안녕하세요 한미자 전문가입니다.
Q. 장어와 복숭아 궁합 안좋은가요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.장어는 지방이 18%,단백질이 20%나 되는 고지방 식품입니다. 평소 담백하게 먹는 사람에게는 장어의 고지방이 소화에 부담이 됩니다.지방 성분이 많은 음식을 먹게 되면 간혹 설사를 하게 되는 것도 이 때문입니다. 여기에다 복숭아에 함유된 유기산은 위에서 소화 되지않고 곧바로 소장으로 내려갑니다.소장은 위와는 달리 알칼리성이며, 복숭아의 유기산이 소장에 자극을 주어 장어의 지방이 소화되는 것을 방해하기 때문에 설사를 일으키고 나아가 몸에 이상을 초래하는 것입니다.즉, 장어의 지방과 복숭아의 유기산이 합쳐지면서 장어의 지방이소화가 제대로 되지않기 때문에 일어나는 현상입니다.
Q. 일일 섭취해야 되는 영양제 ?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.일일 섭취해야할 영양제보다는 식품으로 얻어지지는 것이 효율적이긴하지만 일일섭취량에 맞게 섭취하기는 힘이 듭니다. 종합비타민제를 많이 이용들하고 계시며 보통 비타민B,D,C,마그네슘, 아연, 오메가3등 기본 일일섭취량과 함께 종류를 확인해보시고 섭취하시길 바랍니다.
Q. 효율적으로 근육을 키울 수 있는 식단이 있나요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.단백질은 체내의 수분을 제외하면 전부라고 해도 과언이 아닐 정도로 우리 몸에 꼭 필요한 성분입니다.나이에 상관없이 모두에게 꼭 섭취가 필요한 성분이지만 특히 중장년층에게는 단백질 보충이 정말 중요합니다. 그 이유는 나이가 들수록 근육량 감소하기 때문입니다.우리 몸속의 근육량은 20대 중반 최대에 도달하게 되는데 40대부터는 10년마다 8%씩 70대부터는 15%씩 감소하여 80대가 되면 20대의 근육량 절반정도로 떨어진다고 합니다.그래서 운동을 하며 근육량 증가를 목적으로하는 분들이 아니어도 표준 체중 및 근육량 유지 몸의 정상적인 기능을 위해서는 단백질을 꼭 보충해주어야 합니다.보통 단백질위주의 식단으로는 육류 살코기, 콩류, 우유 등이 있으며 추가적으로 단백질파우더 또는 액상으로 섭취하시기도 합니다.
Q. 파프리카와 피망은 뭐가 다른지 궁금해요
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.파프리카와 피망의 차이점은 모양은 비슷한데 다르게 불리는것은 파프리카가 터키를 대표하는 향신료이고 오스만제국 당시에 헝가리로 전파된 식품입니다. 서양에서는 파프리카를 "Sweet Peppr" 로 부르며있고 피망을 "Bell Pepper" 로 부르며 과육과 맛이 다른품종으로 분류합니다. 1.파프리카의 효능은 비타민C의 공급원이고 100g당 20kcal(칼로리)가있으며 피망의 효능은 100g당 24kcal이며 저칼로리 저지방의 서양고추식품이며 섬유질이 풍부하게있는것입니다. 정상세포가 암세포로 변하는것을 막아주는 항암효과가있는 것이라고하고 피망에들어있는 황 성분이 암의 예방효과가 있다고합니다.. 그리고 피망은 비티민C가 잘파괴되지않아서 부작용이 거의없으나 다만, 부작용이 체내에 비타민A가 많아지면 탈모, 식욕부진, 체중감소가있으며 과다섭취의 주의사항입니다.. 파프리카의 부작용은 결핍으로 알레르기반응의 입술이붓거나 피부염증 증상의 주의 사항입니다.
Q. 돼지감자가 당뇨에 좋다는데 어떤 성분이 들어있어 그런가요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.돼지감자는 뚱딴지라고 불리기도 합니다. 돼지감자에는 이눌린이란 성분이 풍부하게 함유돼 있으며 이 때문에 천연 인슐린으로 유명합니다. 돼지감자의 이눌린은 일반 감자보다 75배 많으며 이는 혈당을 낮추는 음식이며 혈당을 낮춰 당뇨 식단에 활용하기 좋은 음식입니다. 식이섬유가 풍부해 원활한 배변활동을 도우며 또한 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있는데 이는 다이어트, 고혈압에 효과적이다. 돼지감자는 칼로리도 낮아 당뇨병 식단, 다이어트 식단에 활용하기 좋다.돼지감자는 혈당을 낮추는 음식이기 때문에 저혈당이 있는 경우 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 또한 당뇨와 관련된 약을 복용중이라면 전문의와 상담 후 섭취하는 것을 추천합니다. 이외에도 식이섬유가 풍부하기 때문에 많은 양을 섭취할 경우 설사를 유발할 수도 있어 적당량만 섭취하는 것이 좋습니다.