안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 옥수수의 영영 성분은 어떤가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.옥수수는 식이섬유가 많고 비타민 B1, 비타민 E, 나이아신, 비타민 B2, 칼륨, 아스파르트산 등이 함유되어 이습니다.옥수수는 식이섬유 영양성분이 풍부한데요. 불용성 식이섬유가 많고 특히 열매껍질에 셀룰로오스라고 불리는 식이섬유가 포함되어 있습니다.식이섬유는 장내 환경을 조성하고 장의 움직임도 활발하게 도와주기 때문에 변비 해소와 다장암 예방에 효과가 있답니다.그리고 변비는 피부 트러블의 원인이 되므로 피부 미용에도 좋은 영양을 준답니다.옥수수는 혈중 콜레스테롤과 혈당치의 상승을 억제해 주며 고혈압과 비만, 당뇨병 예방에 도움을 주고 있습니다.옥수수는 비타민 B1이 풍부합니다.평균의 약 2배로 채소 중에서도 비교적 많이 포함되어 있으며 전신에 에너지를 골고루 돌아가게 하는 작용을 해주며 당분을 에너지로 바꿔 중요한 영양으로 부족하면 짜증 나거나 주의력 저하 등 뇌에도 영향을 미치게 되고요. 알코올 대사에도 관여하며 피로 회복이나 어깨 결림 손발 저림 예방에 도움을 준답니다.비타민B1은 수용성 비타민이지만 전분에 싸여 있어서 삶아도 손실되지 않습니다.옥수수는 비타민 E가 들어있는데 일명 회춘 비타민 이라고도 하지요. 그 만큼 항산화 작용에 좋습니다. 활성산소는 노화의 원인이 되는데 이 원인을 제거할 수 있어서 회춘 비타민과 안티에이징 효과를 볼 수 있답니다.옥수수는 나이아신과 비타민B2로 함유되어 있고 나이아신은 채소 평균 2.8배가 더 많습니다.비타민 B2와 나이아신은 에너지 대사를 촉진시키고 있어 다이어트 중인 분들이 섭취하고 싶은 영양소이며 피부와 점막의 재생을 도와주고 건강을 유지하기 위해 필요한 성분이랍니다. 그리고 구내염이나 피부의 염증, 눈가 충혈을 개선해 줍답니다.옥수수는 칼륨 풍부한데요. 칼륨은 나트륨 배출을 돕고 혈압 상승을 막아주며 고혈압 예방에 효과가 있는 영양소입니다.또 이뇨작용도 있어서 노폐물을 체외로 배출해 주는 기능이 있답니다.근육의 기능을 활발하게 해주므로 건강 유지에 도움이 될 수 있습니다.옥수수는 아스파르트산이 함유되어 있습니다. 아스파르트산은 이름에도 알 수 있듯이 아스파라거스에 많이 포함되어 있는 영양소인데요. 이뇨작용이 있어서 몸속의 독소를 소변과 함께 배출하는데 도움을 준답니다.또 몸의 피로의 원인으로 꼽히는 젖산을 분해해 줘서 피로 회복에도 기대할 수 있는 옥수수 영양성분입니다.
식습관·식이요법
Q. 현미밥이 백미 쌀보다 좋은 건가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.밥 한공기 210g 기준 백미밥은 310kcal, 현미밥은 325kcal 로 현미밥이 칼로리는 높지만 당뇨환자 등 건강식이 필요한 사람한테 권하는 이유는 쌀겨, 쌀눈이 있어 백미 보다 미네랄 성분이 풍부하기 때문에 우리 몸 건강에 도움을 받기 때문입니다.현미밥은 혈압 상승 억제 효과와 콜레스테롤 흡수를 억제하는 효과가 있으며 식이섬유가 풍부하답니다.
기타 영양상담
Q. 옥수수 수염차도 많이 마시면 건강에 좋지 않나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.옥수수 수염차는 부기 빼는데, 신장염, 간염, 담낭염, 담결석, 고혈압, 심혈관, 당뇨, 지방제거, 피부탄력 및 피부보호의 효능이 있습니다. 동의보감에는 옥수수를 먹고 수염달인 물을 마시면 효과가 배가 된다고 했답니다. 효능을 100으로 보았을 때 옥수수만 먹으면 35% 옥수수 수염물이 65% 정도 된다고 했습니다.[출처] : 옥수수 수염차의 효능http://www.mediup.co.kr/board/index.html?id=market&no=18554
환자 식단
Q. 라면만 매일 먹으면 어떻게 되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.라면에 떡과 만두 그리고 계란까지 넣고 먹는다면 열량이 높을 듯 합니다.하루 3끼중 2끼를 위 식단대로 먹는다면 탄수화물 섭취량이 높아 체지방으로 축적되어 살이 찌게 될겁니다.위식단은 고칼로리 식단입니다. 건강 유지를 위해 섭취량을 줄이기를 권합니다.완전식품인 계란도 있고 칼로리 많은 떡과 만두가 있으니 별도의 영양보충제는 필요 없을 듯 합니다.
식습관·식이요법
Q. 저녁을 먹고 사과나 사인머스켓 같은 과일 먹으면 좋지않나요?
저녁을 먹고 나서 과일을 섭취하면 과일에 함유된 칼로리를 추가하게 되는 것으로 체중을 유지하거나 줄이는 데 전혀 도움이 안되며 영양적인 관점에서 바라보면, 밤에 과일을 먹는 것은 살을 빼는 데 도움이 되지 않습니다.아침에 먹는 것이 가장 좋습니다. 과일을 아침 식사로 섭취하는 것은 건강한 방식으로 천연 에너지를 섭취하여 하루를 시작하는 데 훌륭한 방법입니다. 아침은 보통 하루 중 가장 활발한 시간대이기 때문에, 신체의 신진대사는 점심때까지 가장 빠르게 작용하게 된답니다.