안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
환자 식단
Q. 간수치가 높게나왔을때 도움이 되는 음식 식단좀 알려주세요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.간의 역할은 섭취한 음식물의 독성을 해독하고 배출시키는 역할을 담당하고 있습니다. 여기에 좋은 식품으로는 구기자, 부추, 당근, 비트, 결명자, 올리브유, 양배추, 배추, 브로콜리, 미나리, 자몽, 마늘, 양파, 청국장, 토마토, 복숭아, 다슬기, 재첩, 버섯, 우엉, 칡, 율무, 견과류, 두부, 곰피등이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 눈 건강에 도움이 될 수 있는 식단이 있을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.눈 건강에 좋은 식품으로 우리 생활에 밀접하고 쉽게 구할수 있고 많이 섭취하고 있는 당근이 있습니다. 당근에 많이 함유된 비타민A는 지용성 비타민이므로 살짝 데쳐서 샐러드오일이나 참기름에 무쳐 드시는것이 좋으며 기름에 볶아 드셔야 체내에 흡수율을 높일수가 있습니다. 이외에도 토마토, 블루베리, 아로니아, 결명자, 등푸른생선, 시금치, 브로콜리, 계란, 호박, 파프리카, 고구마등이 안구건강에 도움을 주는 식품들 입니다.
식습관·식이요법
Q. 고혈압에 밀가루 음식은 해로운가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.밀가루에 들어있는 글루텐이란 탄수화물은 위의 점막에 달라 붙는 성질을 가지고 있어 장내에 노폐물을 축적시킬수 있어 위장장애를 일으킬수 있으며 중성지방 을 축적시키는 작용을 하여 콜레스테롤 수치를 높혀 혈액순환에 악영향을 미쳐 혈압을 상승시키는 작용을 할수 있습니다. 고혈압 개선에 좋은 음식으로는 등푸른생선, 녹황색채소, 해조류, 견과류등이 있습니다. 잡곡밥을 드시고 술과 담배, 카페인음료는 해로우니 드시지 않는 것이 좋으며 저염식을 드시기 바랍니다.
기타 영양상담
Q. 보이차에 대해서 알려주시길 바랍니다
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.보이차의 효능은 여러가지가 있는데 항산화작용과 이뇨작용을 촉진시키는 효능이 있어 피로도를 개선시켜 준다던지 혈액순환이나 노폐물을 배출해 주는 작용을 해준다는 점 그러나 부작용도 있는데 탄닌 성분은 철분 흡수를 방해하고 과다 섭취시 카페인이 불면증을 유발하거나 위를 자극하여 복통을 일으킬수 있음에 주의하셔야 합니다.
식습관·식이요법
Q. 체소는 얼마나 많이 먹어야해요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.녹황색의 채소가 있는데 잎사귀를 먹는 채소와 뿌리를 먹는 야채와 열매를 먹는 채소로 분리되고 있습니다. 대표적으로 많이 먹는 채소로 배추, 양배추, 상추, 깻잎, 양상추, 참나물, 치커리등은 잎을 먹는 채소 가지, 오이, 고추, 호박등은 열매를 먹는 채소, 연근, 우엉, 고구마, 감자, 무우, 당근, 양파, 마늘등은 뿌리쪽을 먹는 채소의 종류 입니다. 채소에는 각종비타민과 미네랄, 무기질등이 함유되어 있어 몸에 여러 요소에 필요한 필수 영양소를 공급하여 면역력증강, 상처치유, 세포의 생성, 항산화작용, 항암작용, 항염작용, 혈액, 혈압, 신경전달계등의 기능개선과 생성작용에 관여하고 있습니다. 양파를 활용한 요리는 양파간장지, 양파볶음, 양파튀김, 양파국, 각종샐럿이나 겉절이에 같이 사용되며 볶음요리와 조림, 찌개등 안들어가는 곳이 없을 정도로 다양한 요리에 활용되고 있습니다.
환자 식단
Q. 흰머리는 건강에 문제가 있을때 많이 날까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.유전적인 염색체에 의해 부모님이 흰머리가 빨리 나셨다면 질문자님도 흰머리가 빨리 생길수 있으며 스트레스나 영양공급이 안되어 모발의 염색체를 담당하는 곳에 문제를 일으켜 흰머리가 생긴다고 합니다. 블랙푸드를 섭취하시면 도움이 된다고 하며 두피와 모낭세포쪽의 영양이 잘 전달 될수 있도록 혈류를 개선해 주는 식품들을 섭취해 주셔야 합니다.
기타 영양상담
Q. 삶은달걀은 몇분정도 삶아야 제일 맛있나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.계란 노른자에 함유되어 비타민이 함유되어 있어 이 비타민은 열에 약하기 때문에 반숙으로 삶아서 드시는 것이 좋습니다. 특란의 조건으로 8분정도~9분 정도 삶으면 되시겠늡니닺
식습관·식이요법
Q. 견과류 일일 정량이 어떻게 되나요??
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.견과류는 탈모예방, 당뇨예방, 고지혈증 , 변비 예방등에 좋아 건강 식품으로 잘 알려져 있습니다, 그러나 너무 많이 섭취하면 설사를 유발할수 있어 주의하셔야 합니다. 아몬드는 하루 20~25개 , 땅콩 10~15개 , 마카다미아 10~15개 , 브라질너트 2~4개, 호두6알 , 잣 3스푼, 캐슈넛 20알, 전체 한번에 섭취 권장량은 30g 입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 중에 저녁에 치킨은 단백질이라고 먹으면 도움이 되나요??
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.닭가슴살에는 지방이 적은 부위라 다이어트 식품으로 많이 이용하고 있지만 치킨은 기름에 튀기고 모든 부위를 먹는 것이라 다이어트에 적합하지 않습니다. 등푸른 생선이나 두부, 계란요거트나 우유나 두유 등의 단백질 식품을 섭취하는 것이 다이어트에 도움이 됩니다.
다이어트 식단
Q. 하루에 몇끼를 먹는 게 좋은가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.적은 량이더라도 끼니는 거르지 않고 드시는것이 좋고 음식물을 섭취하면 입안에서 잘게 씹어서 아밀라아제라는 효소를 분비시켜 음식물을 넘겨 위로 보내게 되는데 위에서 다시 분해작용을 하여 각 영양소들이 필요한 기관으로 흡수되는 과정을 거치는데 소요되는 시간이 5시간이 걸립니다. 각 영양소마다 한번에 흡수시킬수 있는 량이 정해져 있고 소화 흡수되는 시간도 각각 다릅니다. 그래서 불편하지만 하루에 섭취해야하는 필수 영양소의 섭취를 3끼에 나누어서 섭취하여야 하는 이유 입니다.