안녕하세요 이성일 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 감태와 김의 차이점은 무엇인건가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.감태와 김은 해초류 이기는 하지만 성분은 다릅니다.김알러지가 있는사람이 감태를 먹어도알러지반응이 없는 경우가 많습니다.감태는 김보다 폴리페놀 성분이 김보다 12배 많다고 합니다.김은 감태보다 더 많이 채취할수 있고 감태는 채취하는 양이 적어서 더 비싼걸 겁니다.
다이어트 식단
Q. 숙면을 잘취하면 왜 다이어트에 도움이 된다고 하나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.수면 중에 300kcal를 소비한다깊은 잠은 성장호르몬 수치를 높이기 때문에 숙면을 취하면 하룻밤에 300kcal의 지방을 태울 수 있다고 해. 반면 잠을 제대로 자지 못하면 100kcal만 소비된다고 하니 숙면을 취하는 게 좋습니다.과식을 억제한다숙면을 취하면 뇌의 피로 물질을 씻어내는 데 도움을 주는 '뇌척수액'이 나와서 과식하지 않게 돼. 맛에 민감해져 자극적인 맛을 덜 찾게 됩니다.낮잠도 다이어트 효과를 기대할 수 있을까? 낮잠은 어떻게 자느냐에 따라 효과는 달라질 수 있어. 만약 낮잠을 자야 한다면 오후 2시가 가장 좋습니다.낮잠 시간은 30분 이내로 한다30분 이상 잠을 자면 뇌가 너무 많이 쉬게 되어 밤의 숙면을 방해한다고 해. 때문에 밤에 깊은 잠을 자면서 얻는 다이어트 효과가 떨어집니다.
식습관·식이요법
Q. 현미밥이 쌀밥보다 우라 몸에 좋은 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.현미밥은 쌀밥보다 비타민B1이4배, 비타민B2가 2배, 비타민E가 4배 많이 들어 있습니다.쌀밥에 비해 식이섬유가 풍부합니다. 그리고 GI지수가 낮다는 장점이 있습니다.GI지수는 혈당지수라 표현하며 혈당지수가 낮아 느리게 흡수되는 군에 속합니다.마지막으로 현미껍질에는 좋은 성분인 프리 바이오틱스 성분이 많이 함유되어 있습니다.
기타 영양상담
Q. 흑염소가 몸에 좋은 음식인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 젊은 사람들은 흑염소의 특유의 비린내 때문에 잘 안먹습니다.흑염소 영양성분흑염소는 단백질, 칼슘, 철분, 비타민 C, E, 아라키돈산 등 영양소가 풍부합니다.흑염소 효능흑염소는 면역력이 좋아지고 혈액순환을 도와주는 역할을 합니다. 평소 추위를 많이 타거나 손발이 차서 고생하시는 분들에게 좋습니다. 그리고 자궁이 차서 힘든 여성분들에게도 좋습니다.흑염소는 성장기 어린이에게 필요한 칼륨, 칼슘, 단백질이 풍부하여 어린이 성장에 큰 도움을 줍니다.어린이 뿐만아니라 임산부나 출산한 산모의 건강에도 좋습니다.흑염소는 지방이 적고 고단백입니다. 그래서 다른 육류에 비해 다이어트에 도움이 됩니다.흑염소는 비타민E가 풍부하여 노화 예방에 좋고, 각종 피부 문제를 해결해 줍니다. 피부 노화 방지, 기미와 주근깨 등에 효능이 있습니다.흑염소는 비타민, 칼슘, 철분이 소고기나 돼지고기에 비해 훨씬 풍부하여 관절이나 뼈 건강에 좋습니다.뼈 건강에 좋기 때문에 어린이, 노약자, 갱년기 여성 모두에게 도움이 됩니다. 특히 골다공증이 걱정되시는 분들에게 추천합니다.흑염소는 각종 영양소가 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줍니다. 피로 회복에 도움을 주어 만성 피로에 시달리는 분들에게 좋고, 나쁜 유해균이나 각종 질병을 이겨낼 수 있게 해줍니다.흑염소는 몸을 따스하게 해주는데요. 체온이 1도만 높아져도 면역력이 크게 향상한다고 하죠.흑염소는 만성피로를 없애고 체력을 회복시켜주면서 남성들의 정력 강화에도 도움을 줍니다.흑염소에는 불포화지방산이 풍부한데요. 이 불포화지방산은 몸에 나쁜 콜레스테롤이 축적되는것을 줄여주고, 혈관을 깨끗하게 하는데 도움을 줍니다. 그러다보니 동맥경화, 당뇨, 심장병 등의 성인병을 예방해 주는데 효능이 있습니다.흑염소가 다른 고기에 비해 영양성분이 뛰어나기 때문에 보양식이라고 합니다.흑염소는 남자보다 여자에게 더 보양이 많이되는 음식입니다.흑염소는 고단백 저지방 식품으로 풍부한 아미노산이 함유되어 있어 우리 몸에 아주 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 율무차를 아침마다 마시는데 아침대용으로 괜찮을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.아침대용으로 율무차도 괜찮습니다.율무차의 효능은 혈당 수치 안정을 돕는 효능이 있어요.콜레스테롤 수치 안정을 돕는 효능이 있어요.위 건강을 돕는 작용이 있어요.폐 건강을 돕는 작용이 있답니다.수분 배출 및 이뇨, 부종 완화 작용이 있습니다,골다공증 증상 완화 등 뼈를 튼튼하게 하는 작용이 있어요.항암 작용이 있습니다,심신 안정 작용이 있어요.면역력 증진 효능이 있습니다.
기타 영양상담
Q. 감태 영양성분에 대해 알고싶습니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.감태는 각종 비타민과 미네랄 식이섬유 등이 풍부하게 함유돼 있으며 특히, 요오드와 알긴산, 칼륨, 철분등의 미네랄과 비타민A,B,C등이 풍부하게 함유돼 있으며, 카테킨과 폴리페놀, 타닌 등의 생리 활성 물질을 함유하고 있어 콜레스테롤과 체지방, 혈당 수치를 낮추고혈액순환을 개선하는데 효과적일 뿐만 아니라 배변활동을 촉진하고 변비 해소와 다이어트, 피부미용에도 도움이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 비타민b6 성인 권장섭취량 얼마나 되나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.비타민B6 하루 섭취량※ 권장량 : 어떤 성·연령계층에 속하는 사람들의 대부분(97~98%)이 하루의 필요량을 충족시킬 것으로 추정되는 하루의 섭취량※ 기준량 : 추정 평균 필요량·권장량을 산정하기에 충분한 과학적 근거를 얻지 못하는 경우에 어떤 성·연령계층에 속하는 사람들이 양호한 영양상태를 유지하기에 충분한 양※ 상한 량 : 어떤 성, 연령층에 속하는 거의 모든 사람들이 과잉 섭취로 인한 건강 장애를 일으키지 않는 영양소 섭취량의 최대한의 양2019년 국민 건강·영양조사에서 비타민B6 섭취량은 남성 평균 1.26mg/일, 여성 평균 1.09mg/일로 나타났으며 성인 권장량으로 따지면 남녀 모두 조금 부족합니다.또한 임신 중에는 태아의 성장을 위해 단백질의 필요량이 증가하고 그 대사에 사용되므로 평소보다 많은 비타민 B6가 필요합니다. 또한 모유 중에 비타민 B6가 포함되기 때문에 수유 중인 분에게도 부어 가량이 설정되어 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 음식에는 궁합이라는 것이 있다고 합니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.음식궁합은 한의학 기준으로 영양학기준으로 봤을때에는 흡수율이 높아지거나 낮아지는 정도로 구분이 될 것 같습니다.대부분의 음식은 골고루 먹었을때 흡수율이 높아지며칼슘은 인과 카페인을 함께 먹을 경우 흡수율이 낮아집니다.고구마와 좋은 궁합의 음식에는1. 김치: 고구마의 칼륨이 김치의 나트륨을 몸밖으로 배출해주므로 김치의 좋은 성분은 흡수되어서2. 동치미: 무기질, 비타민, 유기산등이 풍부하여 고혈압, 당뇨, 신경통, 관절염, 소변불통, 신장병에 좋은데 같이 먹으면 부족한부분을 보충해 준다.3. 사과, 우유, 귤, 감자, 야채, 토마토등이 궁합이 잘 맞는 음식들 입니다.나쁜 궁합의 음식에는소고기: 소화 작용이 서로 맞지 않아 위에서 체류하는 시간이 길어 위에 부담을 주고 소화 흡수에 방해가 된다.땅콩: 당질과 지방을 함유한 땅콩이 만나면 비만을 일으킬 가능성이 있습니다.감: 고구마의 당분과 감의 타닌이 펙틴과 반응을 일으켜 침전물질을 생성하고 이는 위벽이나 장벽에 무리를 주어 심하면 출혈 또는 궤양을 일으킬수도 있늡니다.
기타 영양상담
Q. 대추에는 어떤 영양성분이 풍부한가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.1.신경쇠약신경쇠약, 빈혈증, 식욕부진, 약물의 독성을 풀어줍니다대추는 예전부터 신경쇠약이나 빈혈증, 식욕부진, 약물의 독성을 풀어주는 효능이 인정되었으며, 부인냉병 등에 효과적입니다.2.위기능 위의 기능을 편하게 하며 위장을 튼튼하게 하므로 몸이 차고, 소화기관이 약한 사람은 항상 복용하도록 합니다.3. 정신적 안정대추의 단맛은 정신적 안정에 효과적인데 공연히 가슴이 두근거리거나 불안해하는 히스테리, 불면증에 효과가 있습니다.4. 노화방지노화의 원인은 독성인 활성산소 몸에 여러가지 병을 일으키는 원인이 되는데대추에는 항산화 물질이 많이 들어 있어 노화 방지에 효과가 있어요.대추는 보양식에서 빠질 수 없는 곳에 항상 들어가는 재료 입니다. 대추에는 당질, 조섬유, 단백질, 지질, 칼슘, 철분, 비타민 C, 나트륨등이 풍부하게 들어 있어서 사람 몸에 아주 좋습니다
식습관·식이요법
Q. 튀김류를 건강하게 먹는 방법이 궁금해요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.튀김류는 되도록 섭취하지 않는 것이 좋지만 아예 안 먹기도 사실 어렵다. 따라서 건강하게 섭취할 수 있어야 한다. 일단 튀김에 쓰이는 기름은 신선해야 한다. 기름의 색이 갈색을 띤다면 주저 없이 버려야 한다. 고온에서 오래 튀기면 발암물질이 생성된다는 점도 기억하자.또한, 아크릴아미드 (튀김요리 과정에서 생성되는 부산물) 생성을 억제하는 마늘, 파프리카, 브로콜리도 함께 섭취하면 좋다.