안녕하세요 김혜진 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 펑튀기를 자주 먹어도 되는가요?
안녕하세요. 김혜진 영양사입니다.간식으로 자극적인 단맛이나 짠맛이 있는 음식이 아닌 펑튀기를 찾는 것은 자극적이지 않아서 좋은편이지만 쌀, 누룽지,가래떡 모두 탄수화물이기때문에 식후에 탄수화물로만 이루어진 펑튀기를 많은양 드시는 것 보다 단백질이나 식이섬유 등 구운계란, 소량의 과일 또는 펑튀기도 적은양으로 드신다면 괜찮습니다 :)
영유아·아동 식단
Q. 고기만 좋아하는 아이 어떻게 채소를 먹일까요?
안녕하세요. 김혜진 영양사입니다.아이들은 성인보다 미뢰가 발달하여 맛을 더 잘 느낀다고 합니다.그래서 채소의 쓴맛이 더 잘 느껴지기도 하는데 먼저 아이가 채소를 싫어하는 이유를 물어보는게 좋습니다. 특정 색깔의 채소가 싫은지 물컹한 식감이 싫은지 쓴맛이나 특정 맛이 느껴져서 싫은지도 이유를 어느정도 파악한 후 채소를 같이 만져보고 씻어보고 요리하는 과정을 보여주면서 익숙해지게하는 것이 도움이 되기도 합니다.아이가 낯가림이 있어서 익숙해지는 시간이 필요하듯 채소에 대한 적응시간이 필요하기 때문에채소를 만져보고 요리과정을 지켜보고 직접 요리해보고 가족들이 먹는 모습을 쳐다보는 것만으로도 조금씩 친숙해질 수 있습니다.예를 들면 오이의 오돌토돌한 겉면을 만져보고 소금으로 문질러서 씻어보고 날카롭지 않은 칼로 같이 썰어보고 얼굴에 올려보거나 오이로 칼싸움이나 오이로 배 모양 등을 만드는것부터 시작하는것이 좋습니다.채소는 처음에는 바로 맛을 먹기보다 잘게 다지거나 갈아서 먹게 접하면서 점점 크기를 크게 하는게 좋은데 처음부터 먹으라고 말하지 않고 "안먹어도 되니까 오늘은 쳐다만 봐" 이렇게 말하면서 어른이 먹는 모습을 자주 노출해주세요.저도 채소 편식이 심한 아이를 키우고 있어서 미역국은 끓여서 식힌 후 챠퍼로 잘게 갈아서...주고 있습니다. 입안이 예민한 편이라서 입에 걸리는 느낌이 있으면 뱉어내는 편이라 최대한..맞춰서 제공하고 있습니다.채소를 싫어하는 이유부터 파악해보시는게 첫 걸음이 되실겁니다.얼른 아이가 편식을 하지 않아서 엄마의 걱정이 사라지기를 바랍니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 최근 어린나이에도 불구하고 당뇨초기 진단을 받아서 고쳐나가려고 하는데 식단을 어떤식으로 먹어야 좋을지 고민되고 좋은 음식 추천해주세요!!!!!!
안녕하세요. 김혜진 영양사입니다.당뇨초기이므로 식사에 당질을 줄이는게 중요합니다탄수화물이나 당류함량이 많은 식사나 간식류 조절이 필요하고 식이섬유 섭취를 통해서 급격한 혈당상승과 저하를 막는게 중요합니다식사시 백미밥보다는 현미밥을 추천하며 식사시 밥부터 드시기보다 채소류 먼저 드시면서 급격하게 혈당 상승을 하지 않는게 필요합니다.오이, 양배추, 당근 등 채소스틱을 미리 드시고 나서 현미밥과 반찬을 드시는게 중요합니다.그리고 식후 과일섭취는 혈당을 올리므로 식후보다는 식전이나 식사사이에 드시는걸 추천합니다.과일은 자연식품이지만 당류함량이 많기 때문에 적당한 양을 드시는게 좋으며 과일은 하루 2회분량을 추천하며 요즘 많이 드시는 귤은 1회 분량이 1개이므로 하루 2개가 하루 분량입니다.당뇨초기 진단을 받았지만 식단에 관심이 많으시니 곧 좋아지실거예요.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 중에 탄수화물 먹어도 되나요?
안녕하세요. 김혜진 영양사입니다.많은양의 탄수화물은 체중증가에 원인이 되기도 합니다.하지만 아예 먹지 않을 경우 어지러움, 두통등이 있을 수 있으므로 건강한 탄수화물을 소량이라도 드시는게 좋습니다. 적어주신대로 현미밥을 추천하며 밥은 1회분량이 1/3공기이므로 한 끼 식사시 1/3~1/2공기 정도드시는걸 추천합니다.건강하고 적당한양의 탄수화물은 체내에서 체지방 연소를 위해서도 꼭 필요하므로 소량의 탄수화물을 드시면서 건강하게 드시는걸 추천합니다.예 ) 현미밥 1/2공기 단백질 반찬 1,2가지(고기,계란,생선,콩류), 채소류 2가지 이상탄수화물이 메뉴중 가장 적은양으로 구성해서 드신다면 도움이 됩니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 당료전단계 식단은 어떻게 해야 하나요?
안녕하세요. 김혜진 영양사입니다.당뇨전단계인 경우 적어주신대로 탄수화물과 당섭취를 줄이고 과일섭취도 적정량을 먹는게 좋습니다.탄수화물은 백미밥보다는 현미밥이 좋으며 빵도 흰밀가루빵보다는 호밀빵등을 추천합니다.식사시 밥보다 생채소류먼저 먹고 식사하시면 혈당관리에도 도움이 되며 과일도 적정양을 먹는게 좋으며 식후에 먹기보다 식사사이 또는 식전에 드시는걸 추천합니다.과일은 적정양은 요즘 많이 드시는 귤로 보았을때 1회분량이 1개이며 귤로만 하루동안 과일을 섭취한다면 2회분량인 2개까지가 적당한 양으로 보입니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 건강한 식단이 무엇일까요 궁금해요?
안녕하세요. 김혜진 영양사입니다.건강한 식단으로 먹고싶지만 채소가 입에 맞지 않아서 고민이시군요.샐러드가 입에 맞지 않을경우 적당한양의 드레싱과 함께 드시면서 적응해 나가는것도 좋습니다.만약 샐러드채소를 따로 먹기가 어렵다면 쌈채소인 상추, 깻잎 등으로 식사때 드시는 건 어떨까요.좋아하는 채소를 먼저 찾아서 드셔보시고 생채소 먹기가 어렵다면 가볍게 물에 볶아서 드셔보세요.탄단지의 비율은 한 끼 식사를 하실때 채소의 양이 밥보다 더 많은 양으로 구성해주시고 그다음이 단백질(달걀,두부,닭가슴살,새우,참치, 소고기 등), 탄수화물 순으로 양을 구성해주시면 됩니다.모든 빵이 나쁘다고 볼 수는 없으므로 빵을 드시고 싶다면 흰 밀가루로 만든 빵보다 호밀빵, 통밀빵으로 드시는걸 추천합니다.건강한 식단에 도움되시기를 바랍니다.
다이어트 식단
Q. 살이 계속 찌는데 방법이 없을까요?
안녕하세요. 김혜진 영양사입니다.추워진 날씨만큼 체중이 늘어 고민하는 분들이 많으신데요.적어주신 식사습관으로 보았을때 점심식사는 외부식당에서 드시고 저녁식사는 한공기반 + 후식으로 과일조금이렇게 이렇게 보았을때 외부식당에서 먹는 1인분양은 생각보다 양이 많은편이라서 밥양을 한숟가락씩 남겨보고 메인요리도 덜어서 드시면서 평소보다 한숟가락씩 덜 드셔보시면서 조절을 추천해요.저녁식사는 한공기반으로 탄수화물섭취가 더 많은 편인데 여기에 후식으로 과일을 드시면 당 섭취가 충분한 상태에서 당이많은 과일이 더해져서 섭취한 탄수화물은 체내에서 지방으로 전환되기 쉬우므로 식사후 과일섭취보다는 식사전에 과일을 섭취해서 배를 어느정도 채운 후 식사를 드시거나 따뜻한 차나 달지 않은 간식류 섭취를 추천합니다.매 끼니 밥보다 채소류가 더 많은 식사를 추천합니다. 술자리에서 술을 마실수록 식사양을 조절하기 어려우므로 술자리 가시기전 두유나 바나나 등 가볍게 드신 후 술자리에 가셔서 조금씩 천천히 드시는게 도움됩니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트식단에 닭가슴살이 꼭필요한가요?
안녕하세요. 김혜진 영양사입니다.닭가슴살은 다이어트할 때 단백질 섭취를 위해서 먹는 대표적인 음식 중 하나인데요. 단백질 함량은 많고 지방함량은 낮은 이유 때문입니다.닭가슴살은 100g당 23g의 단백질은 함유하고 있으며 계란 1개는 7.1g, 두부 8.5g, 돼지고기(뒷다리살) 20.2g 등 다른 단백질 식품과 비교하여 단백질 함량이 많은편입니다.하지만 닭가슴살로 계속 단백질을 드시는것보다 달걀, 소고기,돼지고기(기름기가적은), 새우, 참치(기름기뺀), 두부 등 다양한 단백질 음식을 드시면 질리지않고 건강하게 다이어트를 할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 하루에 물은 어느정도 먹어야 괜찮은가요?
안녕하세요. 김혜진 영양사입니다.질문에 남겨주신대로 물은 생물이 살아가는데 필수적입니다.보통 성인에게 권장되는 물 섭취양은 2L입니다.하지만 특정질환 또는 2L이상 물을 마셨을 때 신체 불편함이 느껴진다면 1L 정도 마시는게 좋습니다.물을 적게 마셨을 경우 탈수가 나타나는데 증상은 냄새와 짙은 색상의 소변, 적은 소변량, 두통, 어지러움 등이 있습니다. 그러므로 평소 물을 자주 마셔야하고 구토, 설사, 많은 땀을 흘린 경우에도 물은 자주 마셔서 탈수가 일어나지 않게 해야합니다.물을 많이 마셨을경우에는 몸 속 나트륨 농도가 낮아져서 얼굴과 신체 일부가 붓는 증상이 있습니다.적당한 물 섭취를 위해서는 평소 자주 물 한잔씩 마시는걸 추천합니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 평소라면을자주먹는데괜찮을까요?
안녕하세요. 김혜진 영양사입니다.식비 절약을 위해서 라면을 자주 드시는 군요.라면은 가격대비 배부르게 맛있게 먹을 수 있는 음식 중 하나인데요. 주 4~5회, 하루 2끼의 식사를 하고 계시니 공복이 길어졌을때 라면을 드셨을때 위장에 자극이 될 수도 있고 라면은 나트륨과 탄수화물 섭취가 많으므로 달걀이나 콩나물 같은 채소를 곁들여 드시는게 도움됩니다.만약 다른 재료를 넣는게 여의치 않다면 라면 스프양을 1/2~2/3로 줄이셔서 덜 짜게 드시는게 도움됩니다. 가끔은 라면 이외에 김밥이나, 샌드위치 등 채소나 달걀 등이 있는 분식 등을 드시는건 어떨까요?