안녕하세요 한미자 전문가입니다.
Q. 겨울철 제철음식은 어떠한것이 있나요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.겨울철 제철음식으로는 굴 ∙ 가리비 ∙ 홍합 ∙ 광어 ∙ 사과 ∙ 무 등을 들 수 있습니다. 우선 겨울철 대표적인 제철음식인 굴에는 비타민(A, B1, B2, B12)과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며 이 외에도 철분 ∙ 동 ∙ 망간 ∙ 요오드 ∙ 인 ∙ 칼슘 등이 많이 함유되어 있다고 알려져 있다. 조개구이로 인기가 높은 가리비는 1112월이 제철이며 필수 아미노산을 많이 함유하고 있다. 홍합은 1012월이 제철인 음식으로 칼슘 ∙ 인 ∙ 철분 등이 함유되어 있고, 9~12월이 제철인 광어는 고단백 ∙ 저지방 ∙ 저칼로리 음식으로 부드럽고 소화가 잘 되어 대중적으로 인기가 많은 생선입니다.어패류 외에도 사과와 무가 겨울 제철음식에 속하는데, 사과는 10~12월이 제철로 식이섬유와 항산화 물질인 폴리페놀 등이 풍부하게 들어있으며 김장 재료로 사용되거나 과거 가을에 수확한 후 겨우내 땅 속에 묻어놓고 하나씩 꺼내먹었던 무는 비타민 C가 많은 것으로 알려져 있습니다.겨울 제철음식은 아니지만, 겨울철 즐겨먹는 음식으로 고구마를 빼놓을 수 없습니다. 고구마의 주성분은 탄수화물이지만 이 외에도 단백질 ∙ 비타민 ∙ 섬유질 등을 풍부하게 함유하고 있습니다.
Q. 계란 삶는 방법이 따로 있나요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.계란은 삶는 시간과 삶은 후에 찬물에 충분히 식혀야 껍질이 잘벗겨집니다. 두가지만 잘 지켜주시면 껍질이 잘벗겨집니다.우선 계란을 삶으실때 소금 한숟가락정도 넣고 같이 삶아주시면 됩니다.
Q. 저탄고지 음식 추천좀 해주실분~~
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.저탄고지 식단이라해서 무작정 무탄으로 탄수화물 섭취를 차단하시면 키토래쉬가 오는 경우가 있습니다. 피부발진처럼 가려운 증세도 생기기도 합니다. 저탄고지 식단은 평소 생활습관, 식습관, 신체 등등에 따라 다른 반응을 보이니 다른 분들이 하는 것을 맹목적으로 따라 하시면 실패하게 될 것입니다.하루 단백질 섭취량의 경우 몸무게 1kg당 0.75~0.8g이라고 생각하시면 될 것 같습니다.단백질이 많이 함유된 식품으로는 소고기, 돼지고기, 닭고기, 콩, 두부가 있습니다.
Q. 초등학생 다이어트에 도움되는 식단을 알려주세요.
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.코로나19시기에는 많은 아이들의 신체적 활동이 제약이 많은 시기입니다. 집에서는 매트위에서 할 수 있는 키크는 스트레칭 등이 좋으며고열량이 함유된 인스턴트 및 튀긴 음식보다는 조림과 볶음류의 조리방법을 선택하여 아이들의 식탁을 만들어주시는 것을 권해드립니다.
Q. 혈당낮추는데 좋은 식단은 먼가요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.체중을 줄이게 되면 신체가 포도당을 효율적으로 사용하며 충분한 휴식을 취하는 것은 혈당을 낮추는데 도움이 줍니다.콩, 두부, 살코기, 통밀, 채소 등이 혈당 조절에 효과적이며 아연이 많이 든 달걀, 굴, 새우, 견롸류도 도움이 됩니다.혈당조절을 위해서 피해야 할 음식에는 쌀밥, 빵, 과자는 단순당으로 이루어져 몸속에서 분해 흡수가 빨리되서 혈당을 직접적으로 높이게 됩니다. 통밀빵, 잡곡밥을 대신하는 식단을 구성하시기 바랍니다.