답변 내역

안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.발열, 가래 없이 아침마다 목이 따가우시다면, 인후두 역류질환을 의심해볼 수 있습니다. 정확한 진단은 이비인후과를 방문하셔서 전문의와 상담을 권장드립니다만 몇 가지 설명 도와드리겠습니다. 위산이 식도를 넘어 후두까지 역류해서 점막에 염증, 통증을 유발하는 상태랍니다. 개선하기 위한 식이요법, 생활 습관을 설명 드리겠습니다.중요한건 위장이 비워질 시간을 확보해주셔야 합니다. 음식물이 위에 머물러 있는 상황에서 누우면 위산 역류가 발생할 수 있습니다. 저녁 식사는 취침 최소 3시간 전에 마치시어, 식후 즉시 눕는 습관을 버리시는 것이 중요합니다.위산이 올라오지 못하게 막아주는 하부식도괄약근을 느슨하게 만드는 음식을 피해주셔야 합니다. 커피, 녹차, 술은 괄약근의 압력을 낮춥니다. 기름진 튀김, 초콜릿은 소화 시간을 늦추고 역류 가능성을 올려요. 탄산음료도 위 내부 압력을 높여서 산 역류를 유도하게 된답니다.이미 염증이 생긴 인후두 점막을 자극하는 음식들도 멀리하셔야 합니다. 산도가 높은 오렌지, 레몬, 토마토는 증상을 악화시킵니다. 매운 양념인 고추, 후추같은 강한 자극 향신료도 통증을 심화시킨답니다.권장하는 식단, 습관으로 알칼리성 식품(바나나, 멜론, 감자, 데친 채소류)는 산도를 중화하는데 좋답니다. 미지근한 물은 수시로 드셔서 목 건조함을 막아주셔야 합니다. 최소 2L 이상 차 종류로 천천히 드셔주세요(미지근하게). 증상이 심하시면 수면시 베개뿐만 아니라 상체 전체를 15도 정도 높에 유지해주시는 것이 효과적입니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.뜸들이기는 가열 과정에 미쳐 전달되지 못한 열을 음식 내부까지 고르게 전달하며, 수분, 풍미를 조직속에 안착시키는 안정화 단계로 보시면 되겠습니다.가정하신 대로 50분 조리 후에 불을 완전 끄신 상태에서 10분간 그대로 두셔도 됩니다. 인덕션 특성을 고려한 포인트를 몇 가지 설명 드리겠습니다.1 - 잔열 활용: 인덕션 상판 잔열이 가스레인지보다는 온도가 완만하게 떨어지니, 보쌈같은 고기 요리에서 내부 육즙이 고루 퍼지는 '레스팅(Resting)' 효과를 극대화 해준답니다.2 - 밀폐 유지: 뜸들이기 포인트가 '증기'입니다. 잔열이 유지되는 동안에는 뚜껑은 열지 않는 게 좋습니다. 뚜껑을 여시면 압력, 온도가 급격히 낮아져서 수분이 증발하고 고기가 질겨질 수 있습니다.3 - 조직: 뜸을 들여주시면 열에 의해 팽창했던 고기 단백질이 안정화되며 썰 때는 고기가 부스러지지 않고 훨씬 부드러운 식감을 낸답니다.인덕션 상판의 잔열이 걱정되시면 조리 도구르 상판에 내리지 마시어 전원만 끄신 채 그 자리에 두시는 것도 이상적인 뜸들이기가 되겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.이론적으로 체지방 1kg을 연소하기 위해서는 약 7,700kcal의 에너지 소모가 필요한건 맞습니다. 허나 과체중, 비만 상태에서 식단 관리를 병행하신다면, 실제 체중은 1kg을 초과해서 감량될 가능성이 상당히 높습니다.(물론 체지방만 1kg이상 더 빠지는게 아닌 체지방+수분, 글리코겐, 노폐물입니다) 그 이유를 정리해서 설명 드리겠습니다.이유 1: 인체는 탄수화물을 글리코겐 형태로 저장할 경우 클리코게 1g당 약 3~4g의 수분을 함께 붙잡아 둔답니다. 식단 조절을 시작하게 되면 몸에 저장된 글리코겐을 먼저 에너지로 사용하게 되고, 이때 결합해 있던 다량의 수분도 함께 빠져나가니 초기 체중이 가파르게 줄어들게 됩니다.이유 2: 비만 상태에서는 인슐린 수치가 높아서 체내에 나트륨, 수분을 정체시키는 경향이 있답니다. 당질을 제한하는 '괜찮은 식단'을 유지하게 되면 인슐린 수치는 안정화되며 신장에서 나트륨, 수분을 원활하게 배출하니 염증성 부종이 제거가 된답니다.이유 3: 체중이 많이 나갈수록 대사 과정에 발생하는 노폐물, 염증 수치가 높아질 수 있습니다. 식단 개선을 통해서 장내 환경은 좋아지고 독소가 배출되는 과정에 체지방 외 비생리적 무게가 같이 줄어들게 됩니다.순수 체지방은 1kg이 빠지더라도 BMI수치가 높을수록 수분 이동, 부종 감소 효과가 더해지니 실제적인 몸무게는 1.5~2kg이상 줄어들 수 있는 것이 일반적인 생리 현상이 되겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.곶감, 홍시의 큰 차이가 수분 함량에 따른 영양 성분의 농축도라 보시면 됩니다. 물만 빠지기보다, 건조 과정에 영양 밀도와 효능이 크게 달라진답니다.홍시는 수분이 80% 이상으로 청량감을 주나, 곶감은 수분을 30~40%로 낮춘 상황입니다. 이런 과정에서 당분이 응집되니 곶감 칼로리는 100g당 약 240kcal정도로, 홍시(약 66kcal)보다는 3~4배 높답니다. 소량 섭취로도 혈당을 빠르게 올릴 수 있어서 당뇨, 체중 관리가 필요하시다면 주의하셔야 합니다.곶감: 건조 과정에 비타민A, 베타카로틴이 농축되시 홍시보다 3~5배 가량 높다고 합니다. 눈 건강, 점막 보호에도 효과적이죠.홍시: 곶감보다는 비타민C가 상대적으로 더욱 잘 보존되어 있으니 수분 함량이 높아서 숙취 해소, 소화에도 유리하답니다.둘 다 떫은맛을 내는 수용성 탄닌이 불용성으로 변해서 단맛이 강해진 상황입니다. 허나 곶감이 농축된 형태라 한꺼번에 많이 드실 경우 변비를 유발하기도 합니다.곶감은 무게 대비 영양이 좀 더 농축이 된 것이고 홍시가 수분, 당분 같이 보충하기 좋은 특성을 가졌습니다. 홍시는 운동 전에 드셔도 괜찮습니다. 평소에 단감을 껍찔째 드시는 습관이 항산화 성분 섭취에 매우 좋습니다만, 곶감은 껍질을 제거해서 건조한 것이니 하루 1개 이내로 제한하는 것이 좋습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.갱년기 뼈 건강을 위해서 우유 섭취를 고려하시다가 발암 관련 소식에 놀라셨을 마음 이해가 됩니다. 우유와 암 상관관계에 대해 논란은 크게 두 가지 근거에서 비롯되고 있습니다.1) IGF-1(인슐인 유사 성장인자): 우유에 포함이 된 이 성분이 세포 성장을 촉진해서 암세포의 증식도 도울 수 있다는 가설이 있답니다.2) 포화지방과 호르몬: 과도한 유제품 섭취시에 동물성 지방, 에스트로겐 같이 호르몬 영향으로 특정 암(전립선암 등)의 위험이 높아질 수 있다는 결과가 있습니다.(이런 결과가 있다는 점으로만 인지해주시는 것이 좋겠습니다)중요한건 우유가 발암 물질이라는 주장이 학계 정설이 절대 아닙니다. 세계암연구기금에는 우유가 대장암 발생 위험을 낮추는 보호 효과가 입증된 식품으로 분류됩니다. 특정 암에는 위험 요인이 될 가능성이 논의되고 있어도 다른 암에는 예방 효과가 있는 이런 양면성이 존재합니다.이미 유당 분해 효소가 부족하시다면 억지로 일반 우유를 드실 필요는 없답니다. 갱년기 골다공증 예방이 목적이시면 '락토프리' 우유나 현재 드시는 '두유'(칼슘 강화 제품)로도 충분한 영양 섭취가 가능하겠습니다. 암 유발 가능성은 '과잉 섭취'했을 때 문제랍니다. 하루 1~2잔 이내 섭취는 칼슘과 단백질 공급원으로서 실보다는 득이 더욱 크답니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.안녕하세요 밤늦게 찾아오는 허기를 달래기 위해서 달콤한 초코 우유 한 잔이 생각나실 것 같습니다. 밤늦게 섭취하는 우유, 초코 분말 조합은 체중 증가에 영향을 줄 수 있습니다. 왜 그런지 영양학적으로 정리해서 설명 드리겠습니다.제티, 네스퀵 같은 초코 분말은 맛을 내기 위해서 단순 당(설탕) 함량이 상당히 높답니다. 취침 전에 당분을 섭취하시면 혈당이 급격하게 오르는 '인슐린 스파이크'가 발생하며, 인슐린은 혈중 포도당을 지방으로 전환해서 저장하는 역할을 한답니다. 수면 중에는 에너지 소비가 최소화도어서 이런 과정이 체지방 축적으로 이어질 수 있습니다.일반적인 우유 한 잔은 200ml은 대략 110~130kcal이며, 초코 분말 스틱 하나(15~20g)는 50~70kcal 범주라 한잔당 대략 200kcal 내외로 섭취하시게 되는데 보통 밥 2/3 공기에 해당하는 열량이며 야식으로는 꽤나 부담스러운 수치랍니다.초코 분말에 소량 포함이 된 카테킨, 카페인 성분, 높은 당분은 뇌를 각성시켜서 깊은 잠을 방해할 수 있답니다. 수면 부족은 식욕 억제 호르몬인 '렙틴' 분비를 줄여서 다음날에 더욱 큰 허기를 느끼게 하는 악순환을 만들 수 있습니다.배가 너무 고프셔서 잠이 오지 않으시다면, 초코 분말 대신에 따뜻하게 데운 우유를 1잔 이내로 마시거나, 두유, 아몬드, 오트 밀크류를 섭취하시는 것이 체중 관리와 숙면에 더욱 도움이 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.학생이실 경우, 건강한 성장을 저해하지 않고 기초대사량을 높이고 체형을 교정하는 것이 필요합니다. 식단 부담을 최소화한 효율적인 감량법을 제안 드리겠습니다.1) 틈새 유산소, 대사량 올리기: 별도 운동 시간을 내시기 어렵다면 등 하굣길, 하원 시 파워워킹, 계단 오르기를 습관화하는 것이 좋습니다. 유산소성 활동은 하루 30분 이상(점심, 저녁 식후 15~20분 걷기 2번 or 실내 싸이클 or 유튜브 전신 맨몸 운동) 꾸준히 실천하실 경우 지방 연소 효과가 극대화 된답니다. 줄넘기는 전신 운동이자 성장판 자극에도 좋습니다만 충격 흡수가 잘 되는 바닥에서 하시는 것을 권장드립니다.2) 체형 교정, 근력 강화: 키가 작을수록 구부정한 자세는 체형을 더 부해 보이게 할 수 있습니다. 매일 플랭크 30초 3번과 스쿼트, 런지를 15회 3셋트씩 병행해서 근육량을 늘리고 기초대사량도 높여보시길 바랍니다. 아침저녁 요가 10분 스트레칭으로 림프 순환을 돕고 라인을 정리해주시면 같은 몸무게라도 훨씬 날씬해 보인답니다.3) 식사 순서, 습관 변화: 식단 조절이 어려우시면 드시는 순서만 바꿔보세요. 채소 > 동, 식물성 단백질/건강한 지방 > 복합탄수화물 > 정제탄수화물(최소한만) 순서로 섭취하시면 혈당 상승을 완만하게 해서 지방 축적을 막아준답니다. 그리고 한 입에 최소 20~30번 이상 천천히 씹어, 20분 이상 식사를 하는 습관은 과식을 예방할 수 있습니다. 체중 관리에는 식단이 80%, 운동이 20%를 관여합니다.4) 수분 섭취, 수면 관리: 탄산음료, 주스, 카페음료같은 액상과당을 물, 차, 탄산수(무가당)로 대체해보시고, 지방 분해 호르몬이 활발히 분비되는 밤 11시 이전에는 취침을 권장드립니다. 충분한 숙면은 식욕 조절 호르몬을 안정시켜서 폭식을 예방해준답니다.건강한 다이어트를 응원합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.혈당 스파이크를 방지하기 위해서는 흡수 속도를 제어하는 것이 필요합니다. 채소를 먼저 드시기 어려운 상황에서 활용할 수 있는 전략을 소개해 드리겠습니다.[식초, 단백질/지방 활용]채소가 없다면 식초(애플사이다비니거, 초모 포함된 것이 필요합니다), 견과류, 달걀을 먼저 섭취해보시길 바랍니다. 식초의 아세트산은 전분 분해 효소를 억제해주고 위장에 음식물 배출 시간을 늦춰서 혈당의 상승을 완만하게 만들어 줍니다. 게다가 단백질, 지방(요거트, 치즈)을 탄수화물보다 먼저 먹게되면 소화 호르몬인 인크레틴이 분비가 되어서 위장 움직임을 늦춰주고 인슐린 분비를 조절해줍니다.[한 입씩?]한 입씩 돌아가며 드시는건 같은 정제탄수화물이라 혈당을 계속 일정하게 자극해서 인슐린 농도를 높게 유지시키게 됩니다. 결국에 탄수화물 성분 위주로 단독으로 드시게 되는 간식 습관은 인슐린 저항성을 유발하고, 혈당을 올리므로, 소량을 드시더라도 정해진 시간에 200kcal 이내로 드시는데 지방/단백질 견과류, 삶은 달걀, 스트링 자연치즈, 육포, 황태, 오징어 구이, 무가당 두유, 저당 단백질 음료라도 같이 드시는 것이 대사 건강에 유리하겠습니다.[근육 활용]간식을 드신 직후 15분 이내로 가볍게 움직여주시길 바랍니다. 제자리 걷기, 실내 싸이클, 잠시 가사 활동, 카프 레이즈(뒷꿈치 들기), 맨몸 스쿼트같은 운동만으로 근육이 혈액 속 포도당을 에너지원으로 즉각 사용하게 되니 혈당 수치가 치솟는 것을 물리적으로 막을 수 있답니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.역류성 식도염이 있는 분들에게는 솔잎 섭취를 굳이 권장되지 않고, 증상을 악화시킬 수 있으니 유의해주셔야 합니다. 왜 그런지 이유를 설명 드리겠습니다.[위 자극, 탄닌 성분]솔잎에는 떫은맛을 내는 탄닌(Tannin) 성분이 풍부하답니다. 탄닌은 위장이 예민한 사람에게는 소화 부담을 주며 위를 자극해서 속 쓰림을 유발하게 됩니다.[하부식도괄약근 이완]솔잎의 주 성분인 '터펜(Terpene)'과 같은 정유 성분이 신경 안정에는 어느정도 기여가 될 수 있으나, 위 식도 사이를 조여주는 괄약근을 느슨하게 만들어주는 성질이 있답니다. 위산 역류를 직접적으로 도와서 식도염 증상을 심화시키게 된답니다.[위산 분비 촉진]솔잎은 성질이 따뜻하고 자극적이라 위산 분비를 촉진하는 경향이 있답니다. 위산 과다로 고생하는 식도염 환자에게는 꽤나 좋지 않습니다.불면증을 위한 제언: 수면을 위해 솔잎을 선택하신다면, 새벽에 발생하는 야간 역류로 인해서 잠에서 깨는 악순환이 반복이 될 수 있답니다. 위장에 무리를 주지 않으면서 수면을 도와주는 1)캐모마일 차, 2)대추차로 대체하시는 것을 권장드립니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.사포닌이 식물이 자신을 보호하기 위해서 생성하는 천연 계면활성물질(배당체)로, 혈관을 깨끗하게 해주며 면역력을 높여줍니다. 식탁에서 몇 가지 쉽게 접할 수 있는 사포닌 재료를 소개해 드리겠습니다.1 - 콩류(대두, 완두콩, 강낭콩): 콩의 '소야사포닌'은 콜레스테롤과 유사한 구조를 가져서 지방 흡수를 억제하고 배출을 도와줍니다. 두부, 두유를 통해서도 쉽게 섭취가 가능하겠습니다.2 - 뿌리채소(도라지, 더덕, 우엉): 쌉싸름한 맛의 성분이 트리테르페노이드계 사포닌이 풍부하답니다. 기관지 점막 보호와 항염 작용이 뛰어나요.3 - 일상 채소(시금치, 아스파라거스): 녹색 채소 중에서도 사포닌 함량이 높고, 조리 과정에 거품이 나는 이유이기도 한답니다.4 - 향신 채소(마늘, 양파): 알리신 외에도 스테로이드성 사포닌이 들어 있어서 혈행 개선, 항암 효과를 보조해준답니다.5 - 통곡물(귀리, 메밀): 귀리에 든 '아베나코사이드'같이 사포닌 성분은 면역 기능을 보조해줍니다.사포닌은 수용성 성분이라 채소를 손질할 경우 너무 오래 물에 담가두지 않는 것이 영양 소실을 줄여줄 수 있는 방법이 되겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^