Q. 돼지앞다리살을 찌개에 5분미만 익혀먹으면 덜익나요..?
안녕하세요. 무항생제 돼지고기를 5분 미만으로 익혀 먹는 것은 기생충 감염 위험이 낮습니다. 국대 식용 납품 중인 돼지 고기의 기생충 위험은 1990 년대 이후로 극히 낮아졌습니다. 현대적인 사육 방식과 위생 관리로 인해 기생충 발생 가능성을 낮추었습니다. 그러나 5분 미만으로 요리하면 식중독 위험성은 여전히 존재합니다.살모넬라균 등에 의한 식중독 위험성이 있으므로 적절히 요리한 식품을 섭취하시길 권장합니다. 이미 식사한 돼지고기에 대해서는 복통, 설사, 구토, 발열과 같은 식중독 증상이 생기는지 경과관찰하시고, 소화기계 증상 발현시 병원 진료하시기 바랍니다.