Q. 물에 우유를 부어 상한것 확인 하는 방법의 원리는 어떻게 되나요?
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.상한 우유를 구분하기 위해서는 점액물질을 확인해야 하는데, 정도에 따라 차이가 있겠지만 심하게 상했다면 건더기가 보일 정도로 많은 점액 물질이 있어요.따라서, 유통기한이나 보관방법 때문에 섭취 여부를 고민한다면 우유를 깨끗한 물컵에 부어 육안으로 상태를 확인해보시길 바라요.이 외에도 물에 퍼지는 속도로 확인해볼 수 있는데, 육안으로 구분하기 어려운 경우 물에 부어 보는 방법이 있어요.잔잔한 물에 우유를 부었을 때 먹어도 되는 우유는 번져 나가는 속도가 느려요. 하지만 상한 우유의 경우 물에 번져나가는 속도가 비교적 빠르며, 가라앉지 않고 빠르게 퍼져 나간답니다.