안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 아침 공복에 커피한잔 건강에 해로운가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.아침 공복에 커피를 마시면 바로 화장실에 가는 사람이 있다. 카페인은 장의 이완을 차단하고 장 근육이 수축하도록 자극한다. 즉, 배설물을 내보낼 준비가 되어있는지와 상관없이 장의 연동운동을 촉발하기 때문에 변의를 느끼게 된다. 카페인을 공복에 마시면 위산 분비를 촉진하고 위염이나 속쓰림을 초래할 수도 있으니 조절이 필요하다. 특히, 하루에 3잔 이상 커피를 마시는 사람은 물을 자주 마시도록 한다. 커피의 테오브로민 성분이 이뇨작용을 일으켜 오히려 변비를 악화시킬 수 있기 때문이다.
기타 영양상담
Q. 둥글레차를 물대신 마시면 안좋은가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.둥굴레차는 물대신 마시면 안됩니다.아무리 순한 약재중 하나인 둥굴레지만 많이 마시면 심박수가 증가하는 부작용이 있기 때문에 고혈압 환자의 경우 물의 섭취 대용으로 벌컥벌컥 마시면안된됩니다.또한 성질이 차갑기에 위나 장이 약하다면 과다 섭취를피하도는게 좋습니다하루 권장량은 최대 3컵까지만 좋고 이뇨작용이 있기때문에 저녁 늦게 마시지 않는게 좋습니다.둥굴레차는 티백 형태로도 많이 보급되어 지고 시중 티백 제품들은 볶은 현미가 30~50%쯤 섞여 있습니다.둥굴레의 뿌리 줄기를 그대로 볶거나 졸여서 먹기도 합니다.
다이어트 식단
Q. 곤약젤리가 다이어트에 도움이 되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.요즘에는 칼로리 낮은 간식들이 정말 많이 나오는데, 그중에서도 꾸준하게 사랑받고 있는게 바로 곤약젤리입니다.곤약젤리는 식감이 부드러우면서도 간편하게 먹을 수 있는 간식이면서 다이어트에 좋답니다.곤약은 거의 칼로리가 없기때문에 낮은 칼로리에 높은 포만감을 느낄 수 있는데요먼저 곤약의 효능으로써는 당뇨병예방, 나트륨배출, 피부미용, 변비개선, 뼈건강 등이 있습니다.곤약은 90%이상이 수분으로 이루어져 있는데 소량의 단백질과 당분이 들어있어서 다이어트 간식으로 많이드시거든요. 또 곤약에는 글루코만난 성분이 함유되어있어서 소량을 먹어도 포만감을 주기 때문에 곤약젤리 다이어트에 좋은 음식으로 유명하죠.그러나 곤약젤리 부작용은 알고 곤약 다이어트 하길 바랍니다.곤약젤리를 과다복용하게 되면 설사또는 복통이 일어날 수 있어요.곤약자체에 '식이섬유'가 풍부하게 들어가 있어서 배변을 원활하게 배출되도록 도움을 주지만 차가운 성질이기 때문에 체질에 따라서는 소량의 섭취만으로도 배탈을 유발할 수 있다고 하네요.곤약젤리의 달달한 맛을 내게하는 에리스리톨인데요이 성분 또한 복통을 유발할 수 있다고 해요. 설탕을 넣지 않고토 에리스리톨만으로 단맛을 내거든요 열량은 낮지만 과다복용할 시에는 설사, 복통, 두통 등의 부작용이 따라올 수 있다고 하네요곤약젤리부작용 마지막으로는 과도섭취를 하게되면 장건강에 도움이 될수도 있으나 많은 이뇨작용을 인해 탈수증상이 생길 수도 있으니 조심하시길 바랍니다!몸에 이로운 음식이라도부작용은 꼭 알고 드시길 바래요
다이어트 식단
Q. 헬스를 시작하는데 단백질 적장 섭취량이 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.한국인 하루 영양섭취 기준(복지부 발표)은 하루 섭취 칼로리 중에 단백질은 7~20% 입니다.일반적으로 하루 단배질 섭쥐는 체중에 0.8~1g을 곱해서 나온 수치라고 알려지고 있습니다. 예를들면 60kg 체중인 사람은 하루 단백질은 48~60g 필요량입니다.운동을 하면서 근육량을 키우는 사람은 체중당 1.5~2g 섭취해도 괜찮다고 합니다. 즉 60kg 체중인 사람은 하루 단백질섭취는 90~120g 입니다.하지만 매일 땀을 흠뻑 흘려야 단백질 부작용이 없답니다.
다이어트 식단
Q. 보쌈이나 족발 종류의 고기는 다이어트에 도움이 되나요???
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.1. 족발돼지족발 칼로리는 , 100g 당, 220~240kcal 로 칼로리는 적당한 편입니다. 돼지족발 속에는 단백질이 풍부합니다. 그리고 불포화지방산이 풍부하게 들어있어 , 혈관 속 콜레스테롤 수치를 낮춰 주어 , 고혈압 , 심혈관질환 , 동맥경화를 예방하는 효능이 있어 가끔씩 섭취는 다이어트에 괜찮습니다. 하지만 200g이내로 섭취하는게 좋습니다.2.보쌈기름에 튀기는 것이 아닌 물에 삶는 방법으로 조리를 하는 수육보쌈은 다른 종류의 고기 요리보다 칼로리가 낮고 지방질 수치가 낮기로 대표적입니다. 육질이 부드러워 소화, 흡수가 용이한 수육은 건강에도 많은 도움을 주고 기력 회복에도 좋은 효능을 보이는 식품입니다. 수용성 지방질과 고단백의 성분을 지니고 있는 수육 보쌈에 대하여 정리를 해보겠습니다.수육 보쌈 영양성분 (100g당)칼로리 180kcal지방 9g단백질 18g탄수화물 1.5g콜레스테롤 58mg칼륨 401mg수육 보쌈의 지방량을 살펴보면 9g정도로 일반 삼겹살 구이와 비슷한 수치를 보여줍니다. 물에 삶는 과정 속에서 지방질이 많이 빠져나가기 때문에 생각보다 적게 느껴지는 것입니다. 단백질의 양은 18g으로 닭가슴살 100g당 23g보다 약간은 적게 느껴질 수가 있으나 결코 적은 수치라고 보이진 않습니다.지방과 단백질의 비율이 상당히 균형적으로 잡혀있기 때문에 기력을 회복하고 체내 영양흡수율이 상당히 높은 편입니다. 튀기는 고기류보다 물에 삶는 형태의 육류가 육질이 훨씬 부드럽고 소화 흡수 측면에서 유리한 장점이 있습니다. 운동 후 근육의 피로를 풀거나 근성장을 원할 때 수육 보쌈을 먹는 것은 상당히 좋은 식단이 될 것입니다. 100g 당 18g이라는 높은 단백질 수치를 보여주기 때문에 헬스 후 부족한 아미노산을 쉽게 채워줄 수가 있습니다. 성인 남성 70kg 기준으로 하루 단백질 섭취량은 70~100g 인 것을 감안하면 수육 보쌈은 훌륭한 단백질 보충원이 될 수가 있습니다. 지방의 비율도 적당하게 있고 수용성 성질을 보이기 때문에 근육의 피로를 푸는데 효과가 좋습니다.