뇌의 염증과 부종이 특징입니다. 대표적인 증상으로는 과민성, 공격적인 행동, 착란, 환각, 흥분, 발작, 공수병, 공기공포증 등입니다.그리고 마비형 광견병의 경우 약 20%의 환자에게 나타나며, 점진적인 마비가 특징입니다. 대표적 증상이라면 물린 부위에서 시작되는 근력 약화, 점차적인 마비, 감각 이상, 혼수 상태 등입니다.
학문 / 생물·생명
25.04.18
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산소가없어도 균이 호흡하는건 어떤것들이있나요
균은 산소 유무에 따라 크게 호기성, 혐기성, 통성 호기성 이렇게 세 가지로 나눌 수 있습니다.호기성 세균은 산소가 반드시 필요한 균입니다. 산소를 이용하여 에너지를 생성하고 성장합니다. 예를 들어 결핵균, 초산균 등이 있습니다.혐기성 세균은 오히려 산소가 있으면 생존하기 어렵거나 불가능한 균입니다. 산소 대신 다른 물질을 이용하여 에너지를 얻는데, 혐기성 세균은 산소에 대한 민감도에 따라 편성 혐기성, 통성 혐기성, 미호기성, 산소 내성 혐기성으로 다시 나눌 수 있습니다.그리고 통성 호기성 세균은 혐기성 환경에서도 생존할 수 있지만, 산소가 있는 환경에서 더 잘 자라는 균입니다.말씀하신 '산소가 없어도 호흡하는 균'이라면 혐기성 세균을 말씀하시는 듯 하고, 이 세균은 산소 없이도 생존할 수 있고, 호기성세균과는 다른 대사 경로로 에너지를 얻고 있습니다.대표적으로는 클로스트리디움, 박테로이데스 등이 있고, 대장균이나 살모넬라도 통성 혐기성으로 분류됩니다.
학문 / 생물·생명
25.04.18
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스페인독감 바이러스는 어떻게 인지를 한건가요
사실 그 실체를 알게 된 것은 그리 오래 되지는 않았습니다.스페인 독감은 H1N1형 인플루엔자 A 바이러스로 그 실체를 실험적으로 인지하게 된 것은 2005년 미국의 병리학자 제프리 토벤버거박사 연구팀에 의해서였습니다.당시 스웨덴 출신의 의사 '요한 훌틴'의 도움으로 알래스카의 영구 동토층에 묻혀 있던 스페인 독감 희생자의 폐 조직 샘플을 확보하여 바이러스의 유전자 정보를 분석하고 재구성하는 데 성공했습니다.복원된 바이러스 유전자를 인간 신장 세포에 주입하여 스페인 독감 바이러스를 되살려냈는데, 이 연구를 통해 스페인 독감의 원인 바이러스가 H1N1형 인플루엔자 A 바이러스라는 것이 명확히 밝혀냈었죠.
학문 / 생물·생명
25.04.18
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20세기 들어서면서 바이러스성 질환이 증가했을까요
아이러니하게도 위생과 항생제 때문에 세균성 질환 대비 상대적으로 증가한 것입니다.즉, 20세기 이전에는 위생 상태가 좋지 않고, 영양 상태가 불량하며, 의료 기술이 발달하지 못해 세균성 질환이 많았습니다. 하지만 20세기 들어 위생이 나아지고 항생제가 개발되면서 바이러스성 질환이 상대적으로 증가하게 된 것입니다.좀 더 자세히 설명드리면 20세기에 접어들면서 상하수도 시실이 개선되어 깨끗한 물의 공급과 하수 처리 시스템이 구축되며 수인성 세균성 질환인 콜레라, 장티푸스 등이 크게 감소했습니다. 또한 손 씻기, 소독 등 개인 위생에 대한 인식이 높아지면서 세균 감염률이 줄었고 식품의 생산, 유통, 보관 과정에서의 위생 관리가 강화되면서 세균성 식중독 발생이 감소했습니다.게다가 20세기 중반 페니실린을 비롯한 다양한 항생제가 개발되면서 세균성 감염 질환의 치료가 가능해졌고, 이로 인해 세균성 질환으로 인한 사망률과 유병률이 현저히 감소했습니다.반면 20세기 이전에는 바이러스의 존재 자체가 잘 알려지지 않았거나, 세균과 혼동되는 경우가 많았습니다. 전자현미경의 발명과 분자생물학의 발달로 바이러스의 실체를 확인하고, 유전체를 분석하며, 특이적인 진단법을 개발할 수 있게 되었죠.이러한 진단 기술의 발전으로 이전까지 원인 불명으로 여겨졌던 많은 질환들이 바이러스 감염에 의한 것이라는 것을 알게 되었고, 이는 표면적으로 바이러스성 질환이 크게 증가한 이유가 되었습니다.즉, 모르면 통계에 잡히지 않지만, 알게되면 통계로 나타난 착각일 수 있는 것입니다.물론 지속적인 바이러스의 변이도 원인이 될 수 있지만, 가장 큰 이유는 아이러니하게도 바이러스를 알게되고, 좋아진 위생과 환경 때문입니다.
학문 / 생물·생명
25.04.18
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스페인독감 바이러스는 언제 왜 갑자기 사라진건가요
먼저 스페인 독감 바이러스는 인플루엔자 A형 H1N1 바이러스의 변종으로 1918년 봄에 시작되어 1920년까지 전 세계적으로 유행했습니다. 특히 1918년 가을부터 겨울에 걸쳐 2차 유행이 발생했을 때, 바이러스의 독성이 강해 많은 사망자가 발생했습니다.그러나 스페인 독감이 갑자기 사라진 이유는 명확하게 밝혀지지 않았습니다. 다만, 몇 가지 요인들이 복합적으로 작용한 것으로 추정하고 있습니다.첫번째는 집단 면역의 형성입니다. 많은 사람들이 감염되면서 자연스럽게 집단 면역이 형성되어 바이러스의 전파력이 약해졌을 가능성이 있습니다.두번째는 바이러스가 시간이 지나면서 자연적으로 약화되었을 가능성도 있습니다. 일반적으로 바이러스는 숙주 내에서 생존하고 번식하기 위해 너무 치명적이지 않게 변이하는 경향이 있죠.세번째는 새로운 인플루엔자 바이러스가 등장하면서 스페인 독감 바이러스가 경쟁에서 밀려났을 가능성도 있습니다. 실제로 1957년 아시아 독감이나 1968년 홍콩 독감과 같은 새로운 인플루엔자 범유행이 발생했습니다.
학문 / 생물·생명
25.04.18
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이눌린이 많은 음식이 무엇이며 조리시 왜 달달해지나요
이눌린은 주로 돼지감자나 치커리 뿌리, 야콘, 아스파라거스, 바나나, 마늘, 양파와 같은 채소와 과일에 많이 함유되어 있습니다. 그리고 곡물 중에는 밀과 보리에도 일부 들어있습니다.그런데 이눌린이 조리 할 때 단맛이 강해지는 특성을 가지는 직접적인 이유는 아닙니다. 이눌린 자체는 약간의 단맛을 가지고 있지만 설탕과 같은 강한 단맛을 내지는 못합니다.오히려 이눌린이 함유된 채소를 조리할 때 단맛이 느껴지는 이유는 다른 이유인 경우가 많습니다.물론 이눌린은 여러 개의 과당 분자가 연결된 다당류의 일종이고, 가열과 같은 조리 과정에서 이눌린의 사슬이 짧아지거나 분해되어 프락토올리고당과 같은 더 작은 단위의 당으로 변할 수 있는데, 프락토올리고당은 이눌린보다 단맛이 더 강하게 느껴질 수도 있습니다.하지만, 대부분의 경우 조리 과정에서 채소의 수분이 증발하면서 원래 함유되어 있던 포도당, 과당과 같은 다른 당들의 농도가 상대적으로 높아져 단맛이 더 강하게 느껴지는 경우가 많습니다.또한 일부 채소는 조리 과정에서 녹말이 분해되어 맥아당과 같은 단맛을 내는 성분이 생성되기도 하는데, 이눌린의 분해와 이러한 변화들이 함께 영향을 줘서 조리된 채소에서 단맛이 느껴지게 됩니다.
학문 / 생물·생명
25.04.18
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복어의 독은 어느 정도로 강격한 독인가요?
복어독으로 알려진 테트로도톡신은 현존하는 자연독 중에서도 손꼽히는 강력한 독입니다.가장 잘 알려진 독인 청산가리, 즉 사이안화칼륨보다도 5배에서 13배 더 강한 맹독입니다.그리고 사람의 경우 최소 치사량은 2mg 정도이며, 최소 중독량은 0.2mg으로 알려져 있습니다.그리고 보통 복어 한 마리에 들어있는 독의 양으로 성인 33명까지 사망에 이르게 할 수 있으며, 특히 산란기 직전인 5월에서 7월 사이에는 독성이 더욱 강해집니다.
학문 / 생물·생명
25.04.17
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복어의 독이 있는 부위이고 반드시 제거해야 할 부위가 어디인가요?
복어의 종에 따라 다르긴 하지만, 특히 난소나 간, 내장, 정소 등의 부위에 독이 집중되어 있습니다.난소인 알은 독성이 가장 강한 부위 중 하나이며 간도 난소와 마찬가지로 매우 강한 독을 가지고 있고 전반적인 내장에도 독이 포함되어 있을 뿐만 아니라 수컷의 생식기인 정소의 경우 일부 종에서는 독성이 있을 수 있습니다.
학문 / 생물·생명
25.04.17
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