안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 시금치와 궁합이 잘 맞는 음식이 뭔가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.아무리 몸에 좋은 시금치라도 음식 궁합에 따라 때론 독이 될 수도 있는데요. 시금치와 궁합이 맞는 식품으로는 소고기와 깨가 있는데요.시금치의 성분은 소고기의 철분, 인 등의 성분과 잘 어울립니다. 또한 깨의 단백질 지방이 시금치의 부족한 영양소를 조화롭게 해줍니다.하지만 시금치는 두부와 함께 섭취하지 않는 것이 좋은데, 이는 시금치에 다량 들어있는 수산 성분이 두부의 칼슘과 만나 수산칼슘염이 만들어질 경우 뭉쳐서 결석을 만들기 때문입니다.또한 수산 성분과 칼슘을 함께 섭취할 시 수산 결석이 만들어지기 때문에 치즈, 우유, 멸치 등의 음식과 함께 섭취하는 것은 피하는 게 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 흰우유를 건강식품으로 생각해서 예전에는 많이 먹으려고 했는데 흰우유도 살이 많이.찐다고 칼로리가 높다고하는데 사실인가요..!?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우유 1팩(200ml)에 열량은 120kcal정도 입니다. 크게 높은 편은 아니지만 영양분이 고루 갖춘 완전식품으로 건강식품은 맞습니다.하지만 많이 먹으면 살이 찔 수는 있습니다.쌀밥 한공기(210g)은 313kcal콜라 1잔(355ml)은 152kcal막걸리 1잔(350ml) 160kcal위 식품에 비해 우유는 높은 편은 아닙니다.
다이어트 식단
Q. 건강한 다이어트를 하려면 어떻게 해야하나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.간단하면서 용기와 결단이 필요한 다이어트 방법을 소개합니다.평소 먹는 식단으로 다이어트를 하되, 먹는량만 줄이고, 줄인량 만큼 칼로리가 낮고 포만감이 있는 콜라비나 양배추, 생고구마, 곤약, 오이, 무, 토마토 등을 선택하여 섭취하면 효과가 있을 겁니다. 그래도 살이 잘 안빠진다든지, 더 빨리 빼고자 할 때는 평소 먹는량을 더 줄이고 콜라비 등을 더 먹으면 됩니다.이때 가장 중요한 것은 밥과 반찬까지 줄여야 합니다. 그리고 줄인량(부피) 만큼만 먹어야 가능하고 효과도 빠릅니다.그리고 매일 운동을 하되 짧게(30분) 하더라도 땀을 흠뻑 흘리게 운동을 해야 효과가 빠릅니다.아니면 주변에 설치된 '전신운동 달리기' 운동기구에 올라타 20분만 달려 보세요. 아마 땀이 흠뻑 날 겁니다.한번 용기를 내어 보세요
다이어트 식단
Q. 살이나 근육을 찌우려면 몸무게의 얼마나 먹어야하죠?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.보건복지부에서 발표한 "한국인 영양섭취 기준"에 의하면 하루 영양소 섭취 칼로리는 탄수화물은 55~65%, 단백질은 7~20%, 지방은 15~30% 입니다.단백질은 하루에 자기체중에서 0.8~1g을 곱하여 나온 수치가 하루 필요량이라고 알려져 있습니다. 예를 들어 60kg에 해당한다면 48~60g 정도 먹으면 적절합니다.만약 운동을 하면서 근육량을 키우기 위해서는 단백질은 체중1kg당 1.5~2g 곱하여 나온수치까지 먹을 수 있다고 합니다. 즉 60kg 체중인 사람은 하루에 단백질은 90~120g까지 먹을 수 있다고 합니다.한국인 영양섭취 기준으로 산출한다면하루 칼로리 섭취를 탄수화물, 단백질, 지방을 6:2:2로 볼때 매일 땀을 흠뻑 운동을 할 경우은 60kg 체중인 사람은 탄수화물은 360g, 단백질은 120g 지방은 53.3g정도 섭취하면됩니다. 하루 섭취 열량은 총 2400kcal를 입니다.하지만 운동을 하지 않을 경우는 체중 60kg인 경우 단백질을 48~60g정도만 섭취해야 건강에 좋을 듯 합니다.* 하루 단백질을 60g 섭취한다면 탄수화물은 390g, 지방은 66.6g 정도 섭취하면 됩니다. 열량은 총 2400kca되겠네요. (탄수화물:단백질:지방 = 6.5 : 1 : 2.5)
다이어트 식단
Q. 곤약이 다이어트에 좋다던데요. 성분은 어떤가요??
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.최근에는 곤약 젤리나 곤약 밥, 곤약 국수 등 곤약으로 만든 가공식품이 다양하게 나오고 있는데 곤약은 체중 감량 이외에도 건강에 좋은 다양한 효능이 있습니다.곤약의 칼로리는 100g 당 6kcal 입니다. 이 가운데 3대 영양소는 각각 탄수화물이 3.06g(3%), 단백질이 0.12g(0%), 지방이 0.01g(0%)을 차지하고 있습니다. 또한 수분이 96.7g 포함되어 있으며, 이는 전체의 96%에 해당합니다.곤약에는 미네랄 성분 가운데 칼슘이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 칼륨과 인, 마그네슘 등의 미네랄 함량이 높습니다. 일일 권장량의 3%를 차지하는 몰리브덴의 함량도 높습니다.고콜레스테롤 개선곤약에는 글루코만난이라는 식이섬유가 풍부합니다.야채와 버섯류 등에 많이 함유된 식이섬유는 사람의 소화효소로 소화할 수 없는 물질로 몸에 유용한 기능을 합니다.식이섬유는 크게 수용성 식이섬유·불용성 식이섬유 2종류가 있는데, 곤약에 풍부한 글루코만난은 수용성 식이섬유입니다.글루코만난등의 수용성 식이섬유는, 장내의 선옥균을 늘려 장내 환경을 정돈한다·혈당치의 급격한 상승을 억제한다·콜레스테롤을 저하시키는 효능을 가지고 있습니다.치아·뼈 건강을 유지하는 칼슘칼슘은 현대인에게 부족하기 쉬운 영양소이지만 곤약에는 칼슘이 많이 함유되어 있어 뼈 건강이 걱정되는 분들에게도 유용한 식재료입니다.또한 가는 실 모양의 곤약인 곤약은 판 곤약과 비교하여 칼슘이 인체에 흡수되기 쉽다는 것이 연구에서 증명되었습니다.판곤약이라도 잘게 썰어 칼슘이 흡수되기 쉬워지므로 칼슘을 효율적으로 섭취하고 싶은 분은 잠시 가하거나, 곤약을 적극적으로 메뉴에 도입하는 것이 좋습니다.저칼로리로 다이어트에 최적곤약은 대부분이 수분으로 되어 있으며 판곤약(정분) 100g당 에너지량은 단 6kcal로 매우 건강한 식재료입니다.밥이나 면류 등의 탄수화물을 곤약으로 대체하는 다이어트도 인기가 있습니다.또 곤약에 포함된 식이섬유에는 당의 흡수를 부드럽게 하거나 변통을 개선하는 효과가 있는 것도 포인트.곤약을 매일 식사에 잘 도입하면 비만과 고혈당 등의 개선 효과를 전망할 수 있을 것입니다.심혈관질환 예방 곤약에 함유되어 있는 글루코만난 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 체내에 LDL 콜레스테롤과 중성지방 수치가 높아지면 혈관 벽에 점점 쌓이게 되는데요. 이는 혈액순환을 막아 각종 심혈관질환을 유발할 수 있습니다. 이에 곤약을 섭취하면 LDL 콜레스테롤을 배출하고 억제하기 때문에 심혈관질환을 예방하는 데 효과적입니다. 변비 개선 곤약에 풍부하게 함유되어 있는 글루토만난 성분은 변비 개선에 뛰어난 효능이 있습니다. 이 글루토만난 성분과 곤약의 수분은 장의 연동 운동을 활발하게 하여 장운동을 촉진하는 역할을 합니다. 이에 장 운동이 활성화되어 변비를 개선하고 예방하는 데 도움을 줍니다. 해독 작용곤약에 함유되어 있는 칼륨 성분은 해독 작용을 하 는 효능이 있습니다. 칼륨은 체내 나트륨과 노폐물을 배출하고 해독하여 염증 제거와 부종을 제거하는 데 도움을 줍니다.피부미용곤약에 함유되어 있는 식물성 세라마이드 성분은 피부 미백에 뛰어난 효능이 있습니다. 또한, 곤약은 수분 함량이 높아서 피부 보습과 묵은 각질을 제거하는 데 도움을 줄 수 있다고 합니다.