안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 헤이즐넛을 먹으면 어디에 좋나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.헤이즐넛은 개암. 자작나무과의 관목인 개암나무의 열매로 딱딱한 껍데기 안에는 식감이 아삭하고 기름지며 향이 아주 좋은 달걀형 또는 구형의 알맹이(씨)가 들어있습니다. 헤이즐넛은 고열량(100g당 400kcal 또는 1670kJ)이고, 지방 함량이 높으며(40%), 말린 헤이즐넛은 비타민E(100g당 20mg), 인(100g당 200mg), 칼륨(100g당 350mg), 칼슘(100g당 45mg), 비타민PP(100g당 1.5mg)이 풍부합니다.다만 편의점이나 대형마트에서 많이 파는 헤이즐넛 커피에는 헤이즐넛이 안 들어간다고 하네요. 이유는 헤이즐넛이 커피보다 단가가 높은 탓에 이윤이 안 맞기 때문이랍니다. 헤이즐넛 커피는 원두에 헤이즐넛 향 또는 인공향을 입혀 파는 것이라고 하는데 확인할 필요가 있겠네요. 그런데도 헤이즐넛 커피가 하도 많이 유통되다 보니 헤이즐넛을 커피 품종으로 아는 사람도 간혹 있답니다.헤이즐넛 향의 선호도가 제법 좋기 때문인지 헤이즐넛 향은 방향제에도 많이 사용되는 편입니다. 보통 갈색이나 어두운 보리차색 방향제는 커피 아니면 헤이즐넛향인 경우가 많을 정도입니다.
다이어트 식단
Q. 밥 한끼만 먹고 운동해도 되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다. 하루 필요 열량이 2,500kcal이고 기초대사량이 1,500kcal이라고 할 때 체지방을 줄이기 위한 목적이라면 하루 1,800~2,400kcal 정도 섭취하면 체중이 줄어들 겁니다. 사람마다 하루 1끼 섭취 열량은 차이는 있겠지만 평균 1,000kcal정도라고 볼 때, 간식 등 아무것도 안먹고, 오직 1끼만 먹고 2시간 운동한다면 칼로리 부족으로 건강을 해칠 수 있습니다.매일 군것질은 삼가하고 저녁 식단은 열량이 낮고 포한감을 주는 콜라비와 두부로 식단을 구성하면 좋을 듯 합니다.
다이어트 식단
Q. 단백질 보충을 위해 계란을 하루 3개이상 막으려하는데 그래도 될까요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.계란 3개를 포함한 단백질 함량을 위 비율대로 지킨다면 크게 문제될 일은 없다고 봅니다. 계란에는 콜레스테롤이 많은 건 사실이지만 좋은 HDL-콜레스테롤이라고 하네요.별도 노른자를 빼고 먹을 필요는 없다고 생각합니다.하지만 위 섭취비율 보다 장기간 단백질을 과다하게 섭취시는 신장질환, 간 이상, 통풍이 발생될 수 있다고 하니 주의가 필요합니다.매일 계란을 1개씩 섭취해도 건강에 이상이 없다는 연구자료도 있습니다.근육량을 늘리기 위해 운동 선수들은 계란 등 단백질 보충제를 추가로 섭취하여 도움을 받고 있습니다. 하지만 이런 사람은 필히 땀을 흠뻑 흘리게 운동을 해야만 단백질 과다 섭취로 인한 건강 장애를 극복할 수 있답니다.
식습관·식이요법
Q. 잡곡밥이 흰쌀밥보다 영양에 더 좋은지 궁금합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.요즘은 먹 거리가 다양하여 영양실조 생길 일은 거의 없다고 봅니다. 잡곡밥에는 섬유질과 비타민 등 무기질이 더 포함되어 있지만 쌀밥보다는 거칠어서 싫어하는 사람도 있습니다. 그런 사람은 반찬 등 야채에서 보충할 수 있습니다. 당뇨 등 건강식을 별도로 요구받지 않는다면 쌀밥도 괜찮다고 봅니다.
환자 식단
Q. 아침 식사로 빵이 좋나요 밥이 좋나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.아침에 공복보다는 무엇이든 먹는게 좋습니다. 아침에 빵을 먹어도 위에 부담이 없고 소화기 계통에 문제가 없다면 무엇을 먹던 괜찮다고 봅니다. 만약 부족한 영양성분 및 칼로리는 점심 또는 저녁 식단에서 보충하면 되겠지요.