안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 양파, 파는 왜 익으면 단맛이 날까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.양파와 파에는 포도당과 과당이 함유되어 있습니다. 익을수록 이러한 당분이 분해되어 단맛이 강해지는 것입니다. 특히 영양소가 열처리되거나 조리될 때 당분의 분해가 가속화되며, 이로 인해 단맛이 강해집니다. 또한 익은 양파와 파는 산도가 낮아지면서 단맛이 더 돋보입니다.
영유아·아동 식단
Q. 12세 여아를 키우고 있는 부모입니다 성장기에 좋은 영양식단
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.성장기에 좋은 영양식단을 제공하기 위해서는 곡물, 단백질, 채소, 과일 등이 균형있게 포함된 식단이 중요합니다. 예를 들어, 오메가-3 지방산이 풍부한 생선이나 견과류를 포함한 단백질과 함께, 다양한 채소와 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 메추리알의 영양성분 궁금합니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.단백질, 지방, 비타민, 미네랄이 풍부하며 특히 단백질이 다른 식품보다 높습니다. 아미노산, 철, 칼슘, 비타민 A, D, E, B12 등이 풍부하여 뼈 건강, 혈액 순환, 근육 강화에 도움을 줍니다. 하지만 콜레스테롤 함량이 높아 과다 섭취는 주의해야 합니다.
기타 영양상담
Q. 양파나 대파를 불에 구워서 먹으면 영양 성분이 더 좋아 질까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.양파나 대파를 불에 구워 먹는 경우 열에 의해 비타민 C와 일부 식이 섬유가 감소할 수 있습니다. 그러나 구워진 양파나 대파는 조리과정에서 달콤하고 부드러운 맛을 낼 수 있어 선호될 수 있습니다. 양파나 대파를 최대한 영양을 유지하면서 섭취하려면, 살짝 익혔거나 익히지 않은 상태로 다양한 조리 방법에 활용하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 인삼을 꿀에 절여서 먹으려고 합니다. 인삼의 효능과 영양성분은 어떻게 되나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.인삼은 항산화 작용을 통해 면역력을 강화하고 스트레스를 줄이는데 도움을 줍니다. 또한 혈액순환을 촉진하여 피로를 완화하고 기억력을 향상시키는데 도움을 줄 수 있습니다. 인삼은 인삼산과 인삼스테로이드 등 다양한 활성물질을 포함하고 있으며, 미네랄, 비타민, 아미노산도 풍부하게 함유하고 있습니다. 이러한 성분들은 체내 기능을 조절하고 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.